Det japanska köket innehåller visserligen sushi – men också så mycket mer. Färska och fina råvaror utmärker den japanska matlagningen, som sträcker sig från kall till varm mat och från enkla, rena smaker till komplexa smaksammansättningar. Det finns många bra japanska restauranger i Stockholm – en del har traditionella japanska smaker på menyn, andra erbjuder fusionkök, några är specialiserade på sushi, andra på ramen. Här guidar vi till Stockholms bästa japanska restauranger.
Guiden till japanska restauranger i Stockholm
Innehållsförteckning
-
Bästa japanska restaurangerna i Stockholm
- Take Ramen – Ljust och smakfullt
- Tak – Kvalitet på hög höjd
- Misshumasshu – Adam och Albin goes Tokyo
- Sin Ramen – Som i Tokyo
- GOMA – Hjärtat i Japan
- Rawbata – Japansk sharefood
- ISSEI Stockholm – Japan + Peru = nikkei
- Sushi Sho – Stjärnsushi
- Blue Light Yokohama – Autentiskt och genuint
- Mogge Sushi – Budgetfavorit
- Ai Ramen – Först i Stockholm
- Miyakodori – Stimmig izakaya
- Hattori Sushi Devil – Hatten av för Hattori
- Tengu – Tar nudlar till nya nivåer
- Minako – Hantverkssushi
- Kasai – Japansk fusion
- Tokyo Ramen – Sörpla ramen i city
Bästa japanska restaurangerna i Stockholm
Ljust och smakfullt
Precis intill Vasaparken ligger Take, en Kyotoinspirerad pärla som serverar ramen till både lunch och middag. Restaurangen är modernt inredd i ljust trä och du väljer själv vilka toppings du vill ha till din hemgjorda buljong – ägg, nudlar, fläsk eller wonton.
-
Gästrikegatan 2, Vasastan
- Hemsida • 08-409 555 52
- Läs mer på Thatsup
Kvalitet på hög höjd
Restaurang Tak huserar som namnet skvallrar om högst upp bland taken vid Brunkebergstorg. Här kombineras noga utvalda nordiska råvaror med japansk matlagningskonst och resultatet är en unik och högkvalitativ upplevelse i vacker, avskalad miljö bland takåsarna.
-
Brunkebergstorg 4, City/Norrmalm
- Hemsida • 08-587 220 80
- Läs mer på Thatsup
Adam och Albin goes Tokyo
Misshumasshu är vad som händer när den prisbelönta kockduon Adam & Albin satsar på japanskt. På Misshumasshu kommer influenserna från Tokyo, och stämningen är lika avslappnad som maten är vällagad och lokalen lekfull. På lunchen serveras främst bowls som går att äta på plats eller ta med sig, och middagstid kan man dessutom beställa smårätter och skewers.
-
Smålandsgatan 10, City/Norrmalm
- Hemsida
- Läs mer på Thatsup
Som i Tokyo
Kliv in i den neonupplysta foajén och ner i källaren från en liten bakgata – precis som i Tokyo. På Sin Ramen i Moodgallerian kan du sörpla nudlar till både lunch och middag. Menyn ändras dagligen, men smakerna är alltid genomtänkta oavsett om du äter kött eller vego – här görs allt från grunden. Är du inte sugen på ramen finns här också några utvalda baos och gyoza-rätter på menyn och en välfylld bar som satsar på att ha Nordens största utbud av sake.
-
Jakobsbergsgatan 23, City/Norrmalm
- Hemsida • 08-10 10 20
- Läs mer på Thatsup
Hjärtat i Japan
Restaurangen Goma har fått sitt namn från det japanska ordet för sesamfrö, som gärna används i matlagningen här. Hjärtat finns i det japanska köket, men med influenser från hela Asien. Oavsett vad du väljer kan du räkna med en rejäl dos sötma, sälta och syra i en mix som bara hittas här, på Sveriges första asiatiska gastropub.
-
Linnégatan 1, Östermalm
- Hemsida • 08-505 244 73
- Läs mer på Thatsup
Japansk sharefood
På Rawbata i Birkastan äter du ramen och delar på japanska smårätter. Här har man anammat den japanska grilltekniken robatayaki. Slå dig ner i den avskalade, industriella lokalen på Rörstrandsgatan och inled middagen med en cocktail om du vill. Även drinklistan är inspirerad av asiatiska smaker.
-
Rörstrandsgatan 15, Vasastan
- Hemsida • 08-31 84 87
- Läs mer på Thatsup
Japan + Peru = nikkei
Det japanska kökets umamiga smaker som miso, ingefära, soja, wasabi och risvinäger gifter sig väl med det peruanska kökets råvaror som aji, gul paprika, majs och potatis. Det märkte man under 1800-talet när japanska migranter kom till Peru och de två matlagningstraditionerna möttes. Nu kan du ta del av det som kallas nikkei intill Nybrokajen där ISSEI Stockholm huserar.
-
Nybrokajen 9, City/Norrmalm
- Hemsida • 08-506 640 44
- Läs mer på Thatsup
Stjärnsushi
Sushi Sho har enligt många stans bästa sushi, och Guide Michelin håller med. Den lilla restaurangen vid Odenplan är Stockholms första och hittills enda sushirestaurang att få en Michelinstjärna. Carl Ishizaki har tungt vägande erfarenhet från bland annat Akki Sushi och serverar en omakase som är ren, avskalad och fokuserad på de bästa råvarorna.
