Vi har klassificerat Shibumi som:
- Cocktailbar
Denna verksamhet har rapporterats som permanent stängd.
Längst ner i Esperanto-gruppens hus bjuder Shibumi på en lekfull tolkning av den japanska pubkulturen ”izakaya”. Slå dig ner i baren och kombinera ett par mellanrätter med en hantverkscocktail, boka bord i matsalen eller kolla in matlagningskonsten från kökets chefs table. Bakom restaurangen står stjärnkocken Sayan Isaksson.
Shibumi är det lite yngre syskonet till Michelinkrogen Esperanto (tillsammans med Imouto) och delar samma adress på gränsen mellan Vasastan och Östermalm. Att upptäcka Shibumi från gatan är inte helt lätt – den dovt belysta restaurangen är belägen under jord och avslöjas endast av en anonym skylt i marken. Här släpper man på det strikta och leker med speakeasy-känslan och den avslappnade, japanska pubkulturen. Restaurangen är inredd i avskalad stil och menyn består av enkla, men genomarbetade fusion-mellanrätter lagade på fina råvaror och med fokus på hantverket.
Oavsett om man vill vara spontan eller boka in en middag långt i förväg finns det alternativ att tillgå. Lokalen är indelad i matsal, matbar, chefs table och cocktailbar med drop-in-platser. Här kan man hoppa upp på en barstol, dela på några rätter och se bartendern blanda till hantverksmässiga drinkar med japanska influenser. Även några lite mer undangömda platser finns för sällskap på 4-7 personer som föredrar att sitta lite mer privat. Vill man verkligen ta del av matlagningen ska man boka chefs table för 4-6 personer innanför matbaren, i direkt anslutning till köket (med undantag för sommaruppehåll).
Shibumi brukar även hålla öppet på sommaren, och då går det bra att ta med sin drink upp till Råkulturs uteservering på gatuplan vid fint väder.
Av | Snittbetyg | Antal |
Thatsup
|
4,4
|
14 |
Edit: var här igen och det var riktigt grymt så jag höjer betyget till en femma!
Hade en trevlig upplevelse på Shibumi igår. Först och främst fick man anstränga sig lite för att hitta själva restaurangen, som låg på baksidan...
Jag besökte Shibumi och hade rätt höga förväntningar då jag hört mycket bra som stället. Restaurangen uppfyllde absolut mina förväntningar så när på en rätt trist fördrink med någon algsorbet i och en rätt som m...
En av favoriterna, vill alltid komma tillbaka hit.
Smårätter som exploderar i munnen.
Vacker, intim men samtidigt avslappnad atmosfär med dov belysning och behaglig ljudnivå.
Lugnt, avskalat, luftigt. Bord som inte är för tätt ihop (thank you!) eller...
Lokalen är stilren och rustik och personalen vänlig och kunnig - vilket alltid är ett plus. På Shibumi delar man maten "familystyle", ett koncept jag kommit att föredra, när man beställer in en massa olika typer av smårätter till mitten av bor...
Representerar du Shibumi?
Gör anspråk på den för att lättare kunna uppdatera viktig information.
Vi har klassificerat Shibumi som:
Shibumi ligger i prisklassen Mellanklass ($$$).
På Shibumi serveras bland annat:
Shibumi ligger på Kungstensgatan 2, 114 25, Vasastan, Östermalm. I närheten ligger Östra station, Stockholm. Närmsta tunnelbana är Tekniska Högskolan (ca 400m).