Voilà! Guiden till Göteborgs bästa franska restauranger

I köket på Ma Cuisine hämtar man inspirationen från Frankrike och den svenska naturen – och mais oui, det resulterar i en meny proppfull med tartar, moules mariniére, choux, agneau och canard. Varför inte förgylla din matupplevelse med ett vinpaket; på Ma Cuisine sportar man en stor dryckeskunskap.

Här går den franska rivieran som en röd tråd genom restaurangen, från möblerna som är inspirerade av de blå vågorna som rullar in mot stranden till den franska maten och namnet. Restaurangen drivs av tre vänner som brukade semestra tillsammans i Palavas-les-Flots – låter det bekant? Här fokuserar de på riktigt bra råvaror som blir till franska rätter med en svensk touch, och så förstås ett stort bibliotek av franska viner.

Han ligger inte direkt på latsidan, krögaren Peter Orrmyr. I den växande restaurangfamiljen ingår Salut inne i saluhallen. Mat- och vinbaren kan liknas vid en liten parisisk bistro – och menyn rymmer således skaldjursrätter och kontinentala klassiker. Missa inte Saluts ostron-onsdagar då det vankas ostron och bubbel.

Kliv in i den fransktalande hissen i Hotel Pigalles bar och lobby, den tar dig upp till Restaurant Atelier. Här, med god insyn i det öppna köket, avnjuter du franskinspirerad à la carte. Från köket strömmar rätter som tartar och rillette – något som alltid kan matchas med ett glas champagne.

Den franska kvarterskrogen Valentinas har gjort tarte flambéen till sitt signum – tillagad på en bas av surdeg och toppad med lokala råvaror. Förutom tarte hittas ett urval av andra fransk-inspirerade rätter, och vill man kan man nöja sig med en generös charkbricka och ett gott europeiskt vin. Här bjuder man in till gemytligt häng, perfekt för alla typer av sällskap och sammanhang.

Perfekt ställe när man vill kombinera middagen med en trevlig aktivitet. Med sina levande träd och krattade boulebanor leker restaurangen med att sudda ut gränsen mellan inomhus och utomhus. I baren beställer du din aperitif, som du smuttar på medan du svingar glänsande metallklot som en infödd fransos. Välj stora eller lilla menypaketet inklusive boulespel, eller beställ enstaka rätter från à la carten.

Nja, det är inte en fransk restaurang i sig. Snarare möts du av ett modernt brasserie med öppet kök, där det bland annat lagas franska bistroklassiker. Njut av moules frites och fine de claire-ostron. På Teatergatan är det enkelt att mötas över borden – börja med en cocktail och se hur kvällen artar sig.

Bon är lika välbesökt av turturduvor som av glada kompisgäng och firande familjer. Menyn består av rätter från såväl Frankrike som Italien och Spanien, och det går även att slinka in för ett par ostron och lite champagne, eller en drink i baren.

Hösten 2024 slog Collage upp dörrarna i anrika lokaler på Kyrkogatan. Här hämtar man inspiration från kvarterskrogar i Paris och bistroer i New York, och serverar franska klassiker som croque monsieur, coq au vin och köttbitar med en modern twist. Missa inte heller systerrestaurangen och baren Studion by Collage.

Franska Linné-bistron Odette hämtar inspiration från dolda små pärlor i Paris, med intim miljö och franska klassiker på menyn. Här serveras allt från ostron och sniglar till ostar och franska desserter. Ta med dejten eller familjen på en mysig middag, eller slå dig ner i baren för ett glas biodynamiskt vin.

Brasseriet och baren på Hyatt Place Gothenburg Central flödar av medelhavsinfluenser. Här kan du äta frukost, lunch och middag med smaker från södra Europa, inte minst från Frankrike. Menyn består bland annat av rätter som bouillabaisse och desserter som crème brûlée.

Kontinentala vinbaren och kvarterskrogen Barsac på Viktoriagatan lockar med ett enormt utbud av viner, men här serveras även utvalda bistrorätter med influenser från södra Europa. På menyn hittar du bland annat franskdoftande smaker som självklart går att kombinera med ett passande glas vin.

