Guiden till Göteborgs bästa vinbarer

Restaurangen och vinbaren Epoque strävar efter att skapa en inbjudande stämning i vad de kallar sitt vardagsrum, med kakelväggar som kryllar av konst. Här kan man snacksa på mindre rätter eller äta en hel middag och kombinera det hela med något från den gedigna vinlistan.

Avslappnad mat- och vinbar inne i Saluhallen som har öppet dagtid. Här påminner atmosfären om en stimmig, fransk bistro. Slå dig ner längs bardisken och kombinera ditt glas med lite skaldjur, barsnacks eller något annat gott från menyn.

Vinvänlig comfort food med smaker från Norden och vidare ut i världen, samt riktigt bra viner, är melodin på Suggan Vinbar. Sommelieren Mustafa är föga förvånande en riktig vin-nörd som tänker på, dricker och jobbar med viner “utan hokus pokus” som de själva beskriver det, utan onödiga tillsatser och jästmanipulation. Den både breda och djupa vinlistan fokuserar på Europa.

På Linnékrogen Walk in the Park kan du inte bara avnjuta romerska pizzor bland grönskande växter, här serveras även en hel vinlista full av utvalda naturviner som matchar smakerna. Dessutom är tanken att dryckesutbudet ska tilltala såväl vana naturvinsälskare som lite mer nyinvigda på området.

Sedan hösten 2021 hittar du Vinarium på Munkebäcks Allé i Kålltorp – en lokal vinbar med ett brett sortiment av utvalda viner från hela världen, såväl traditionella viner som moderna naturviner med spännande etiketter. I kombination med drycken serverar man även lättare mat med fokus på närproducerade råvaror i säsong.

Med ungefär en halv kilometer mellan sig ligger Bulot och Bar Bulot som båda har stort fokus på goda viner och maträtter gjorda på säsongens råvaror. Medan Bulot är lite mer restaurangbetonad, är Bar Bulot mer renodlad vinbar, men även den förstnämnda har avvarade platser för dig som bara vill komma in på ett glas vin och något smått till. Vinlistan är varierad och fokuserar mycket på Frankrike, även om du hittar viner från andra länder också.

Här klappar hjärtat för europeiska rätter och väl utvalda viner på både flaska och glas. Bakom baren står världsmästarsommelieren Eros Teboni och ser till att varenda droppe vin hamnar på rätt läppar. Gänget bakom krogen är samma som bakom Tavolo, och de tar medelhavskosten på största allvar. Njut av spanska, franska och italienska favoriter såsom ost, chark och annan vinvänlig mat.

Folk ligger insprängt i Folkteaterns foajé vid Järntorget. Hit går du för såväl ett glas vin innan teaterföreställningen som en helkväll. Här är det naturvin som gäller – och utbudet är stort. Tips: Folk älskar ostron och erbjuder delikatessen till 15 kr styck. Till det kan du välja bland fina naturviner och bubbel.

Namnet förknippas givetvis med den hyllade stjärnkrogen, som alltså även är vinbar. Här njuter du utvalda årgångsviner i sober källarmiljö, i direkt anslutning till restaurangen. I den rustika vinkällaren ordnas exklusiva provningar för upp till tio personer, där sorter från världens främsta producenter avnjuts.   

“Un petit Bistro et bar à vin de quartier” – så beskriver sig Le 20ème. På svenska ungefär “en liten bistro och vinbar i grannskapet". Mysigt, familjärt, intimt, och superfransk stämning. Beställ in lite ost, chark och oliver, slå dig ner på en plats kring borden vid baren eller uppe på platån som utgör en andra våning och njut av mat och dryck. På sociala medier kan man få en glimt av vad som hälls upp: mycket europeiskt och en del naturligt. På sommaren utökas vinbaren med en uteservering som lätt blir full.

På en av Göteborgs mysigaste innergårdar hittas baren som har koll på bubblor av den ädlare sorten. Champagnebaren, som även fungerar som importör, blandar rustik charm med lyxiga bubblor, vilket ger stället stil och lättsam elegans. För dig som vill testa champagne från mindre producenter, är det hit du ska styra stegen. Från kökets meny kan du även beställa trevliga rätter och gott tilltugg.

På Bar Minimal har man kommit på ett vinnande koncept, eller kommit på och kommit på – kommit fram till kanske. Här satsar man nämligen på kombinationen vin och pizza. Välj bland spännande pizzor och vin och bubbel både på glas och på flaska. Smakerna på faten och i glasen byts ut efter humör.

Liten men välplanerad bar med sittplatser i två etage. Välj ett sällskapsspel till vinet och ägna kvällen åt gemytligt häng i den helkakalade lokalen. Här hittar man gärna på grejer, som Cava & Canvas när man dricker bubblor och målar, eller discokvällar när groovy tunes ljuder i lokalen. Tugga på något? Kolla in godbitarna i barkylen.

