Guiden till Gamla stans bästa pizza

Anrika Stortorgskällaren bjuder på en helt annan typ av atmosfär än din vanliga kvarterspizzeria. Här omges du av rustik och personlig inredning med en historisk touch. På menyn möts svenska och kontinentala smaker och du hittar allt från välsvarvad husmanskost till pizza. Den sistnämnda görs på surdeg och bakas i stenugn, för att sedan toppas med klassiska ingredienser – men på restaurangens eget vis.

Bland de slingrande gränderna i Gamla stan hittas Gåsgränd, gatan som även inspirerat namnet på det här pizzahaket. Goose Alley Pizza Kiosk har ett lite annorlunda koncept, där du köper pizza i form av slice istället för hela pizzor. Du slipper alltså bestämma dig för bara en sort, och kan istället botanisera bland de både klassiska och otraditionella varianterna som står listade på menyn. Skulle några bitar kännas för futtigt går det även att köpa en hel familjepizza.

Michelangelo har funnits sedan 1973 och är med andra ord en riktig klassiker. I historiska lokaler med tegelvalv och italiensk atmosfär serverar de bland annat stenugnsbakad pizza med fina italienska råvaror. Givetvis är smakerna traditionella, med pizzor såsom margherita och capricciosa.

Non Solo Bar är en modern italiensk bistro som välkomnar gäster från morgon till kväll. Ett självklart inslag på menyn är den fyrkantiga pizzan, kallad pinsa, som toppas med klassiska tillbehör. Funkar lika bra till lunch som afterwork-snacks eller middag.

Pizza är inte bara en maträtt, utan en livsfilosofi fylld med traditioner – faktiskt rakt av en av Italiens livskrafter. Åtminstone om du frågar gänget på Rodolfino. Restaurangen var en av de allra första av det italienska slaget att öppna i Gamla stan, och sedan 1972 har såväl stockholmare som turister kommit hit för att njuta av klassiska rätter från Medelhavet. Pizzorna är traditionella och görs enligt noga hantverk på fina och färska råvaror – och en stor dos kärlek.

Bland kullerstensgränderna hittar du restaurang Agaton som är inredd i italiensk stil, med rödrutiga dukar och levande ljus. Menyn innehåller bland annat nygräddade pizzor tillagade med Tipo 00-mjöl, San Marzano-tomater och fior di latte. Du kan även få din pizza utan gluten, eller varför inte delad i slices.

På Sallys serveras napolitanska pizzor med fluffiga kanter och traditionella smaksättningar. Välj mellan tomatbaserad (röd) och ostbaserad (vit), toppade med ingredienser som kryddig salami, kronärtskocka, päron och gorgonzola. Avnjut det hela i klassisk miljö, kanske i kombination med en drink eller ett glas vin. 

Da Peppe serverar italienska klassiker i lika klassisk miljö. Här görs pizzorna med hemlagad tomatsås och färska råvaror, och de går även att få glutenfria. Slå dig ner och ät lunch eller middag – restaurangen satsar på en trivsam matupplevelse för såväl familjer som för vänner och kollegor.