Recensioner av Frantzén

Fantastisk, underbar, ett minne för livet!

(2019-12-21) - lunch med vänner, alkoholfria paketet.
Som tidigare utmärkt blandning av lyx och avslappnad service. Personalen är som alltid fantastiskt pålästa med rätt nivå på "uppassning". Höjdpunkterna denna gång: pilgrimsmusslan, havskräftan och chawanmushi.

(2019-12-21) - lunch med vänner, alkoholfria paketet.
Som tidigare utmärkt blandning av lyx och avslappnad service. Personalen är som alltid fantastiskt pålästa med rätt nivå på "uppassning". Höjdpunkterna denna gång: pilgrimsmussla... Visa hela »

Att gå på Frantzén är något annat än jag tidigare upplevt. Från sekunden man ringer på klockan nere på gatan för att komma in till man kommit ut igen.
Det är som att åka in i en kapsel och besöka en sagovärld där magiska väsen trollat med varendaste tugga. Inget är lämnat åt slumpen.
När vi kliver in i hallen och blir väl mottagna av personal som är, precis som oss, helt vanliga människor med en faiblesse för mat och vin.
De skickar in oss i hissen, som dundrar uppåt i det omsorgsfullt inredda town house som är Björn Frantzéns magiska värld. I hissen börjar lamporna ändra färg och det spelas Metallica, vi tittar på varandra jag och min älskade och fnittrar med pirrande magar.
Loungen vi hälsas välkomna in i är ljuvlig, det doftar hemifrån från den sprakande brasan, och från det öppna köket där canapéerna vi snart ska få tillreds omsorgsfullt. Vi får välja champagne från en vagn och serveras med perfekt mellanrum små smakbitar med allt från ankäggöra till löjrom och macaron med vispad anklever. Vi bjuds in till att komma fram och se på dagens råvaror med en genomarbetat presentation. Berättelser om hur caviaren vi ska få till torsken valts ut och den levande blåhummern från Norge.

Sen får vi gå på en rundvandring, besöka köket och hälsa på kockarna. Gå in i vinrummet och känna på flaskorna som kostar mer än jag tjänar ett vanligt kvartal.
In kommer vi i restaurangen, och får hälsa på de magiska väsen som är kvällens personal. Vi får höra om den svenska björken i brasan över den grill som sker över öppen eld. Vi kommer att få se allt tillagas, vi får sitta mitt i skådespelet. Stolarna dras ut och allt som serveras är som att någon en älskar kramar en varmt. Varendaste tugga sprakar och smakar bättre än jag någonsin kunnat föreställa mig mat.
Vinets perfekta matchning lägger sig som ett hölje av silke i gommen.
Sen kommer den in, den fattiga riddaren, som är det mest magnifika jag ätit. En perfekt krispig riddare, som toppas med en parmesankräm, små droppar balsamico ovanpå och sen hyvlas en blomma av färsk hösttryffel över. När jag tar första tuggan, känner först krispet, sen det mjuka och sist umamin fylla alla mina sinnen börjar jag gråta. Det är så gott.

När vi till sist avslutar i restaurangen och får gå upp till loungen igen, serveras vi en extra dessert av buffelmjölksglass, sen kommer godisvagnen. Hembakat godis med pistagemacarons, hjortrongele, praliner och små äppelpajer, inte större än en tumnagel. I hissen ner spelas The final countdown

Frantzéns sagovärld är som att besöka Kalle och Chokladfabriken för vuxna, det är för bra för att vara sant och det slår alla högt ställda förväntningar. Jag tror egentligen inte att vi förtjänar Frantzén, det är för bra för den här världen, man jag är glad att de inte vet det än.

Att gå på Frantzén är något annat än jag tidigare upplevt. Från sekunden man ringer på klockan nere på gatan för att komma in till man kommit ut igen.
Det är som att åka in i en kapsel och besöka en sagovärld där... Visa hela »

Riktigt bra och nog också en av stans dyraste restauranger. Fantastisk mat i avspänd miljö. Ska man klanka ned på nåt är det väl prisbilden och lite stel service. Finns likvärdiga avsmakningsmenyer i stan, till en betydligt lägre kostnad. Såklart magisk upplevelse matmässigt och skönt häng i loungen före och efter själva middagen.

Riktigt bra och nog också en av stans dyraste restauranger. Fantastisk mat i avspänd miljö. Ska man klanka ned på nåt är det väl prisbilden och lite stel service. Finns likvärdiga avsmakningsmenyer i stan, till en betydligt lägre kostnad. Såklart... Visa hela »

Mysigt, ljuvligt gott och härlig personal!

Sinnessjukt god mat. Jag vart förvånad hur bra det faktiskt var. Jag var på Franzén när den låg i gamla stan och gick där ifrån lite besviken. Men dom har verkligen kommit upp sig. Kan helt först deras tre stjärnor. Servicen var mjuk och omfamnande och maten brutal. Jag tog det alkoholfria dryckespaketet och de hade hittat så fina kombinationer till den mat dessa serverades till.

Sinnessjukt god mat. Jag vart förvånad hur bra det faktiskt var. Jag var på Franzén när den låg i gamla stan och gick där ifrån lite besviken. Men dom har verkligen kommit upp sig. Kan helt först deras tre stjärnor. Servicen var mjuk och omfamn... Visa hela »

En fantastisk upplevelse som inte liknar någonting annat!

Ja, vad säger man? Värda sina 3 stjärnor minst sagt. Det är vänligt, man känner sig hemma och bekväm, det är vackert och det bjuds på en hel del häftiga saker både matmässigt och i dryckesväg. Jag gillade att de hade lunch, då kan man sitta kvar och njuta!

Ja, vad säger man? Värda sina 3 stjärnor minst sagt. Det är vänligt, man känner sig hemma och bekväm, det är vackert och det bjuds på en hel del häftiga saker både matmässigt och i dryckesväg. Jag gillade att de hade lunch, då... Visa hela »

Helhetsupplevelse av rang. Lokalen, servicen, atmosfären. Allt genomtänkt mer än i minsta detalj och utfört med underbar energi och glädje.

Middagen på Frantzén var en överraskning av min sambo och det var den bästa matupplevelsen i mitt liv.
Från att man kom dit till att man gick hem 3,5 h senare var allting helt underbart.
Deras vardagsrum som man njuter av ett glas bubbel till de första amuse bouchens framför brasan, till de öppna köket man äter några rätter för att avslutningsvis avsluta kvällen ännu en gång framför brasan, är ren och skär magi. Jag var helt salig påvägen hem!
Prislappen är förståligt ganska hög, och jag har fått frågan om jag skulle betala för att gå dig igen ( blev bjuden första gången) och mitt svar är, abolut! Är man matintresserad är detta ett måste!
Jag kan inte förklara så mycket mer, utan man måste gå dig och se, smaka, njuta och känna själv.

Middagen på Frantzén var en överraskning av min sambo och det var den bästa matupplevelsen i mitt liv.
Från att man kom dit till att man gick hem 3,5 h senare var allting helt underbart.
Deras vardagsrum som man njuter av ett glas bubbel till de första amu... Visa hela »