Vi finns i flera städer, välj en stad att utforska!

April 2020

Jag saknar....

- Att äta på restaurang. Har senaste året snittad på MINST 1 gång i veckan. Nu har jag inte varit på mer än en månad. Saknar pirret inför att beställa, äta, umgås. Prova nya smaker.

- VÄNNER! att mötas upp och ta ett glas vin (eller två)

-Bio. De som känner mig vet att jag inte gillar att gå på bio om det inte är en MArvel/Dc film. Filmerna nu för tiden är för långa och min rumpa hinner få trycksår. Men när även jag saknar att gå på bio så säger det en del. Mestadels för att det är en av kock- sambos favorit grej att göra på fritiden. Happy kock, relationship vill rock  (höhö)

- Gå hem till folk, middagar hos oss

- Födelsedagsfirande/events/ andra större sammanhang

- Att planera. Varje dag är samma dag. Har inte något att se fram emot, eller möjligheten att forma eller göra upp en plan för framtiden. VAD ÄR FRAMTDIEN

- Resa

-Torrjäst. Trodde aldrig jag skulle bry mig, men jag vill ha torrjäst tillbaka, inte för att jag kommer att baka bröd men det kommer få mig att känna mig trygg och det signalerar att världen är tillbaka till ”normalt”

-First world problems. Låt en kvinna få gnälla

-återigen. Restaurang. Detta är verkligen på första plats. Allt annat klarar jag av. Som tur är lever vi inte i karantän så mycket är fortfarande möjligt om man bara tar ansvar.

Idag är jag sur

 

Ta eget ansvar!

Ta

Eget

Ansvar

 

Really. Sverige, landet lagom, där vi som fårskallar följer regler och behöver tydliga instruktioner på vad vi får känna och tänka.  Vi lever i vår trygga fyrkantiga bubbla (jag vet att bubblor är runda men du fattar). Helt plötsligt ska vi TA EGET ANSVAR. Whats next, tränga sig framför kön utan kölapp. ANARKIIII

Som vanligt, alltid, så får vi mixed messages, NJA-svar och total otydlighet.

På jobbet fick jag utbildning i Basala hygienrutiner. Det var ett formulär, som var konstruerad på ett sätt att jag trodde först det var ett skämt. Det såg ut som det var ämnat åt dagis barn. Exempel: behöver man tvätta händer. Ja, nej,kanske

HAHAHAHA

Och sedan när man fyllt i allt fick jag diplom. D.v.s om jag skulle råka dö eller bli smittad eller what so ever så har min arbetsplats bokstavligen gjort så att jag får skylla mig själv eftersom jag har DIPLOM och är plötsligt immun och allsmäktig mot all ondska i världen.

Blir så trött på den svenska falska tryggheten. Här ta för dig, men skyll dig själv men du har fri vilja att göra som du vill men det är inte rekommenderat men du är vuxen och myndig bla bla bla 

Jag tar alltid brutal ärlighet framför vita lögner och förskönade historier. Trött på bullshit

Som ni noterar är jag ganska trött på vardagen. Corona situationen påverkar oss alla. Jag har bra dagar. Surrealistiska dagar. Freak out dagar. Torktumlare. Men det är förväntat, ovissheten är triggern och utan en deadline (pun not intended) är livet på paus

Que sera sera.

 

Men bara för att ge extra förvirring, varsågod:

 

Stanna hemma

Alla restauranger ber på knäna att folk ska äta ute

Åk inte kollektivt

SL gråter att de förlorar miljoner

Trängs inte i små rum

Men bussarna är fulla

Läkarna ber er stanna hemma och inte överbelasta

Inga masker eller skydd finns tillgängligt men Vården är skyldiga att ta emot minsta lilla fjärt som brinner till i rumpan

 

För i helvetet. Ta ansvar.

Jag är en av de som är överlycklig att vi inte är i karantän som många andra länder. Att ha lyxen att röra sig fritt MEN snälla, ta ert jäkla ansvar, nu när det är det som gäller.

Jag har ett jobb jag måste gå till. Jag tar bussen och hoppas på att medresenärerna är också folk som måste arbeta, inte åker för att ”ta en utflykt".

Du är inte originell, eller enda personen som är uttråkad och ”less” på hela situationen.

Förstår du hur lyckligt lottad du är.

Ja, jag är sur idag. Men det är fredag. Kylt vin väntar hemma. En varm kram från kock sambon och en massa tv-tittande. Älskar mitt liv och jag vill gärna att den är lång. Så,jag självisolerar så gott det går.

Puss

If you can´t beat them, join them

Och då menar jag med att dela med mig recept. Alla bloggar överflödar med recept pga PAN(dem)IC situationen.

Dock vägrar jag skriva om bananbröd, bullar eller surdegsbröd. Känns som att alla skriver om detta. why? Who made them the popular crew

I alla fall, delar med en favorit recept. Skulle kunna äta alla dagar i veckan.

 

Blackened salmon and burrata with Yotam Ottolenghi´s red onion salad

 

Ingredienser:

3 msk olja

450 g lax

½ tsk salt

2 tsk vitlökspulver

2 tsk lökpulver

1 tsk paprika

1 tsk timjan

¼-½ tsk cayennpeppar

225 g burratta

Dressing:

3,5 msk olivolja

1 msk citronjuice

1 msk apelsin, färskpressad

1 tsk vitvinvinäger

1 krm salt

1 krm svartpeppar

 

Yotam´s salad:

4 rödlökar

1,5 msk olivolja

Blandsallad eller spenatblad

60-100 g getost (chevre)

Maldon flingsalt och färskt mald peppar

Valfritt om man vill strössla över valnötter/hasselnötter eller cashew. Se till att torrosta innan

 

Hur göra:

 

I stekpanna värm olja på medelhög temperatur, låt pannan bli het.