På Bar Palavas älskar man den franska rivieran, de blåa vågorna som rullar in mot stranden och de soliga somrarna, något man vill erbjuda även i Göteborg – fast då på tallriken och i glaset. Här finns en stor förkärlek för viner, gärna franska sådana som man gärna korkar upp för sina gäster.

Sommelieren Oskar Ahlvin är välkänd i Göteborgs krogvärld. Vinbaren Bar La Lune är hans enmansprojekt där han ägnar sig åt sin stora passion i livet – ekologiska och biodynamiska viner. Här har han byggt upp ett mindre vin-universum där målet är att få folk att trivas. Till vinet serveras smårätter, för den som gärna äter en bit mat till druvorna.

Wine Mechanics är något så ovanligt som ett “urban winery", det vill säga vinproduktion i urban miljö. I baren inne i Saluhallen korkar man upp de egna flaskorna från vineriet i Slakthusområdet, tillsammans med vinkompatibelt käk. 

Den som trivs på Bar La Lune har stor chans att också trivas på Angeli, som är en systerkrog till den förstnämnda och även ligger på krypavstånd. Om La Lune är mer matfokuserad, är Angeli mer fokuserad på vin, men även här lagas god mat från grunden att avnjuta tillsammans med härliga etiketter. Sommartid öppnar en liten uteservering på trottoaren.

Vill du lyssna till musik, och särskilt jazz, när du dricker ditt vin så är Utopia Jazz ett värdigt alternativ. Här ljuder livemusiken flera dagar i veckan, allt från stillsamma konserter till riktigt hålligång. På tallrikarna ligger vällagad och vackra skapelser gjorda från grunden och på den välkomponerade och levande vinlistan hittas ofta många naturviner.

En resa kan ske medelst flygplan, färjor och bilar, men likaså via litteratur – eller som här – i ett hål i väggen. Bar Centro huserar på Kyrkogatan och här kan gästerna, förutom jazz och soul, spisa grym espresso, grillade mackor, sötsaker och croissanter – samt finare vinare. Här klirrar glasen bland annat fyllda med naturvin, be personalen ge tips om de verkliga godbitarna.

“Ett rum för vin” där man med utsikt mot Scandinavium kan mingla med ett glas i handen är vad du finner i denna lilla hörnlokal på Tegnérsgatan. Vinlistan på Jesper på hörnet består av personligt utvalda flaskor från handplockade vingårdar, som kombineras med ostar, kontinentala konserver och annat snacks. Inte sällan ställer man till med winemakers dinner där du tillsammans med andra får prova ett antal viner på ett bestämt tema. 

Valentinas kärlek till det franska genomsyrar såväl menyn som vinlistan. I restaurangen vid Kallebäcks terrasser kan du slå dig ner i ombonad miljö och sippa på ett glas franskt vin ihop med lite ost och chark, eller varför inte den pizzaliknande signaturrätten tarte flambée. Här behöver du inte äta middag för att boka bord, utan det går lika bra att boka plats för AW och vinhäng. 

Parlez-vous français? Efter Le Comptoirs Croque Monsieur samt ett glas Minervois gör du det. I denna kombinerade bistro, ost- och delikatessbutik är det lätt att känna sig som hemma. Personalens franska skapar en internationell och samtidigt hemtrevlig fond till maten och drycken. Be någon bakom bardisken att rekommendera en champagne, så får du en smakfull start.

Vill du fly till Rom, om så bara för en stund? Styr då stegen mot Enoteca Roma – Roms vinbar. Den något anonyma vinbaren och restaurangen satsar på upp italienska smaker så det smäller om det på både meny och vinlista.

Vin, mat och kultur i inspirerande atmosfär. På Husette Kök & Kultur får du allt i ett. Inhyst i konstnärskollektivet Konstepidemin ligger denna bistro där hjärtat klappar lite extra för naturvin, vilket avspeglas i den väl utvalda dryckeslistan. Flera dagar i veckan anordnar man spelningar med livemusik och dj:s, och sommartid öppnar man upp den lummiga uteserveringen.

Barsac vänder sig till alla mat- och vinälskare som uppskattar vällagad mat med både europeiska och svenska influenser, goda viner och avslappnad kvarterskrogsmiljö. Här finns massor av viner på glas och över 500 olika viner på flaska, alla utvalda av ägaren och sommelieren Jonas Moen, som har över 30 års erfarenhet i branschen. Miljön går i bistrostuk med schackrutigt golv, böjstolar i trä och stora fönster.

Här beställer du in smårätter att dela på med ditt sällskap; Mestiza står för just blandning. Krogens ägare, Mariuxi Ingber Robles, hämtar inspiration från sin barndom och resor världen över och komponerar dem till sin egen version. Allt detta kombineras med grymma viner som hon valt ut med omsorg och avnjuts i härligt levande miljö med omaka möblemang och gröna väggar.

Hit kommer du inte bara för att äta säsongsbetonad mat i trevlig miljö – krogen erbjuder nämligen även ett brett utbud av naturviner. Ta ett glas och njut av den intima atmosfären och mysiga inredningen med influenser från New York. Kolla även in systerkrogen Bord 27.

