blablabla

Det är svinkallt ute och det kommer bara att bli värre. Att lämna hemmet känns som att bestiga ett berg. Man gör det man måste- ta sig till jobbet ,hämta/lämna kidsen från dagis eller skola (annars orosanmälan). Att äta ute kanske inte prioriteras i första hand

Så när 1 minut känns som ett fängelseår vill man helst ut ur t-bana , max tio steg och man är redan inne i värmen och har en meny i handen.

Startpunkt får vara Gullmarsplan och så kör vi hela vägen till Hötorget.

Ja, jag är Grinchens kusin, har fått höra det ett antal gånger

Gullmarsplan: skralt utbud. Inne på stationen finns Espresso house, men i så fall kommer även jag att vilja ta mig längre bort ut i kylan för att hitta något bättre. Det finns visserligen en Prime Burger och enligt google maps är det 140 meter dit, ca 2 min att gå. Två min är två fängelseår. Vill du uppoffra mer av din tid så har du Tbilisis hörna som är värt att testa (georgisk mat)

Skanstull: Närmaste är Teatern i Ringen. En najsare foodcourt med bra utbud. Dock är det inte direkt mysigt och avkopplande atmosfär. Eatery social i Clarion hotellet har en skönare vibe

Vill man gå lite extra (typ 2-3min) så finns China, Falloumi, Crispy pizza

Medborgarplasten: Mc Donalds och Max för den som vill. Scandic malmen. Kvarnen. Babylon. Jag har dock inte varit på någon av dessa ställen.

Slussen: Kan glatt säga Omnipollos hatt som har goda pizzor och dyr fancy schamncy öl. Trots att stället är nära till t-banan så kvarstår faktum att det kommer vara kö och fullsmockat och du kommer tvingas stå ute i kylan. Restaurang Gondolen är ett fint ställe. Du behöver bara korsa övergångsstället and you there. Ett nytt boutique hotell har öppnat precis vid t-bana utgången. Den heter Hotel Frantz, någon som varit?

Gamla stan: Vägg i vägg är Vapiano.....men, vi går vidare. The Flying Elk, en lite stylish Pub. Men något som är helt värd en promenad (140 meter, 2 min) är The Burgundy/Tweed/Djuret. Maten, atmosfären och servicen är alltid på topp.

T-centralen: Urk, om en kunde skippa en station så vore det t-centralen. Mestadels p.g.a. en million människor, en million utgångar, en million irritations moment. Men första stället jag kom att tänka på är Luzette. Stället är bra, lite överprisat men bra tryck. Det bästa är nog att den befinner sig inne i stationen, så det betyder NOLL kontakt med yttre världens minusgrader. Vill man trotsa kylan så ligger Griffins Steakhouse relativt nära. Kitschig, skön och vintermysig atmosfär. God mat, speciellt bra är brunchbuffen.

Hötorget: Hötorgshallen, well inte direkt restaurang men god mat finns det bl a Tokyo Diner, Carls deli och mycket mer. Sedan kan man ta ett par extra steg till Haymarkets Greta och Pauls, dock inget jag direkt springer till men when in winter....och här kan man boka bord, slå sig ner och inte behöva stressa vidare. På andra utgången mot Olof Palmes gatan kommer du direkt in på Urban deli Sveavägen. Stort och passar de flesta och stora sällskap. Jag har lite hat-kärlek. Men så har vi Mancini, finitalienare som är bäst! och väldigt nära t-bane utgången. Dyrt men gott och värt

Blodsockret faller. Hjärnans alarmsystem börjar gå igång och uppfattar läget som livshotande. Av alla organ så är just hjärna 100 % beroende av glukos för att hålla den aktiv.
Inget sött, hjärnan har dött
Du blir stressad. Kroppen utsöndrar adrenalin (stresshormon). Du hamnar i danger zone, its fight och flight. Oh yeah, din feel-good hormon (dopamin) sjunker. Du. Börjar. Bli. Hangry

Allt följande händer med mig i alla fall. Ibland allt tillsammans, ibland enstaka symptom:

-Hulken födds. Ilska, irritation, smash and grab. Innocent bystanders are at life risk. Noll tolerans
Om man lyckas hålla sig från att attackera okända människor så får dina närmaste istället äran att ta konsekvensen. Kortsiktigt impulsivt wordvomit och tydlig irritation mot sina vänner eller partner.

