Shibumi ligger i prisklassen Mellanklass ($$$).
Shibumi
3,0
3 betyg
Shibumi
3,0
3 betyg
Shibumi i en mening:
Avslappnad izakaya med nytänkande japanska rätter och ett brett dryckesutbud.
Hyllad izakaya mitt i Stockholm city
Shibumi på Malmskillnadsgatan är en uppdaterad version av krogens föregångare, som huserade på Kungstensgatan. Även här hyllar man det japanska izakaya-köket, men med en nyskapande twist. Maten ackompanjeras av iskall öl, vin och sake som valts ut av restaurangens sommelier.
Klingar namnet Shibumi bekant? Krogen, som drivs av stjärnkocken Sayan Isaksson, hittades mellan 2015 och 2018 i en annan del av stan, och återuppstod hösten 2025 mitt i Stockholm city. Den nya lokalen präglas av mörkt trä, en stor japansk väggmålning och fönster som sträcker sig från golv till tak. Här finns plats för 60 gäster att äta middag eller bara ta ett glas och lite snacks, i en atmosfär som passar för såväl en mysig dejt som en avslappnad afterwork. Platserna vid bardisken har fri sikt in i det öppna köket, och du kan även ta del av kockarnas arbete vid sashimi-stationen. I ett av restaurangens hörn finns en LP-spelare med tillhörande plattor som låter gästerna välja musik.
Både varma och kalla rätter hittas på menyn, som listar såväl kött och fisk som ett par vegetariska alternativ. Merparten serveras i liten eller mellanstor storlek, något som gör att Shibumi lämpar sig särskilt bra för en sharingmiddag – eller om man bara vill ha något litet att tugga på medan man sippar på ett glas. I köket möts traditionella japanska tekniker och ingredienser med en nytänkande anda, vilket resulterar i innovativa rätter som ska ge gästen en ny och kanske lite oväntad smakupplevelse. Dryckesmässigt satsar man på riktigt kall öl, vin från såväl Japan som mer traditionella vinländer och ett brett utbud av sake som valts ut av restaurangens sake-sommelier.
Anna G.
Jag brukade njuta av det gamla Shibumi på Kungstensgatan, så jag blev nyfiken på att prova denna nya utgåva. Sedan blev jag orolig baserat på några blandade recensioner. Jag blev positivt överraskad. Jag önskar att jag kunde ge stället 4,5 stjärnor, eftersom både servicen och maten var utsökt. Vi beställde många rätter att dela och blev inte besvikna av någon. Varje portion var något nytt och spännande. Inte mycket gemensamt med det gamla Shibumi, men gott. Kanske en aning mindre raffinerat. Vissa rätter var lite små (tofu var är du?) men andra var bra portioner, helt delbara. Efterrätterna lät inte tilltalande, men återigen blev vi positivt överraskade.
Så varför inte 5 stjärnor? Jag tycker att atmosfären fortfarande kan förbättras lite. I de andra recensionerna hörde jag att det var verkligen högljutt. Det var definitivt inte fallet när vi var där (en torsdag kväll); det var lite musik men vi kunde höra varandra väl. Tvärtom kändes det lite tomt och lite stökigt. Toaletten hade ölfat i sig och vi satt bredvid något som liknar ett glasväggat vinkällare men som också används som förråd. Jag blev också irriterad över bristen på servetter. Jag förstår ambitionen att skapa en "äkthet" isakaya-känsla. Men till detta pris tycker jag att jag har rätt att få en ordentlig tygservett. Också, en liten detalj, men de hade ingen riktig kolsyrat vatten. Endast "Vichy" som är ganska salt. Vad är fel med vanligt (gratis!) bubbelvatten?
Så sammanfattningsvis: bra mat, fantastisk service. 4 stjärnor välförtjänt. Om jag får en ordentlig servett, lite trevligt vanligt kolsyrat vatten och atmosfären förbättras lite, så blir det en 5. Jag kommer tillbaka för att kolla snart.
Kontaktinformation
-
Öppettider
- IgårStängt
- Idag 17:00 - 00:00
- Imorgon 17:00 - 00:00
- Öppettiderna kan avvika runt midsommar.
-
- Tisdag
- Onsdag
- Torsdag
- Fredag
- Lördag
- Redigera öppettider
-
Visa telefonnummer
-
Visa e-mail
Egenskaper
Besökarnas bilder från Shibumi
Bilder
Omdömen
| Av | Snittbetyg | Antal |
Thatsup
|
3,0
|
3 |
Recensioner av Shibumi
Marcus C.
Expert
135 recensioner
Vi hade bord bokat en lördag kväll. Tidig sittning, var vi några sällskap till i hela lokalen. Gjorde att atmosfären kändes ganska stel och tråkig tyvärr. Servicen kändes genuin och trevlig utan att bli för intensiv. Vi beställde 6 rätter...
Anna G.
Erfaren
80 recensioner
Texten har översatts automatiskt.
Jag brukade njuta av det gamla Shibumi på Kungstensgatan, så jag blev nyfiken på att prova denna nya utgåva. Sedan blev jag orolig baserat på några blandade recensioner. Jag blev positivt överraskad. Jag önskar att jag kunde ge stället 4,5 stjä...
Alex A.
Nybörjare
1 recension
Hade höga (!) förväntningar som tyvärr slutade i total besvikelse. Det som en gång var en av Stockholms bästa restauranger har efter "nyöppningen" blivit något HELT annat. Maten saknar känsla och finess. Konstiga och ogenomtänkta smakkomb...
