blablabla

Chili

Kryddstark, stark,het,kryddad,mustig,pepprad;kryddoftande,aromatisk , pikant

Att det brinner i munnen av chili är väl få som har missat. Dessutom är det en myt att styrkan sitter i kärnorna, de är helt smaklösa. Fröna adderas i olika såser mer som fake news. Att få dig att tro på dess hetta, spiciness och autencitet (viktigt ord). Ämnent kapsacin som finns i chiliköttet retar våra värme/smärtreceptorer vilket ger denna brännande sensation. Lathund: Ju högre halt kapsacin desto hetare är chilin, styrkan mäts I Scoville.

 

LUKT: glöm inte näsduken. Kapsacin retar slemhinnorna i näsan vilket gör att man snorar. Stark mat får hjärnan att tro att det brinner och kroppen vill bli av med det “skadliga” ämnet och så aktiveras sprinkelrsystemet för att rensa. Varav du snorar och får tårar i ögonen

SMAK: . Fröna i sig är smaklösa ( innehåller ingen kapsacin). Men hinnan (den vita strängen från fröt till insidan av chilin) och vid stjälken har mest koncentration av detta ämne, så det är det som skall bort om du vill ha mindre fire in ya mouth

När man torkar chili så får man fram mer sötma vilket ger chilin en blandning av sött och stark.

SYN: for the love of God, gnid inte ögonen med dina fingrar efter att ha hackat chili. Om inte du vill Cry me a river

HÖRSEL: Det sägs att Havannapeppar Carolina Reaper är världens starkaste (styrka 2,2 miljoner scoville – en vanlig ICA chili har styrka 5000 scoville

KÄNSEL: Hur kan man mildra brinnande sensationen i munnen? Fett i maten har en mildrande verkan på kryddhetta. Mjölk (och andra mejeriproidukter) ger inte endast starka ben, den hämmar även hettan i munnen efter intag av stark chili. Sötma i form av t ex socker kan mildra, kalla vätskor och mentol kan dämpa genom att aktivera kylreceptorerna.

Med detta kunskap kan en bara konstatera att indierna har perfekta botmedlet, deras raita som serveras som sidårätt. Raita är en yoghurtsås som är kall, söt och innehåller mynta.

SJÄTTE SINNET: No pain, no game. Varför utsätta sig för smärta. Kan ha att göra med att man är adrenalinjunkie foodie version. Kan även bero på att kapsacin är lätt vanebildande och smärtan den framkallar utsöndrar endorfiner (lyckohormoner). En tolerans kan utvecklas vid regelbunden intag av chili, dock tycks det vara mer en psykologsik än fysiologisk tillvänjning

Vissa restauranger har bättre luncher och vissa har bättre kvällsmenyer. En teori jag länge haft är att om ett ställe kan leverera en lunch som känns vältillagad, smakar bra och inte ger endast bukfylla så visar detta hängivenhet och kärlek till maten. Därför så brukar det oftast även bli en lyckad kvällsmeny när jag återvänt

Well, när det kom till Mowglis kök så blev jag milt sagt besviken och lurad.

Lunchen var behaglig och gav diverse smaksenastioner. Middagen däremot var en stereotypsik klyscha när det gäller indiska maten. Allt jag ogillar visade sig ske här.

Tex atmosfären, inte alls lika välkomnade och mysigt som vid lunch (vilket säger en del eftersom det är lunchrush med million besökare). När resturangägare tränger in så många småbord som möjligt på en liten yta är enormtstörande.Det är en sak att ha community table och då vet man att en kommer dela sin plats med bordsgrannen. Men vi blev placerade bredvid en familj och vårt bord var I mitten av gången. Varje gång service personalen gick förbi så förväntade jag mig att en tallrik eller ett tomt glas skulle landa på mitt huvud.

En annan klyscha är att personalen inte kan kommunicera, varken gällande maten eller överhuvudtaget.