Blanda ihop salt, vitlökspulver, lökpulver, paprika, timjan och cayennepeppar. Rulla laxen i blandningen, alla sidor täckta

När panna är riktig het lägg på laxen och sänk till mellanvärme. Stek ca 3-4 mi på varje sida. Ta upp och ställ åt sidan

Yotam´s sallad:

Ugn 220 C

Skala rödlöken. Skär i skivor (3 st som är ca 2 cm tjocka) och lägg på plåt täckt med bakplåtspapper. Smörj in skivorna med olivolja.  Salta och peppra.

In i ugnen 30-40 minuter. Kolla att det Karamelliseras, inte blir bränt

Ta ut, sätt åt sidan

Montera i stor tallrik:

-Mixsalladen eller spenaten. (om du vill addera tunt skivad zucchini, tomater, annat).

-Lägg över rostade rödlöken. Dutta över dressingen (smaksak hur mycket du vill ha).

-Skär ett kryss i burratan och lägg i mitten av salladstallriken. Häll över lite olivolja och Maldon flingsalt. Eller så använder su getost istället för burratan, smaksak. Eller båda om du vill

-Laxen kan monteras hur du vill på tallriken. Hel bit eller riven i mindre delar.

-Njut med bröd

Mars Attack: Vad stimulerade mina sinnen

Ja. Vad ska jag säga. Alla, och jag MENAR hela världen, sitter i samma båt. PanCoronas låda – myten om Pandora och asken med världens olyckor är inte längre en myt.

 

SYN: blir en massa tv-tittande och streamande. Jag tänker inte föreslå något för dessa tider är desperata och man tar det man får.

En positiv sak som jag längtat efter är Top Chef som började för 2 veckor sedan. Lite blandade känslor dock med tanke på att restaurang/krog världen håller på att gå under ATM och här ska man titta och heja på framtidens krogstjärnor.

Läser boken Normal people, eftersom jag vill ha det färdigläst innan jag börjar kolla på tv-serien baserat på samma

Funny- Getty muséet ber folk återskapa konst. Hahaha kreativa prickar där ute. https://mashable.com/article/getty-museum-recreate-art-challenge-social-distancing/?europe=true

Du är inte ensam. Alla är lost https://cupofjo.com/2020/03/how-are-you-coronavirus/

LUKT: varje dag, efter jobbet, ett glas vin. Blivit en vana, bra eller inte, just nu är det inte mitt prio ett orosmoment.

Jag är med i facebookgruppen Vinhaggorna och lyssnar slavisk på deras rekommendationer.

 Fontanafredda Ebbio och Juliénas är månadens nya smaker som jag gillart

HÖRSEL: Corona. Vare sig det pratas allvar, skrämmande, humor, i sömnen, på bussen, på tv, radio, barn, på alla språk- Det är det enda jag hör.

Men mina patienter som man skulle kunna tro skulle må sämre, mår faktiskt bättre än den allmänna befolkningen. Jo, för att mina psykpatienter äntligen känner en gemenskap. Hela världen  är inburad, rädda och ångestladdade. En verklighet för de flesta av mina patienter, ett liv de lever dagligen. Nu slipper de känna FOMO, inte passa in, prestation eller andra sociala normer som anses ”normala”. Intressant det där, dem man minst anat skulle vara stabila är de mest,stabila nu.

SMAK: mycket hemlaget. Mysiga middagar. Ofta chark och ost, älskar bara småplock och mumsande.

Jag han dock, innan all hell broke loose, äta på favoritenSushi oi. Asså , varenda gång jag är där så dör jag av välbehag. Underbara rena smaker, i miniatyr lokal, lugn och ro. Intim pärla.

KÄNSLA: tror vi behöver komma på ett nytt ord för känslan alla vi går igenom. Det är en blandning av allt. Stundvis panik, stundvis lugn, mindfull till freak out, plus femtioelva andra känslor i en blender

Jag försöker hålla mig så gått det går till mina vanliga rutiner för att normalisera hela katastrofläget.  Såklart att jag inte vistas ute och röjer men jag går till jobbet (har ett yrke jag måste vara närvarande på), hemmasysslor och mys, smsar, etc. Brutala ärligheten; så är inte mitt liv så drastisk förändrat före och efter C, absolut att jag saknar att ta en AW eller middag på stan och ses med vänner men utöver det så har jag mina vanliga aktiviteter i schack.

I början av månaden han jag i alla fall på en baby shower, överraskade mamman to be till tvillingar dessutom. Hon blev så rörd. En underbar god person, värmer hjärtat när jag tänker på denna stund och att vi han fira innan  social distansering blev en grej

SJÄTTE SINNET: ovissheten dödar mitt sjätte sinne. Lev(er) en dag i taget, följer nödvändiga anvisningar eftersom alla vill att det här ska gå över så snabbt som möjligt. Försöker inte tänka på ekonomiska katastrofläget för det flesta, får panik annars.

Läste någonstans och håller mig till detta:

This too shall pass. It may pass like a kidney stone, but it will pass