Oaxen Slip

En stor besvikelse!
En får ha krav på restauranger med stjärnstatus och med rätter som kostar. Tänker att då höjs kraven.

De levererade väldigt ojämna smakupplevelser på rätterna. Vissa rätter var på riktigt gott. Så laga mat kan de. Medans andra var till intet sägande och riktigt smaklösa, tråkiga och fattiga. Så det kändes lite snopet att det svajjade så pass mycket i det de levererade.

Värst var nog ett fröknäcke som var som att äta smågrus. Och en efterrätt med havtornskräm, maränger på ett mariekex. Den efterätten var under all kritik.

Vi åt fyra serveringar

SNACKS
•Lammkotletter som var goda men inte mycket mer än så.
•Puffat fläsksvål upplevdes på riktigt gott. Salt, syrligt, knaprigt, ostigt, krämigt. Bra gjort!
FÖRÄTTER
•Råbiffen var god.
•Någon form av räkmacka var riktigt tråkig och upplevde det som om rätten inte var fullt utvecklad. Antingen för mycket bröd eller på tok för lite på brödet.
VARMRÄTT
•Till varmrätt vart det hängmörad biff. Vilket var en helt okey köttbit. Men inte mer än okey.
•Tillbehör till köttet tog vi purjolök och kål. Vilket var mer som en soppa och ganska tråkig smakbild.
•Vi tog också friterade fermenterade potatisar vilket var en riktig höjdare. De räddade upp varmrätten.
EFTERÄTT
•Havtorskräm med mareng vilken var riktigt dåligt. Långt ifrån värt sitt pris.
•Granglass med rå äppelsirap var ändå god, kul när det händer lite i munnen. Glass och syrlig skog... gott

Det är tråkigt när man märker att kunskapen i att laga otroligt god mat finns. Och så blir det platt fall ibland.

En stor besvikelse!
En får ha krav på restauranger med stjärnstatus och med rätter som kostar. Tänker att då höjs kraven.

De levererade väldigt ojämna smakupplevelser på rätterna. Vissa rätter var på riktigt gott. Så... Visa hela »

Oaxen slip är en riktigt skön restaurang som serverar mellanrätter. Ett bra läge på Djurgården som man gärna tar en promenad till och under sommaren ligger solen fint på deras uteservering. Kunnig personlig personal och en bar som även den är lite extra finess. Jag är mycket förtjust i deras sill (en av stan bästa) och råbiff som jag ätit vid flera tillfällen. Kvalitén är alltid på topp och smakupplevelsen densamma!

Oaxen slip är en riktigt skön restaurang som serverar mellanrätter. Ett bra läge på Djurgården som man gärna tar en promenad till och under sommaren ligger solen fint på deras uteservering. Kunnig personlig personal och en bar som även den är lite... Visa hela »

Fantastisk miljö, otrolig personal och väldigt hög leverans på maten. Att säga att det är värt ett besök är en underdrift, det är värt minst ett besök på lunchen och två på kvällen.

Jag har varit på Slipen att antal gånger nu och har aldrig blivit besviken - Krogen är på bucketlistan. Deras Gin & Tonic är riktigt bra, servicen uppmärksam och ändå avslappnad och lokalen stor, ljus och trevlig. Maten är alltid bra, med rena smaker, bra variation samt av bra kvalitet. Min favorit är dock deras Granbarksost (från Jürss någon kilometer från lantstället) med lindblomssirap och en tokajer till. Så enkelt och så ooootroligt gott i kombination.

Jag har varit på Slipen att antal gånger nu och har aldrig blivit besviken - Krogen är på bucketlistan. Deras Gin & Tonic är riktigt bra, servicen uppmärksam och ändå avslappnad och lokalen stor, ljus och trevlig. Maten är alltid bra, med rena sma... Visa hela »

Känns som att menyn alltid har varit samma, och rätterna är inte ens superbra. Läget är ljuvligt, och kunniga kockar finns det minst sagt i huset, borde vara lätt att göra det bättre än vad det är nu.

Jag har hört så otroligt mycket gott om Oaxen så jag bokade in en leverantörsmiddag där då personen verkligen älskar mat och restauranger som får till det där lilla extra. Klockan var inte speciellt mycket men vissa rätter var redan strukna från menyn. Att sitta nära vattnet är alltid härligt men tyvärr kunde inte den mat som kom ut leva upp till alla fina ord som jag hört tidigare. Köttet var segt och tyvärr var det mesta ganska smaklöst. Personalen verkade inte stressad men hade ingen koll på att vi satt och viftade i fem minuter för att få någons uppmärksamhet. Det slutade med att jag själv gick och hämtade vatten och bestick som hade missats, trots att vi sagt till tidigare. Förhoppningsvis var hela den här upplevelsen endast en engångsföreteelse. För att sluta med någonting positivt så var efterrätten förvånansvärt god, så kanske är det en bra idé att gå dit för efterrätt och ett glas bubbel? 🥂

Jag har hört så otroligt mycket gott om Oaxen så jag bokade in en leverantörsmiddag där då personen verkligen älskar mat och restauranger som får till det där lilla extra. Klockan var inte speciellt mycket men vissa rätter var redan strukna frå... Visa hela »

Hade ställt ribban väldigt högt när jag besökte Oaxen första gången efter allt man läst om krogen, vi åt en god middag här, allt var bra, vi åt en god piggvar, fick rekommendation på bra vin, kunnig servis.
Lite skum ljussättning i matsalen som saknade värme, snyggt porslin, snygga detaljer genomgående i lokalen, rekommenderas varmt även om det bara blir en fyra i betyg.