Att bli serverad pissljummen öl för 100 kr är ett brott I sig.

Förätterna var hemskare än hemskt. Smaklösa, fettdrypande partiklar som friterats I återanvänd gammal olja. Alla kryddor som beskrivs på menyn lyser med sin frånvaro. Jag hade varit nöjdare med ett skål dillchips och dipp som man fick som fjortis på hemmakalas.

Sedan väntas det I en evighet att överhuvudtaget så sin mat. Ingen bryr sig. Persoanlen springer I lokalen, fram och tillbaka och man känner sig stressad.

Huvudrätten var smaklös, återigen inte en uns av kryddor. Milda easily forgotten smaker. Överkokt ris. Måltiden kändes som något man fick I skolmatsalen.

Tiffinboxen som innehöll kyckling och lamm var värdelöst. Lammet smakade inte alls, man kunde knappt tugga och eftersmaken var mjölig, bränt och man kunde känna att det var det billigaste och sämsta råvaran som användes. Och får ej glömma att nämna att det fanns 2 gram kött med 1 kg grönskaker. Grönsaker som inte ens var helt steka, halvråa och yes you guessed it,smaklösa.

Hela middagen var en fet flopp.

Alla såser var spruckna som resulterade med fettansamlimgar I skålarna. Milt sagt oaptitligt.

Det enda som var gott var naan brödet.

 

Jag tog ut vinsten I förskott. Baserade min bedömning på endast luncherna. Stort fel av mig, men I mitt försvar så är det sällan ett ställe levererar dålig middag om lunchen är bra. En annan faktor är att Mowgli är en familjeägd restaurang, så man skulle tro att alla inblandade I verksamheten skulle bry sig lite mer om både råvarorna och kunskaperna i köket.

 

Synd att det återigen finns ett slentrianmässig, schablonmässig, klichéartad, monoton,och ointressant indiskt ställe i Stockholm. Har inte vi nog med detta. Please, kan någon ge folket vad de behöver. Äkta smaker, explosion av kryddor och service som inte springer runt som hönor utan huvud.

Det är svinkallt ute och det kommer bara att bli värre. Att lämna hemmet känns som att bestiga ett berg. Man gör det man måste, exempel är att jobba för att man måste få lön och betala räkningarna. Hämta -lämna kidsen från dagis eller skola (annars orosanmälan). Eftersom att äta ute är en viktig (viktig och viktig men typ) del av mitt liv så blir detta en utmaning under vinterhalvåret. Kraven för vad en restaurang kräver minimeras MEN det måste ändå kännas värt min tid och smaksinne. Så när 1 minut känns som ett fängelseår vill man helst ut ur t-bana , max tio steg och man är redan inne i värmen och har en meny i handen.

Startpunkt får vara Gullmarsplan och så kör vi hela vägen till Hötorget. Varför bara dit undrar ni. Jo det är vinter, jag vill helst inte vistas för långt bort från min sköna soffa och täcke.

Ja, jag är Grinchens kusin, har fått höra det ett antal gånger

 

Gullmarsplan: inte alls ett bra utbud. Inne på stationen finns Espresso house, men i så fall kommer även jag att vilja ta mig ut i kylan och hitta något bättre. Det finns visserligen en Prime Burger och enligt google maps är det 140 meter dit, ca 2 min att gå. Två min är två fängelseår. Vill du uppoffra mer av din tid så har du Tbilisis hörna,en väldigt bra, billig och mättande restaurang . Den är 600 m och tar 5 minuter att gå, i isande kyla med risk att dö.

Skanstull: Närmaste och bästa är Teatern i ringen. En najsare foodcourt med bra utbud. Dock är det inte direkt mysigt och avkopplande atmosfär. Eatery social i Clarion hotellet, har ej ätit där endast tagit drinkar. Skön, vibrerande stämning.