Den här lika charmiga som ambitiösa Michelinkrogen har full koll på vin. Anna Irving har mångårig erfarenhet av sommelieryrket, och med sitt gedigna vinintresse har hon byggt upp en spännande samling, som här serveras både på glas och hel flaska. Hoppa in för ett eller flera glas i baren, eller gör en djupdykning i ställets kombinerade vinkällare och chambre séparée. Flera av bistrons viner kommer från mindre producenter, så här lär du upptäcka nya favoriter.

På Bang serveras allt de själva tycker är gott, när det gäller både mat och vin. Smak, humör och säsong varierar och med den menyn. Något som dock går att lita på är att det är ambitiösa och hantverksmässigt framställda viner som hälls upp och att stämningen är god, ofta festlig.

“Kul mat och go stämning” är det som gäller på Diket, enligt dem själva. Krogen är resultatet av tre kockars dröm att starta ett drömställe i Majorna, vilket de gjorde med bravur. Hit kommer du för att äta spännande rätter vars smaker kommer från hela världen, och till det blir det väl utvalda viner som serveras både från flaska och tapp.

Mysig kvarterskrog för skönt kompishäng. Ta ett glas vin i den lilla baren, trendigt inredd med vitt kakel och plywood, och kombinera med lite plock om du är hungrig. Maten lagas på närproducerade råvaror och vinlistan är full av schyssta alternativ. 

Här bakar det äkta paret Karl och Linnea Robb Kaardal napolitansk pizza och häller upp vin så det står härliga till. De älskar mat och dryck, en känsla de vill förmedla till sina gäster. En en liten, intim restaurang där man som gäst får hänga med paret och deras vänner och familj, och förstås äta pizza och dricka naturvin.

Vill du äta tapas till vinet, då är det här stället i Majorna the place to be. Ett populärt ställe på två våningar där det ofta är fullt av gäster som njuter av härliga viner och smårätter med smaker från såväl Spanien som Sverige. Under de varmare månaderna utökas restaurangen dessutom med en stor uteservering. Vinlistan är kort men intressant och fokuserar på naturliga viner från Frankrike, Italien och Spanien. Listan uppdateras ofta, och ofta erbjuds bara några flaskor per vin.

Poppy beskriver sig som “en mycket seriös restaurang och vinbar”, vilket de också visar med sin ambitionsnivå. Men du behöver inte sätta på dig dina stelaste byxor för det, där här är nämligen ett avslappnat ställe som bryr sig om mat, vin och sina gäster. Vill du ta del av hela Poppys-upplevelsen är det en femrättersmeny i nordisk stil som serveras, annars håller de några dropin-platser för dig som vill komma förbi på ett glas och något mindre att äta.

Låt dig förföras av sammet, medaljongtapeter och äkta mattor mitt i hjärtat av Göteborg. På det här hotellet fungerar lobbyn även som bar och går under namnet Bar Amuse. I stilfull miljö kan du njuta av god dryck i sällskap av franska ostar, italiensk chark och annat smått och gott. Dämpad belysning gör baren lite extra stämningsfull, och perfekt för en stund av drömsk tillvaro. Blir du hungrig hittas hotellrestaurangen högst upp i huset.

Gurras är i första hand en krog du går till för att äta, men den spännande vinlistan och platserna i baren bjuder gärna in till vinhäng med snacks och smårätter. Här finns många lekfulla etiketter, främst från producenter i Europa. Någon i sällskapet gillar drinkar mer? Ingen fara, här kan de sina drinkar också.

Till Restaurang Tiljan, som är Göteborgs Stadsteaters restaurang, är du lika välkommen oavsett om du ska se en föreställning eller inte. Här kan du slå dig ner i baren och ta ett glas vin. Restaurangen har en stor vinkällare som vittnar om en gedigen vinlista, och blir du sugen på något att äta finns det mellanrätter att välja bland.

Det fransk-svenska brasseriet Draken hittar du på de högsta våningarna av hotellet med samma namn, Draken. Det är en krog som älskar tjo och tjim, livemusik och glada gäster. Den extensiva vinlistan hittar du i sin helhet på restaurangens hemsida, och är någon i sällskapet mer sugen på cocktails kan ni åka upp till högsta våningen där rooftop-baren är. 

Göteborgs Vinkällare är aningen mindre vinbar, och desto mer ett andra vardagsrum för vinintresserade. Här kan du, utöver att delta i provningar, bli medlem och disponera ditt eget vinfack. Därefter kan du när som helst (under öppettiderna) glida ner och dricka ditt eget vin i kombination med lite smått och gott från bistron.

Befinner du dig i Alingsås, vill göra en utflykt eller bara är på jakt efter ett riktigt trevligt ställe med goda viner, då ska du rikta in dig på Vinstudion. Här trängs de spännande flaskorna på hyllan, från köket kommer tilltugg och får du inte nog av att vara där som “vanlig” besökare kan du också boka in en vinprovning.