Garveritet Garveritet

Restauranger som satsar på närproducerat i Göteborg

Med en fot doppad i Västerhavets salta vågor och den andra fast förankrad i den västgötska myllan är Göteborg en stad där närproducerat ses som något naturligt. Genom att boka bord hos restauranger som baserar menyn på närodlade råvaror slår du inte bara ett slag för miljön, du gynnar även den lokala fiskaren och bonden. Låt oss guida dig bland stadens ekologiska och säsongsanpassade krogar, kök som tillreder nyplockade svampar och örter samt ställen med menyer som dignar av dagsfärsk röding och havskatt. Här är guiden till restauranger som satsat på närodlat i Göteborg.

Aurora Holm, Skribent SE, Thatsup Aurora Holm, Skribent SE, Thatsup
Aurora Holm
  1. Bästa restaurangerna med närproducerad mat i Göteborg
    1. 1
      VRÅ En hållbar vrå
    2. 2
      Restaurang Natur Grönt och skönt
    3. 3
      Bord 27 Närproducerade råvaror och naturvin
    4. 4
      Pivo Vällagat vilt
    5. 5
      Pigalle Ett hållbart val
    6. 6
      West Coast Fiskar upp rätterna
    7. 7
      Tiljan Moderna klassiker på teatern
    8. 8
      Noot Så ända in i Norden
    9. 9
      Nola Bistro Manifestation av kärleken till maten
    10. 10
      Eggers Närproducerat efter säsong

Scrolla till

Bästa restaurangerna med närproducerad mat i Göteborg

VRÅ – Närproducerat
VRÅ
VRÅ – Närproducerat
VRÅ
VRÅ – Närproducerat
VRÅ
VRÅ – Närproducerat
VRÅ
VRÅ – Närproducerat
VRÅ
VRÅ – Närproducerat
VRÅ
VRÅ – Närproducerat
VRÅ
VRÅ – Närproducerat
VRÅ

VRÅ

Hemsida

En hållbar vrå

Med råvaror från samma postnummer som köket, kryddat med japanska influenser, är VRÅ en minst sagt omskriven del av stadens krogliv. Man valde att höja nivån ytterligare när man efter sju år flyttade restaurangen en våning upp till posthallen, invid Norda. Menyn växlar fortfarande efter säsong och rymmer mat från både havet och växtriket.

Restaurang Natur – Närproducerat
Restaurang Natur
Restaurang Natur – Närproducerat
Restaurang Natur
Restaurang Natur – Närproducerat
Restaurang Natur
Restaurang Natur – Närproducerat
Restaurang Natur
Restaurang Natur – Närproducerat
Restaurang Natur
Restaurang Natur – Närproducerat
Restaurang Natur
Restaurang Natur – Närproducerat
Restaurang Natur
Restaurang Natur – Närproducerat
Restaurang Natur

Restaurang Natur

Hemsida

Grönt och skönt

Bygger den här restaurangen i Lorensberg menyn på närproducerade råvaror? Naturligtvis! I matsalen är det inte bara grönt och skönt, här serveras rätter med fokus på grönsaker som ofta är i säsong. Spanar du in dryckesmenyn ser du att temat fortsätter här, i form av välvalda naturviner och hantverksöl.

Bord 27 – Närproducerat
Bord 27
Bord 27 – Närproducerat
Bord 27
Bord 27 – Närproducerat
Bord 27
Bord 27 – Närproducerat
Bord 27
Bord 27 – Närproducerat
Bord 27
Bord 27 – Närproducerat
Bord 27
Bord 27 – Närproducerat
Bord 27
Bord 27 – Närproducerat
Bord 27
Bord 27 – Närproducerat
Bord 27
Bord 27 – Närproducerat
Bord 27
Bord 27 – Närproducerat
Bord 27
Bord 27 – Närproducerat
Bord 27

Bord 27

Hemsida

Närproducerade råvaror och naturvin

Restaurang Naturs systerkrog vill inte vara sämre. Här är man mån om såväl gäster som grisar, således serveras närproducerade råvaror och kött. Stanna till för en ”Liten moules marinière med potatistrassel” eller slå på stort med en hel meny. Maten sköljs med fördel ner med ett glas naturvin eller lokal öl.

Pivo – Passion för vilt – Närproducerat
Pivo – Passion för vilt
Pivo – Passion för vilt – Närproducerat
Pivo – Passion för vilt
Pivo – Passion för vilt – Närproducerat
Pivo – Passion för vilt
Pivo – Passion för vilt – Närproducerat
Pivo – Passion för vilt
Pivo – Passion för vilt – Närproducerat
Pivo – Passion för vilt
Pivo – Passion för vilt – Närproducerat
Pivo – Passion för vilt
Pivo – Passion för vilt – Närproducerat
Pivo – Passion för vilt
Pivo – Passion för vilt – Närproducerat
Pivo – Passion för vilt
Pivo – Passion för vilt – Närproducerat
Pivo – Passion för vilt
Pivo – Passion för vilt – Närproducerat
Pivo – Passion för vilt

Pivo

Hemsida

Vällagat vilt

När du strövar längs Avenyn får du plötsligt upp vittringen… En doft av vilt, mitt i city? Japp, Pivo är stadens första viltrestaurang och här ligger fokus på vilda råvaror från skog, hav och sjö. I menyn finns godbitar såsom kronhjortsfilé och vildsvinsschnitzel. Perfekt för dig som saknar jaktlicens, eller bara vill göra ett klimatsmart val.

