Recension av Raamen – av Charlotte A.

Nästan fullpott!
Älskar konceptet som Teatern levererar och att det går att få tag på en del av svenska kockelitens mat till en schysst peng, även fast det inte kan mäta sig med kärnrestaurangerna. Och att det skapar en exklusiv känsla tror jag alla som besökt mathallen är rörande överens om.

Dagens kvällsmat fick bli en ramen med nudlar på ägg och vetemjöl, krispig söt kyckling, purjolök och groddar med fin hetta och stark smak av rostade sesamfrön. Väldigt mustigt och kycklingen var helt klart det godaste i skålen. Mör, smörig och välsmakande. Buljongen tog lite överhand dock och fick mot slutet en bitter bismak som gjorde att jag inte kunde äta upp allt. Det fattades en tydligare umamismak som jag tycker är viktigt i en buljong. Utöver det var det väldigt gott och det märktes att det inte var vilken mat som helst som serverades ut. Kanske därför jag tyckte det kändes annorlunda då ”vanliga” hak oftast använder färdigköpta och översaltade baser. Får helt enkelt återkomma och smaka mer av utbudet som Adam/Albin erbjuder.

Gör sig bra dom take-away och middag på plats i den snygga matsalen som omger alla restauranger.