Biztron är ett fulländat möte mellan svenska närproducerade råvaror och fransk kökskultur, ambitiöst men utan att kännas ansträngt serverar man bistromat som överträffar alla förväntningar. Här serverar man rätter från det europeiska köket som i så stor utsträckning som möjligt är tillagad på ekologiska och närproducerade råvaror. Trots ett något högre prisläge lockas ett blandat klientel till krogen, inte minst för att hänga i baren efter en trevlig kväll på närliggande Uppsala stadsteater eller biografen Royal.