Recension av Restaurant Ergo – av Sara G.


Jag äter därför är jag.



Är det min tinderbio? Nej. Det är Stockholms senaste nyöppnade restaurangs motto. De öppnade 4 juni på Gastrologiks gamla adress. Kaxigt att flytta i en 2 stjärnig lokal. Det säger något om vilka ambitioner man har. De har onekligen samlat på sig bra folk. Petter Johansson kliver in som ansiktet utåt och köksmästare, efter en lång karriär på Ramsey i London, Frantzen och Zen. Vi har Lars Trogen som General Manager. En av Sveriges vassaste vinkännare

Det hela började med en promenad och skamlöst tittade in genom fönstren. Och snälla. Om det är någon som inte är nyfiken så är det inte vi. “Ska vi boka till ikväll?”
“Det är fullt”
“Ta väntelista…” och några timmar senare ringde telefonen och sen stod vi där och var pirriga när vi skulle in i Ergos andra veckas sista servering. Skulle det vara ett okej ställe eller skulle vi få uppleva magi annan alla andra?

P I R R

Redan vid välkomnandet var det tydligt att det här var ett ställe med ambitioner. När snacksen sedan kom in fanns det ingen tvekan om saken. Lokalen lär inte stå utan stjärnor länge till. Enda frågan är om det blir en eller två.

Men då kanske ni undrar hur maten var? Annat än gott då. För det är det verkligen. 

Menyn består av 5 rätter. Förrätt och efterrättssnacks icke inräknat. Varje rätt har två alternativ med tillhörande dryckespaket. Vi valde en av varje på allt utom huvudrätten. Lite miss så där i efterhand. Får väl gå tillbaka…Jag rekommenderar att smaka av varandra. Gillar du inte att dela mat? Du borde omvärdera men tills dess välj det här:



Tonfisk

Kycklingsoppa (största överraskningen!)
Biff
Våffla
Piggvar


Så där. Varsågod. Tacka mig sen.



Man är nästan skadat av avsmakningsmenyer på 20 rätter. Vi blev lite tveksamma när vi såg att det “bara” var fem rätter. Men väl på plats saknade man ingenting. På Ergo fokuserar man på maten. Inredningen är avskalad, det är ingen rök och gimmicks utan man satsar på klassiskt som för den sakens skull inte är tråkigt. Det är inga förflyttningar annat än att man går igenom köken på vägen in, men man ser rakt in i köket från borden. Köket där det faktiskt jobbas och inte enbart läggar på den sista touchen. Väldigt roligt. I slutet av middagen kommer Petter förbi och snickesnackar. Det gillar vi.

Har du inte redan hunnit pausa läsandet och boka ett besök så gör det nu.