Fabel, som är inhyst i hörnlokalen på Vasaplatsen 3, satsar på klassiska smaker uppblandat med det som känns nytt och fräscht. Influenserna kommer till stor del från Sverige, men också från andra europeiska kök med rätter som rödvinsbräserat högrev 'Bourguignon' på menyn. Bakom restaurangen står en kvintett som känns igen från bland annat Ankarsmedjan Social.

Med en förkärlek för ost och vin erbjuder Le 20ème ett gemytligt krypin för Göteborgs frankofiler. Menyn på den lilla kvartersbistron vid Gamlestadstorget listar franska ostar, chark och olika rätter från Medelhavet, som under sommaren gärna intas på den soliga uteserveringen. Du kan också slå dig ner för ett parti schack med ett glas i handen.

I anslutning till Biljardpalatset hittar du detta franskdoftande brasseri med klassiska influenser i köket. Hit går det lika bra att ta med sig vännerna som familjen eller dejten och unna sig en trerättersmiddag samt kanske lite biljard. Restaurangen har även en generös vinlista med över 200 viner från vinkällaren, även den med klassiskt franskt fokus.

Studion by Collage delar kök med storasystern Collage, så även här kan du äta franska klassiker som croque monsieur och steak tartare. Du hittar även spännande viner och färgstarka cocktails att skölja ner maten med. Efter middagen blir det extra stimmig stämning i baren, och på helgerna sprider sig festkänslan.

Detta eleganta medelhavsbrasserie samlar det bästa från olika platser i Sydeuropa på en och samma meny. Givetvis finns Frankrike representerat med rätter som moules, ostron och franska ostar. Kombinera med ett glas champagne och dröm dig bort till en solig destination vid den franska rivieran.

Under vår och sommar letar sig denna Vasabistro ut på trottoaren och i parken utanför, där man kan spela boule. Ta dig till Frankrike den kulinariska vägen och börja kvällen med ett glas champagne och ett par ostron för bästa feeling. Restaurangen är uppdelad i en välkomnande bar och två avgränsande matsalar med stora fönster och dämpad belysning.

Kocken Ulf Wagner skapar svenska och franska smakkombinationer på sin krog vid Kungsportsplatsen. Rätterna från à la carte-menyn är ofta klassiska, med egna inslag och eleganta uppläggningar. Du hittar såväl fisk som kött och vegetariska alternativ – och även det generösa utbudet av vin står högt i kurs.

En stämningsfull liten bistro-butik på Avenyn, helt tillägnad franska ostar. Här kan man slå sig ner och kombinera ost med vin eller handla med sig några goda ostar hem. Le Comptoir har öppet större delen av dagen, och hela stället är utformat som en livlig liten saluhall med full verksamhet bakom diskarna.

På vinbaren och restaurangen Suber får de franska smakerna sällskap av smaker och råvaror från Västkusten, och då främst fisk och skaldjur. Här serveras vinvänliga rätter i avslappnad miljö som passar de flesta sällskapen, från AW:n med kollegorna till dejten.

Hemma hos Isabelle, alltså restaurangen, bjuds du som fisk- och skaldjursälskare på en upplevelse. Menyn bygger på daglig fångst och inspirationen kommer både från det amerikanska och franska köket. Man erbjuder även ostron från olika delar av världen – och till hela menyn finns genomtänkta dryckesalternativ (det är ju trots allt personerna bakom vinbaren Juan Font som ligger bakom).

På Stora Holms Säteri på Hisingen hittar du populära Franska Skafferiet. Här kan du välja bland franska rätter till både lunch och middag. Kvällstid serveras franska klassiker som confit, steak tartar, moules frites och bouillabaisse.

Slå dig ner i lunchvinbaren Bar Bulot i Stora Saluhallen om du suktar efter franska smaker och vin mitt på dagen. Här serveras en ständigt skiftande meny med det som Bar Bulot själva suktar efter för tillfället. Råvarorna kommer både från saluhallen och från bönder som Bar Bulot samarbetar med.