-
Upplandsgatan 45, Vasastan
- Hemsida • 08-30 30 30
- Läs mer på Thatsup
Autentiskt och genuint
Blue Light Yokohama är en traditionell japansk izakaya som serverar japansk soulfood med fokus på säsongens råvaror. De byter meny varje säsong och i den kan du hitta smårätter och mellanrätter som är perfekta att dela på. Vegetarian? Ingen fara, på Blue Light Yokohama är utbudet stort och de vegetariska rätterna markeras särskilt på menyn.
-
Åsögatan 170, Södermalm
- Hemsida • 08-644 68 00
- Läs mer på Thatsup
Budgetfavorit
Populära Mogge Sushi är en budgetfavorit som finns på flera ställen. Grundaren Mogge har tidigare jobbat på bland annat Råkultur, Akki Sushi och East, så här finns det gott om kunskap om hur man gör den allra godaste sushin. Mogge Sushi erbjuder uppskattad lunch- och takeawaysushi, men det finns även sittplatser.
-
Linnégatan 16, Östermalm Munkbron 5, Gamla stanMogge Sushi Östermalm
Linnégatan 16, ÖstermalmMogge Sushi Gamla stan
Munkbron 5, Gamla stan -
Mogge Sushi Östermalm
moggesushi.seMogge Sushi Gamla stan
moggesushi.seMogge Sushi Östermalm
08-777 09 49Mogge Sushi Gamla stan
08-408 016 16 -
Mogge Sushi Östermalm Mogge Sushi Gamla stan
Först i Stockholm
Enligt Ai Ramen själva var de Stockholms första ramenställe med egentillverkade nudlar. Ett koncept som har gått hem, för sedan starten har de utökat från en till två ramenbarer och vunnit en gulddrake för restaurangen på Södermalm. Lunch och middag, vego och kött – här finns något för alla ramenälskare.
-
Erstagatan 22, Södermalm Gamla Brogatan 27, City/NorrmalmAi Ramen Södermalm
Erstagatan 22, SödermalmAi Ramen Klara
Gamla Brogatan 27, City/Norrmalm -
Ai Ramen Södermalm
airamen.seAi Ramen Klara
airamen.se -
Ai Ramen Södermalm Ai Ramen Klara
Stimmig izakaya
Kocktrion Max, Lars och John som står bakom denna krog vill ta Japan till Sverige – och detta genom en izakaya. Inspirationen hämtas från japanska mattraditioner, med en meny som präglas av grillade spett och smårätter. Bland dryckerna hittas bland annat sake såväl som japansk likör och öl.
-
Upplandsgatan 7, City/Vasastan/Norrmalm
- Hemsida
- Läs mer på Thatsup
Hatten av för Hattori
Många lunchfinsmakare vänder sig till Hattori Sushi Devil i K25, medan Hattori på Drottninggatan håller öppet kvällstid. På Hattori är råvarorna färska och av högsta kvalitet, och kockarna erfarna. Här erbjuds förutom 20 fisksorter både traditionell sushi och mer udda sushi med nya smaker.
-
Drottninggatan 85, City/Vasastan Kungsgatan 25, City/NorrmalmHattori Sushi Devil Drottninggatan
Drottninggatan 85, City/VasastanHattori Sushi Devil K25
Kungsgatan 25, City/Norrmalm -
Hattori Sushi Devil Drottninggatan
hattorisushidevil.seHattori Sushi Devil K25
hattorisushidevil.seHattori Sushi Devil Drottninggatan
08-22 44 00Hattori Sushi Devil K25
08-21 29 29 -
Hattori Sushi Devil Drottninggatan Hattori Sushi Devil K25
Tar nudlar till nya nivåer
Trendiga Tengu erbjuder både ramen och smårätter. På lunchen är det bara ramen som gäller, men på kvällen utökas menyn till att även innefatta mindre rätter som är perfekta att dela. På kvällen kan man beställa en halv ramen om man inte kan (eller vill!) bestämma sig. Till detta serveras förstås sake, men också vin och öl.
-
Rådmansgatan 18, Vasastan/Östermalm
- Hemsida • 08-30 39 89
- Läs mer på Thatsup
Hantverkssushi
Kom in och slå dig ner vid bardisken på Minako, den omtalade omakaserestaurangen vid Odenplan. Ägaren och kocken Jashim Uddin har lång erfarenhet av sushihantverk bakom sig, och med de färska råvarorna och en meny som förändras från dag till dag beroende på dagens fångst, gör han en sushi omtalad långt utanför Stockholms gränser.
-
Västmannagatan 48, Vasastan
- Hemsida • 08-33 93 90
- Läs mer på Thatsup
Japansk fusion
Kasai har hittat inspiration i storstäder som London och New York, där middag och hög stämning kombineras. Här serveras allt från sushi till japanska grillrätter i en pulserande miljö med cocktailbar, dinner club och japansk trädgård.
-
Linnégatan 18, Östermalm
- Hemsida • 08-442 89 00
- Läs mer på Thatsup
Sörpla ramen i city
Bakom anonyma gardiner i Hötorgshallen ligger Tokyo Ramen. Här serveras autentisk ramen till ett lite lägre pris än på många andra ramenrestauranger i stan, utan att tumma på kvaliteten.
-
Hötorgshallen, City/Norrmalm
- Hemsida • 08-88 66 00
- Läs mer på Thatsup