Köket vid bordet

När vinet leder vägen

Köket vid bordet är en restaurang på Södermalm där vinet får leda vägen. Här börjar allt med ett glas; du väljer vinet och kocken skapar sedan rätter som lyfter dess karaktär. I köket använder man sig av råvaror i säsong och med varsam fingertoppskänsla skapas sedan en spännande smakresa.

Bakom restaurangen står mor och son som tillsammans har skapat den restaurang de själva har saknat. Resultatet är en vinledd matupplevelse där fokus ligger på samspelet mellan dryck och råvara. Här är det inte vinet som ska matcha maten, utan tvärtom formas menyn med utgångspunkt i glaset du har valt.

Stämningen är avslappnad och målet är att få varje besök på restaurangen att kännas varmt och genomtänkt. Varje detalj är där av en orsak, från hur rätterna komponeras till hur bordet dukas och vad som spelas i högtalarna. Filosofin är enkel: att låta smakerna tala för sig själva och skapa en miljö där vin och mat får leva i symbios. Menyn förändras med säsongerna och låter råvarorna stå i centrum, med smakinspiration som till stor del kommer från Sverige och Europa.

Den mysiga hörnlokalen är avskalad och varm, med ljusa väggar, mönstrat golv och hängande glödlampor som sprider ett behagligt sken. Sommartid öppnar uteserveringen.

Aurora Holm