-Om inte hulken så let me introduce you to Drama Queen of the year. “Vad menar du med att det inte är jordens undergång. Det är det, annars hade jag inte mått så hääääääääär”

-Vill ringa Foodora och beställa ALLT på menyn, eftersom rent logiskt så vet jag att jag kommer äta upp allt. När budpersonen kommer så skäller jag ut hen, sparkar cykeln och påpekar hur de vågar ta så lång tid på sig när jag håller på att bli galen

- En elefant tung trötthet. Huvudet känns som 100 kg, ögonen går knappt att hålla öppna, inte ens med tandpetare. Narkolepsi liknande tillstånd

-Snickers reklamen “You’re Not You When You’re Hungry.” är based om a true story. Min!

Det värsta är att om inte jag blir anklagad för att vara en PMS kärring så kommer en undan med att kalla mig Hangry kärring. Eller så måste jag inse att jag inte är en trevlig individ att umgås med.
Hehhe, jodå. Det är jag. Mina 3,5 Facebook vänner bekräftar detta

Äter jag bara på restauranger och finmat? Nej, det gör jag inte men jag föredrar det. Att äta ute är en upplevelse för mig. Det behöver inte vara mindblowing varenda gång men hela grejen att gå ut, atmosfären, att titta på menyn, undra om man valt rätt eller fel rätt är som ett skådespel. Sällskapet som är med är viktigast. Ibland är det så att umgänget räddar en medioker restaurangupplevelse. Så äta ute med vänner är det främsta sättet jag umgås på.

Men

ibland så moffar jag i mig klassisk ful-mat, en titel som inte är rättvis men it´s a jungle out there

Gullmars kebab: deras kebabtallrik med bulgur äter jag så ofta att så fort ägaren ser min lilltå göra entré på stället ger han mig en igenkännande nick och säger kebab med bulgur. I början tyckte jag det var lite pinsamt men nu känns det lite som att jag är med i min egen tv-serie med ett hak where people know me (ok-ey)

Max: deras hamburgare, original eller max. Den är bra, bättre än de flest finburgare där ute. Men deras pommes är inte värda min eller någon annans tid

McDonalds: milkshake och äppelpajen. Burgarna smakar som att de marinerats i en sumobrottares armhåla och smakar därefter

Burger king: burgaren och onion rings

Pizza: "fulpizzan" i Hammarby höjden, Pärlan. Men vinnande konceptet varje fulpizzeria har är the one and only PIZZASALLAD. Asså Sveriges bästa uppfinning i mathistoriens värld

Subway: hade en period då jag åt det för lunch varje dag. Inte gott men enkelt och no brainer

Hisar fastfood i Hötorgshallen: Stockholms bäst bevarade hemlighet eller vad man nu än säger. Gå dit, ät vad du än vill från menyn. Repeat as often as you can

Fransk hotdog från någon korvmoj

Yoga och bubbel är två saker jag gillar. Så gissa min lycka när jag råkade komma över kontot yogacava som drivs av vännrena Sofia Edgren och Isabel Hillborg.

Läs på deras facebook om mer info: YogaCava

Jag har deltagit vid två tillfällen och ser framemot fler.

Det brukar hållas på divrse ställen, vart beror mycket på årstid och vad vädret tillåter.

Senast hölls det på Miss brown och lille sixten. Vacker utsikt och bra sällskap med frukost och Cava.

Eventet inleds med 45 minuters yoga och alla kan delta, det är inget avancerat men det är givande. Alltid en goodiebag som väntar.

Frukosten består av avokadomacka, energishot, yogurt med granola.

Allt avslutas med en 45 minuters “terapisession”. Eventskaparna lyfter en fråga som vi deltagre diskuterar sinnsemellan. Vill man inte prata är det inget tvång, man kan bara sitta och lyssna. Intressanta samtal.

Jag har aldrig sett yoga som något strängt eller forserande, i så fall hade jag gett upp för länge sedan. Jag strävar efter att hitta balans i det mesta i mitt liv, ibland funkar det ibland inte.

Därför tilltalar YogaCava tjejernas livsfilosofi till mig. Unna dig av allt och sträv efter balansen som ger dig stabilitet.

Man får följa deras instagramkonto yogacava där de lägger ut information om när nästa event ska hållas.

Kostar 450 kr och för det får man en ärlig, skön och okomplicerad upplevelse

Det finns vissa adjektiv som retar galler på mig när en maträtt beskrivs. Exempel är:

Magiskt. Autentiskt. Smakerna gifter sig.

Smakerna gifter sig (i now pronounce you husband and wife). Att gifta sig betyder inte automatiskt att förhållandet är bra. Det är inbillning. Vissa personer kanske tycker om ketchap på banan och smakerna gifter sig. Poängen är att den meningen inte betyder någonting när det gäller kvaliten av maten. Det finns så många måltider jag haft där jag tycker att en skilsmässa är det bästa och enda alternativet.

