Guiden till Göteborgs bästa köttrestauranger

Som nominerade till Sveriges Köttkrog två år i rad, finns det ingen tvekan om att köket har god koll på tillagning och kvalitet. Meet sätter köttet i fokus, och som gäst väljer du ut din favortitbit och får den tillagad så som du föredrar den. Till köttet serveras tillbehör som egentillverkade pommes och olika såser.

Grillat som i den amerikanska södern – det är Mugwort's expertis. I Göteborgs eget Meatpacking District, Slakthuset i Gamlestaden, ståtar denna storkrog med plats för hundratals grillälskare. Menyn består av köttbitar som serveras rakt från grillen och kombineras med goda sides som coleslaw, potatissallad och annat gött.

Om du helst väljer vilt när det är dags att äta kött bör du styra stegen mot Pivo. Alldeles bakom Götaplatsen, mitt i en grön och lummig park, ligger nämligen Göteborgs enda viltrestaurang. Att kliva in här är som att gå rakt in i en jaktstuga och menyn flödar av läckerheter som hjortfilé, rådjur och vildsvin. På Pivo är tänket kring hållbarhet ständigt i fokus.

På Brisket & Friends beställer du allt kött på vikt vilket gör att du kan testa lite av varje. Inspirationen kommer från den amerikanska södern med kötträtter som pulled pork, pork ribs och självklart även brisket (bringa). Välj till några sides som mac'n cheese eller coleslaw och skölj ner med en fatöl från mikrobryggerier.

På amerikanskt vis serveras generösa grillrätter, burgare och ribs, med rustika och chunky tillbehör. Här kan du mumsa på hemgjorda nachos medan du inväntar din köttbit. På menyn hittar du bland annat köttbitar med tillbehör och finns det plats för mer, kan du avsluta middagen med en maffig sötsak.

För dig som är sugen på argentinskt nötkött är Buenos Aires Argentine Steakhouse ett bra alternativ. Här satsar man på en autentisk smakupplevelse med fokus på den naturliga djuruppfödningen från Pampas vidder. Utöver kolgrillat kött, hamburgare och tillbehör, är även de argentinska vinerna en självklarhet på menyn.

Denna bistro erbjuder en annorlunda meny, med ost och chark men också en medelhavsinspirerad grillmeny där du väljer kött och tillbehör. Välj mellan exempelvis entrecote och lamm, som du kan få med tillbehör som pommes eller bakad potatis. Detta kan du skölja ner med vin eller cocktails.

Direkt från grillen plockar Beerista både kött och fisk i olika tappning. Välj mellan exempelvis torsk, racks, flankstek och ryggbiff med passande tillbehör i form av pommes, sallader och såser. Eller så slår du på stort och väljer den stora grillplankan som bäst delas med ditt sällskap. Personalen hjälper dig gärna att hitta rätt öl som gifter sig med smakerna i maten.

Bryggeriet vill vara en naturlig mötesplats, om det så är för lite häng över en bärs eller en lång middag med vänner och familj. På menyn står ekologiska och närproducerade råvaror i form av internationella rätter, däribland kött. Under lunchen är filet mignon ett stående inslag, medan kvällsmenyn erbjuder både plankstek, burgare och grillat kött med säsongens tillbehör.

Japansk-koreanska Honō kombinerar smaker från de båda länderna till smakrik fusion i BBQ-stuk. Kött, fisk, skaldjur och grönsaker marineras i fruktiga, koreanska marinader och slängs på grillen för att få den där rätta rökiga smaken innan de serveras. Kombinera med ris och såser från de båda länderna för en fulländad smakupplevelse.

Här grillas maten över öppen eld för att få den där rätta grillsmaken. Välj bland köttbitar och kombinera dem med passande tillbehör och såser, ta en färdig varmrätt eller kör på avsmakningsmenyn. Vill du lyxa till det ytterligare kan du välja Kobe-kött, det vill säga högkvalitativt kött från Wagyu-nötkreatur i Kobe-regionen i Japan, känt för sin marmorering och unika smak.

En trappa upp, efter att du passerat Postbaren, kan du sjunka ned vid dukat bord och njuta av Clarion Hotel Posts unika atmosfär. Menyn på Norda bygger på influenser hämtade från andra sidan Atlanten och pärlor från västkusten, och innefattar både burgare och eleganta fiskrätter.

I restaurangens ljusa källarlokaler äter man i hemtrevlig och avspänd miljö. Menyn bygger främst på modernt tolkade svenska kötträtter, som får karaktär både genom stekning och grill. På menyn hittar du till exempel grillad oxfilé och råbiff. Restaurangen har dessutom en välsorterad vinkällare för att lyfta helhetsupplevelsen ytterligare.

Vill du skicka ut smaklökarna på en långväga resa, är detta rätt ställe. Menyn består av rätter från de östra delarna av Afrika, med länder som Etiopien och Eritrea. Testa till exempel krokodil, och passa samtidigt på att släcka törsten med en etiopisk eller eritreansk öl, eller det etiopiska honungsvinet som passar perfekt till kryddstark mat.