Emilio och Åsa Ingrosso har tagit restaurangkonceptet La Perla till Stockholm, som de driver i samarbete med ägarna till Usine, där Emilios bror Nicola jobbar. Paret har öppnat fyra restauranger på Mallorca, men 2020 var det dags att öppna i Sverige. La Perla serverar 'Italian fusion' och flera av rätterna är sådana som Emilio själv växte upp med.