Magiskt. Något smakar magiskt. Ok. Duly noted. Vad nu. Hade en av mina patienter sagt att hen upplever magi eller att det är något magiskt hade jag nog förskrivit antipsykotika. Eller övervägt tvångsvård.

Men i alla fall. Jag har själv använt ordet magiskt, mer än en gång när jag beskrivit en upplevelse. Våra sinnen blir så tillfredställda att det känns fantastiskt och overkligt. Nuförtiden är allt magiskt, från mat till strumpor, det har blivit en epidemi. Magi tillhör i sagornas värld så vi får väl själva bestämma vad som är magiskt eller inte för oss själva.

Sen så tycker jag magiskt är så mycket mer acceptablt än ordet autenstisk.

Ordet autenstisk =äkta ; genuin ; sanningsenlig ; riktig ; verklig ; tillförlitlig . Vet ens folk vad autentisk betyder när de använder ordet? Autentiskt till vad. Samtidigt antyder personen att hen är expert och sakkunnig inom området mat och matkultur. vem har gett dig äganderätt till att ha den ultimata åsikten en maträtts orginalursprung. Det går inte att äga en matkultur. Du kan ha en autentisk volvo men inte mat, i så fall insinuerar du att du har både kunskapen om matens ursprung och förmågan att avbilda originallet. Ett annat problem är att matkulturen utvecklas ständigt. Kockar ändrar, justerar och gör egna tolkningar hela tiden från olika inspirationskällor.

Det blir också en generalisering när man använder ordet autentisk. Tex autensik kinesisk mat. Hör man inte hur förolämpande det är. Kinesiska köket är uppdelad i flera olika kök/regioner och alla med olika smaker och aromer. På så vis skulle man kunna säga att varenda maträtt en intar i europa är autentisk europeisk mat. För att det är sant, men var betyder det. Ingenting. Är det bra, dåligt, värt uppleveslen etc etc

Det intressanta är att ordet autentisk blivit lika med bra. Det är inte lika med bra, det är bara en fancy schmancy ord vi gillar att använda när vi vill låta världsvana och sofistikerade i våran beskrivning av en maträtt. Det är ett tomt ord och säger ingenting om kvaliten på maten.Inget. Så det kan vara autenstisk bra eller dåligt. Alla vi är uppvuxna i en viss kultur och har ett hum och minnen om hur vissa maträtter ska smaka eller tillagas men det betyder inte att en automatiskt har en infödd förmåga att utöva dessa matkunskaper och återskapa maträtten. Så, termen auktoritet behöver slaktas och vi bör fokusera på vad som är viktigt. Är du nöjd med det du åt, var det gott, kände du dig tillfredställd. Var det maaaaagiskt Om svar ja, då är mission accomplished.

Pizzan från Omnipollos Hatt är inte mer autentsik än pizzan jag gör hemma. Skilland är det förvisso (smakar bättre på Omnipollos hatt) men ursprungiden är detsamma. Ett bit deg som toppas med diverse råvaoror och sedan steks i ugn. Båda är inspirerade från orginallet. Min pizza är autentisk i mitt hem.

Autencitet och tradinonell är ord jag själv har använt någon gång då och då när jag försökt beskriva en matupplevesle. Men det är fel, jag utgör mig själv till en pretentiös know it all. Baserat på vad? Att jag ätit sushi i över 20 år men aldrig varit i Japan. Kan bara skratta mig själv rakt upp i ansiktet.

Ok tänker ni. Tack för (onödiga) inputen om hur arroganta och inbilska vi låter men vad kan vi använda för ord då för att beskriva en matupplevelse? Sanningen är att det är begränsat med uttryck. Det räcker inte med att säga bara gott och inte gott. Men i bland är det det enda som finns att säga och faktiskt hellre det än ovannämnda.

Förslagsvist går det att beskriva råvarorna, om det är färskt eller fabrikat. Om kocken använt olika inspirationskällor eller influenser av något kök eller annan maträtt.
En ärlig skildring av kockens erfarenhet och kunskap. Hängiven och passionerad i sin matlagning. Originell eller innovativ.Om ett ställe vill vara något bara för att vara något så är det inte autentiskt längre utan en klyscha

I slutändan är smaken som baken och smakar det som baken vill jag gärna veta innan jag ger ut mig på en restaurangupplevelse.
Och ja, jag är medveten om att jag har använt ordet AUTENTISK femhundrafemtio gånger i detta inlägg. Allt med mening, smaka på ordet och se hur irriterande den är