Vill man gå lite extra (typ 2-3min) så finns China, Falloumi, Crispy pizza

Medborgarplasten: Mc Donalds och Max för den som vill. Scandic malmen. Kvarnen. Babylon. Jag har dock inte varit på någon av dessa ställen. Men vi får se, snart

Slussen: Kan glatt säga Omnipollos hatt som har goda pizzor och dyr fancy schamncy öl. Trots nära till t-banan så kvarstår faktum att det kommer vara kö och fullsmockat. Så du kommer kanske tvingas vänta ut i kylan för att vänta på plats. Restaurang Gondolen är ett fint ställe. Du behöver bara korsa övergångsstället and you there. Ett nytt boutique hotell har öppnat precis vid t-bana utgången. Den heter Hotel Frantz, någon som varit?

Gamla stan: Vägg i vägg är Vapiano.....men vi går vidare. The Flying Elk, en lite stylish Pub. Men något som är helt värd en promenad (140 meter, 2 min) är The Burgundy/Tweed/Djuret. Maten, atmosfären och servicen är alltid på topp.

T-centralen: Urk, om en kunde skippa en station så vore det t-centralen. Mestadels p.g.a. en million människor, en million utgångar, en million irritations moment. Men första stället jag kom att tänka på är Luzette. Stället är bra, lite överprisat och hög puls. Det bästa är nog att den befinner sig inne i stationen, så det betyder NOLL kontakt med yttre världens minusgrader. Vill man trotsa kylan så ligger Griffins Steakhouse relativt nära. Kitschig, skön och vintermysig atmosfär. God mat, speciellt bra är brunchbuffen.

Hötorget: Hötorgshallen, well inte direkt restaurang men god mat finns det bl a Tokyo Diner, Carls deli och mycket mer. Sedan kan man ta ett par extra steg till Haymarkets Greta och Pauls, dock inget jag direkt springer till men when in winter....och här kan man boka bord, slå sig ner och inte behöva stressa vidare. På andra utgången mot Olof Palmes gatan kommer du direkt in på Urban deli Sveavägen. Stort och passar de flesta och stora sällskap. Jag har lite hat-kärlek. Men så har vi Mancini, finitalienare som är bäst väldigt nära t-bane utgången. Dyrt men gott

 

Halloween är på G. Om jag hade haft en favorit helg så hade det nog varit denna. Men jag firar ingenting och dessutom så har Halloween aldrig riktigt slagit igenom på ett boombastic sätt här i Sverige. Alla dessa unga flickor som drömmer om att klä ut sig till slutty little devils kan bara fortsätta drömma.

Jag hade nog klätt ut mig till en maträtt eller något annat töntigt. Älskar maskerad.

Men vad ska jag skriva om när det kommer till Allhelgonadag

Alla andra bloggar tipsar om vad man ska klä ut sig till. Vad man ska laga. Olika fester och events som händer. Skräckfilmer man ska titta på.

I have nada

Ett år deltog jag i Halloweenparaden på Kungsan. OM det var pinsamt dåligt är bara förnamnet. Det slutade med att jag utklädd till djävul och min vän utklädd till häxa hamnade på Kommendören med en drink i handen och alla blickar riktade mot oss. A devil and a witch walk into a bar...... slutade med att vi kom hem tidigt och jag kollade på en serie.

Det jag älskar är alla olika tv-seriers halloween avsnitt. Roligare än julavsnitten. En klassiker är The Simpson House of horrors.

 

Sedan nämner jag vin i bloggtiteln. Som jag tidigare yttrat så vet jag noll om vin. Men min lever har varit med om den ena och den andra.

Rosé funkar alltid, mellanlandet när man vet jack shit om vad man ska välja. Sedan är en klassiker (eller urban legend) att champagne passar till allt. Helt ärligt vet jag inte om det är sant, men det låter fancy och man kommer undan med ursäkten.

