Guiden till Göteborgs bästa sushirestauranger

I tågtunneln under Gamlestads torg hittar du Hyaku. Här harmoniserar ett japanskt formspråk med svensk och dansk design. Väggkaklet signerat Höganäs för tankarna till fiskfjäll och flirtar med restaurangens meny. Där hittar du sushiklassiker som nigiri, maki och sashimi, men även varma rätter.

Mitt i city på Sankt Eriksgatan ligger omtyckta (och omtalade) Takame. Här serveras lunch och middag och rätterna på menyn varierar. Det erbjuds en separat sushimeny, liksom en sektion med varmrätter för den som föredrar det. Inled måltiden med småplock, såsom kimchisallad eller vårrullar, och njut sedan av sashimi, bowls, bibimbap och yakiniku.

I Evolushis stilrena och lekfulla lokaler med stora japanskinspirerade målningar på väggarna avnjuter du vällagad och vackert färgglad sushi, men också poké bowls och annat smått och gott.

Sushi Mafia är en enkel sushirestaurang, inredd med stilrena trämöbler och ett öppet kök där man kan se kockarna jobba. Här får sushin tala för sig själv, gjord på pinfärsk fisk och presenterad på vackert vis. 

Med kärlek till mathantverk, en dos kreativitet och vilja att erbjuda något nytt till Göteborgs matscen erbjuder Dory's Sushi den japanska delikatessen i ett nytänkande format. Här skapas unika kombinationer med allt från kimchi och friterade jätteräkor till sparris och halstrad lax. Även vegetarianen hittar en hel del att välja bland här. 

Det sägs att Mikados ägare är Göteborgs första japanska restaurang och den som förde in sushi i varje göteborgares medvetande. Sedan starten i början på 80-talet har restaurangen hunnit flytta en gång, men menyn strävar fortfarande efter ett urval av den japanska mattraditionen. Sushi är en självklarhet, och här kan du räkna med högsta kvalitet. Restaurangens ljusa inredning, personliga service och gedigna meny gör detta till en sushi av rang. Missa inte heller den japanska ölen.

Stilrena Amoshi satsar på jordnära färger och enkel design i sin restaurang där en desto färgrikare meny serveras. Här kan du avnjuta Amoshis egna signature rolls eller sushi med många olika smakkombinationer. Är ni flera som delar är någon av deras populära sharing plates perfekta, och är ni inte sugna på sushi finns här också bland annat dumplings, ramen och wokrätter.

På Lantmannagatan på Hisingen kan du äta riktigt bra sushi för en rimlig slant i den lilla lokalen som bara rymmer några få sittplatser. Ställets atmosfär andas Japan och sushibitarna som landar på tallriken är färska och fräscha. Öppet enbart lunchtid.

Sushi Mamaya vill efterlikna Japans många izakayor – det vill säga en slags japansk bar med avslappnad miljö. Förutom många olika varianter av sushi serverar de även smårätter, sake, japansk öl och whisky. 

Lemona sushi hittar du på Chapmans torg. Här erbjuder man en bred meny med japanska rätter, med fokus på sushi för alla smaker. Gillar du sake och japansk öl finns det också.

Det japanska kökets läckerheter är specialiteten på Hakata, och till den kategorin hör förstås sushi. Kocken, Mr Yanagi, har skolats enligt japansk tradition i matstaden Hakata och här på restaurangen erbjuder han ett stort utbud med rullar, nigiri, sashimi och till och med sushistrutar, med många vegetariska alternativ. Förstås gjort på pinfärska och noga utvalda råvaror.

På Mr Shou är ambitionen att servera en riktigt god sushi eller wok som är tillagad från grunden. Restaurangen finns på två ställen, på Centralstationen och Kungstorget, perfekt att plocka med sig i farten eller slå sig ner en stund i de trevliga loungeinspirerade lokalerna inredda i dova färger och detaljer i blått kakel.

I ljusa lokaler i Lisebergsstationen serverar Subete Sushi färgglad sushi med spännande toppings. Stället är anspråkslöst, men sushin fräsch och innovativ. Hämta med eller ät på plats.

Här är det fullt fokus på maten – lokalen är mer anspråkslös. Ägaren har full koll på fisken, och du kan räkna med sushi av hög kvalitet. Skulle du vilja testa andra rätter serveras även ramen.

Vill du uppleva fullfjädrad hantering av förstklassiga råvaror, och dessutom sitta på bara ett par decimeters avstånd när maten tillagas, då ska du besöka detta hajpade foodie-ställe med endast fem sittplatser. Här blandas japanska influenser, matlagningsteknik och oväntade ingredienser med råvaror från vår egen kust. Den visuella upplevelsen är lika stor som den kulinariska.

Hajpad restaurang med hantverksmässigt stor skicklighet, inhyst på Clarion Hotel Post. Här äter du avancerad sushi lagad på råvaror från västkusten. Sofia Olsson, som varit med och tagit fram restaurangens koncept, har tävlat i Årets Kock samt varit med och placerat VRÅ som en av Sveriges tio bästa fiskrestauranger.

Vill du få både glammiga och avslappnade vibbar, då ska du bege dig till Cheri-Lee på Avenyn. Restaurangen är öppen för middag och helgbrunch och serverar både mat och cocktails med smaker från olika delar av Asien. Här kan du som är sugen på sushi välja bland olika typer av maki, nigiri och sashimi.

Cheri-Jouku är lillasyster till Cheri-Lee och precis som sitt äldre krogsyskon är detta en fartfylld och färgglad restaurang med fokus på asiatisk mat. Sushi har sin givna plats på menyn, liksom cocktails och annat smått och gott i stil med baos och dumplings.