Restaurant Atelier – Närproducerat
Restaurant Atelier
Restaurant Atelier – Närproducerat
Restaurant Atelier
Restaurant Atelier – Närproducerat
Restaurant Atelier
Restaurant Atelier – Närproducerat
Restaurant Atelier
Restaurant Atelier – Närproducerat
Restaurant Atelier
Restaurant Atelier – Närproducerat
Restaurant Atelier

Pigalle

Hemsida

Ett hållbart val

Ta den fransktalande hissen upp till toppen av Hotel Pigalle, där restaurangen Atelier breder ut sig med en öppen eld som fond. Här fokuserar man på god mat med schyssta råvaror.

West Coast

Hemsida

Fiskar upp rätterna

West Coast är en av de konstanta gästerna i Hotell Gothia Towers och man bjuder på en spektakulär inredning, i form av stora akvarier där innehållet i menyn simmar omkring. Fokus ligger på närproducerat, där det förutom fiskar och ostron erbjuds en del välkomponerade kötträtter.

Restaurang Tiljan – Närproducerat
Restaurang Tiljan
Restaurang Tiljan – Närproducerat
Restaurang Tiljan
Restaurang Tiljan – Närproducerat
Restaurang Tiljan
Restaurang Tiljan – Närproducerat
Restaurang Tiljan
Restaurang Tiljan – Närproducerat
Restaurang Tiljan
Restaurang Tiljan – Närproducerat
Restaurang Tiljan
Restaurang Tiljan – Närproducerat
Restaurang Tiljan
Restaurang Tiljan – Närproducerat
Restaurang Tiljan

Tiljan

Hemsida

Moderna klassiker på teatern

På Göteborgs Stadsteaters restaurang kan du äta allt från en mellanrätt till en trerättersmeny, eller bara ta ett glas i baren, oavsett om du ska se en föreställning eller inte. Tiljans köksmästare Stefan Stenbom har tagit fram menyn tillsammans med stjärnkocken Ulf Wagner och bland rätterna hittar du Tiljans tolkningar av klassiska favoriter, tillagade på noggrant utvalda råvaror.

Noot Nordik Kitchen & Bar – Närproducerat
Noot Nordik Kitchen & Bar
Noot Nordik Kitchen & Bar – Närproducerat
Noot Nordik Kitchen & Bar
Noot Nordik Kitchen & Bar – Närproducerat
Noot Nordik Kitchen & Bar
Noot Nordik Kitchen & Bar – Närproducerat
Noot Nordik Kitchen & Bar
Noot Nordik Kitchen & Bar – Närproducerat
Noot Nordik Kitchen & Bar
Noot Nordik Kitchen & Bar – Närproducerat
Noot Nordik Kitchen & Bar
Noot Nordik Kitchen & Bar – Närproducerat
Noot Nordik Kitchen & Bar
Noot Nordik Kitchen & Bar – Närproducerat
Noot Nordik Kitchen & Bar

Noot

Hemsida

Så ända in i Norden

Nordik Kitchen, eller Noot, huserar i Radisson Blu Scandinavia Hotel. Menyn är packad med nordiska smaker och ingredienserna kommer från Göteborg med omnejd, inte minst fisken.

Nola Bistro

Hemsida

Manifestation av kärleken till maten

En plats som GoCo Health Innovation City kräver sitt käk. Gänget på Nola vill genom bistron manifestera sin kärlek till mat, smaker, miljö och innovation – och förstås till råvaruproducenterna i nejden. Här står dörrarna öppna till välsmakande lunch som gör gott för både människa och miljö.

Eggers

Hemsida

Närproducerat efter säsong

Den här hotellrestaurangen slog upp portarna på Drottningtorget redan på 1800-talet och har varit ett självklart inslag i Göteborgs krogliv sedan dess. Även om miljön är svept i La belle époque är det mer moderna tankar som skapat menyn, under såväl lunch som middag serveras nämligen närproducerade råvaror utefter vad säsongen har att erbjuda.

Närproducerat – om guiden

Restauranger som satsar på närodlat i Göteborg – Guiden till de bästa restaurangerna med närproducerad mat i Göteborg uppdateras löpande. Kom gärna med tips om du vet någon riktigt bra krog i Göteborg som satsar på närproducerat som vi har missat. Säg även till om du ser några felaktigheter. Har du besökt något ställe som omnämns i guiden? Glöm inte att recensera ditt besök på Thatsup.

Tipsa oss

Tycker du att vi har missat något i guiden?

Vi på Thatsup har lång erfarenhet av att guida våra läsare till stans guldkorn. Sedan 2008 har våra redaktörer skrivit initierade guider till bland annat restauranger, barer, caféer, hotell och frisörer. Våra guider består av handplockade tips baserade på vår lokalkännedom och de uppdateras bland annat med hjälp av vår fokusgrupp där vi gemensamt diskuterar urval och innehåll. Vi arbetar ständigt med att inspirera och ge dig bästa möjliga upplevelse, var du än är och vad du än letar efter.

Skribent