Röda viner: så länge de inte är för söta. Jag gillar casual viner, som fungerar som bra hemmaviner. Tex The butcher, Un Pocos egna röda, chateauneuf du pape ( fråga INTE vilken årgång, how the hell shpuld i know),

Vitt: The butcher, albarino, Loimer lentz. Torrt ska det vara i alla fall

Ett orange vin som jag gillar exta mycket är georgiska Rkatsiteli Qvevri

Det finns en massa mer sorter jag gillar att förtära. Oftast går jag efter rekommendation inom normal prisnivå. Jag låter experterna bedöma och förklara vilka viner passar till vad och ursprung etc. Jag är bara här för att hålla i mitt vinglas , it´s 5 o'clock somewhere in the world right now

 

Om man ändå känner för att fira så finns det ett par ställen att hänga på:

MELT Halloween madness https://www.facebook.com/events/1232485416958615/

Patricia halloween week https://www.facebook.com/events/1232485416958615/

Halloween på Gröna Lund https://www.facebook.com/events/347271636192071/

Fotografiska- Dumpa din kille https://www.facebook.com/events/1304261793068113/

Stockholm Ghost walk https://www.facebook.com/events/2331335377181368/

Cafe opera Halloween party https://www.facebook.com/events/925058734535422/

Hermans restaurang https://www.facebook.com/events/383643209189744/

Golden Hits Halloween https://www.facebook.com/events/2345015172480191/

Clarion hotel sign https://www.facebook.com/events/1810759149057218/

Baras halloween party https://www.facebook.com/events/728659824223107/

Klättercentret Halloween sesh https://www.facebook.com/events/475450606376823/

Miss Behave halloween party https://www.facebook.com/events/267873673718436/

Nya Carnegiebryggeriet https://www.facebook.com/events/1261942340579222/

Vau de Ville black halloween https://www.facebook.com/events/2658977917494125/

Dirty Vegan halloweek https://www.facebook.com/events/502036213860852/

Landet telefonplan releasefest https://www.facebook.com/events/3336526063054040/

Blodsockret faller. Hjärnans alarmsystem börjar gå igång och uppfattar läget som livshotande. Av alla organ så är just hjärna 100 % beroende av glukos för att hålla den aktiv.
Inget sött, hjärnan har dött
Du blir stressad. Kroppen utsöndrar adrenalin (stresshormon). Du hamnar i danger zone, its fight och flight. Oh yeah, din feel-good hormon (dopamin) sjunker. Du. Börjar. Bli. Hangry

Allt följande händer med mig i alla fall. Ibland allt tillsammans, ibland enstaka symptom:

-Hulken födds. Ilska, irritation, smash and grab. Innocent bystanders are at life risk. Noll tolerans
Om man lyckas hålla sig från att attackera okända människor så får dina närmaste istället äran att ta konsekvensen. Kortsiktigt impulsivt wordvomit och tydlig irritation mot sina vänner eller partner.

-Om inte hulken så let me introduce you to Drama Queen of the year. “Vad menar du med att det inte är jordens undergång. Det är det, annars hade jag inte mått så hääääääääär”

-Vill ringa Foodora och beställa ALLT på menyn, eftersom rent logiskt så vet jag att jag kommer äta upp allt. När budpersonen kommer så skäller jag ut hen, sparkar cykeln och påpekar hur de vågar ta så lång tid på sig när jag håller på att bli galen

- En elefant tung trötthet. Huvudet känns som 100 kg, ögonen går knappt att hålla öppna, inte ens med tandpetare. Narkolepsi liknande tillstånd

-Snickers reklamen “You’re Not You When You’re Hungry.” är based om a true story. Min!

Det värsta är att om inte jag blir anklagad för att vara en PMS kärring så kommer en undan med att kalla mig Hangry kärring. Eller så måste jag inse att jag inte är en trevlig individ att umgås med.
Hehhe, jodå. Det är jag. Mina 3,5 Facebook vänner bekräftar detta