Vill du göra en riktig djupdykning i sakens värld, träffa personerna bakom drycken och i samma veva ta del av Japans streetfood-kultur? Då ska du bege dig till TAK som den 2–3 maj arrangerar Stockholm Sake Festival, stans första och enda festival dedikerad till japansk dryckeskultur.
– Jag vill visa vilken otrolig bredd sake har, säger Daniel Pettersson på TAK.
Det är andra året i rad som TAK bjuder in till Stockholm Sake Festival, en festival som uppstod ur viljan att visa upp och bredda bilden av den japanska drycken för svenskarna.
– Den generella uppfattningen i Sverige är att sake bara är en enda sak, och om man har provat det en gång och inte gillat det så tror man att inte gillar sake alls. Det kan jämföras med vin, där alla tvärtom förstår att det finns massor av olika sorter, smaker och områden. Stockholm Sake Festival är mitt sätt att bidra till den fantastiska japanska kulturen, visa vilken otrolig bredd sake har och hur extremt många typer, stilar och bryggerier det finns. Efter att ha jobbat med japansk gastronomi i nästan 20 år känns det kul att ha möjligheten att skapa något som verkligen lyfter saken, säger Daniel Pettersson, General Manager på TAK.
Med erfarenhet från föregående år växlar man 2026 upp rejält genom att dubbla antalet leverantörer och även öppna en japansk food court.
– I år gör vi allting mycket större än förra året. Bland annat välkomnar vi drygt 15 bryggerier, huvudsakligen från Japan men även från Norge. Förra året hade vi två restauranger på festivalen, nu kör vi en hel food court med aktörer som Shibumi, Sin Ramen, Gaijin, TAK och Enkai som tar över våning 13 och serverar sina tolkningar av japansk streetfood. Det kommer finnas allt från ramen till okonomiyaki – helt enkelt det mesta som du kan hitta hos japanska gatukök.
Vill skapa en helhetsupplevelse
På plats kommer besökare alltså få träffa producenter och sake-sommelierer, provsmaka hundratals sorters sake, gå på föreläsningar och provningar, och bara insupa atmosfären. Även japansk öl, cocktails och te kommer finnas representerade, samt flera kulturella inslag och möjlighet att köpa med sig japanska knivar och porslin. Det blir helt enkelt en riktig helhetsupplevelse.
– Jag vill att besökarna ska få uppleva något nytt. Många har redan varit på vin- och ölprovningar, nu får man möjlighet att testa något annat, och samtidigt ta del av den japanska kulturen. Det är förvisso inte en Japan-festival, men vi kommer ha en japansk öppningsceremoni och arkadrum med TV-spel, och även visa kimonos. Vi ser verkligen fram emot att fylla festivalen med så många happenings som möjligt, och att sammanföra alla dessa fantastiska bryggerier, leverantörer, samarbetspartners och besökare under ett och samma tak.
Stockholm Sake Festival pågår den 2 maj klockan 12–20 samt den 3 maj klockan 12–18. Food courten är öppen klockan 13–23 respektive 13–18. Biljetter och fullständigt program finns här.