Hade ställt ribban väldigt högt när jag besökte Oaxen första gången efter allt man läst om krogen, vi åt en god middag här, allt var bra, vi åt en god piggvar, fick rekommendation på bra vin, kunnig servis.
Lite skum ljussättni... Visa hela »

Tog en piggvar som var för 2 personer. Supergott. Servitören trancherade upp åt oss och var väldigt trevlig och duktig. Supergod mat och bra service. Vi satt utomhous i sommarkvällen och filtar fanns. Rekomenderas.

Trevlig lokal och trevlig mat! värt ett besök eller två. Delade med min sambo på smårätter / mellanrätter då vi tyckte huvudrätterna låt något trista. Tips!

Slipen passar lika bra för en kärleksdate som en affärsmiddag.
Om du är där för en kärleksdate så välj den sena sittningen så ni kan sitta länge och titta in i varandras ögon och njuta av berusningen av mat och vin för det här är en upplevelse.

Att promenera ner mellan husen när solen långsamt sjunker ner över vattnet och komma in och mötas av en varmt mottagande och proffsig hovmästare är en fröjd.
Lokalen är gjord nästan enbart i glas så jag förstår recensionerna om solglasögon. Kvällstid är glaset däremot en del av upplevelsen. Höjden i taket gör att även om det är större, stökigare sällskap så blir det en intim upplevelse.

Vi börjar med en varsin lokal öl, Hökarängen IPA, fungerade förvånansvärt bra till tilltuggen sardiner i olja och brödet.
Det jag tyckte mest om med förrätten var att de flesta örter, skott och sallad är odlat och plockat själv. Trots att de lämnat ön håller Agneta & Magnus Ek fast vid sin tanke om att ta tillvara på allt. En grov kvist krasse var riktigt häftig!

Till varmrätt valde vi Entrecote för två och trots att både jag och mitt sällskap är bra på att äta lämnade vi alldeles för mycket mat, kanske borde vi tagit mindre tillbehör. Speciellt eftersom vi både tog in majonnäs och steksky & örtsmör.

Till förrätt och varmrätt drack vi viner som rekommenderades till oss och som sedan diskuteras fram med mitt vinkunniga sällskap. Oftast kan viner bli en kostsam historia men jag har ett tips: Ta ett något dyrare vin än du tänkt dig, oftast mer värde för pengarna och mindre påslag än de så kallade husvinerna.

Trots denna mättnad delade vi en chokladdessert och drack kaffe och cognac. Bra date, bra kväll och oklanderlig service.

Som pricken över i:et så fick vi efter middagen en guidning i Krogen, chokladrummet, chambré separéen och att se båda ägarna stå kvar sist och jobba tillsammans med personalen gjorde mig så imponerad!

Åt även julbord här och jag var nöjd, inte wow men nöjd. Finns nästintill allt du kan tänka dig och hemgjort, syltat, inlagt och bakat men det var något som saknades för att få den där juliga känslan jag söker när jag äter julbord.
Samtidigt finns det nog ingen som gör det bättre än paret Ek så gå ingen annanstans.

Måste boka in ett nytt besök nu känner jag!

Slipen passar lika bra för en kärleksdate som en affärsmiddag.
Om du är där för en kärleksdate så välj den sena sittningen så ni kan sitta länge och titta in i varandras ögon och njuta av berusningen av mat och vin för det hä... Visa hela »

Har endast varit här på helglunch vid två tillfällen och båda gångerna har verkligen varit en smakupplevelse. Roligt komponerade rätter med influenser från växtriket. Nytänkande och originellt. Lokalen är ljus och fräsch. Det är nästan som att sitta i ett växthus, deras fönster är stora och släpper in mycket ljus, utsikten är också ett plus.

Har endast varit här på helglunch vid två tillfällen och båda gångerna har verkligen varit en smakupplevelse. Roligt komponerade rätter med influenser från växtriket. Nytänkande och originellt. Lokalen är ljus och fräsch. Det är n... Visa hela »

Har ätit julbord (jul-lunchen) 16 ggr med kunder på Oaxen. Idag blev en i mitt sällskap sjuk och trots detta debiterade Oaxen oss för alla i sällskapet. Har man stöttat denna krog så mkt och varit en sån lojal kund skiter jag ärligt i om det står i deras avbokningsvillkor, så gör man inte bara mot trogna gäster. Uppriktigt sagt så är också julbordet inklusive deras helglunch rätt medium. I framtiden äter jag julbord på riksarkivet och operakällan. Där får man i alla fall god mat och utmärkt service.

MVH
Johan

Har ätit julbord (jul-lunchen) 16 ggr med kunder på Oaxen. Idag blev en i mitt sällskap sjuk och trots detta debiterade Oaxen oss för alla i sällskapet. Har man stöttat denna krog så mkt och varit en sån lojal kund skiter jag ärligt i om det stå... Visa hela »

Strålande härligt läge, trevlig personal o grym mat. Inte helt gratis men värt det!

Oaxen slip, vackert belägen på Djurgårdens södra strand strax intill Beckholmen, ligger vägg i vägg med flaggskeppet Oaxen krog, i en smart planerad lokal med mörka träpaneler och stora fönster, varmt ljus och högt i tak. Inredningen är spartansk, kanske i huvudsak inspirerad av svenskt skärgårdsliv, utan att bli varken opersonlig eller kitschig, medan utsikten mot Danviken och Sofia är vacker och urbant spektakulär. Många av stolarna är fast monterade i golvet och har fällsäten, vilket efter en helkväll får betyget lika tjusigt som det är oergonomiskt.

Kvällsmenyn är fyrdelad: snacks, för-, huvud- och efterrätter. Vi inleder med snacks i form av rökta elefantbönor med fermenterad mandel, vitlök och persilja. En aptitretande och lång smakupplevelse i flera etapper som imponerar och gläder. Därefter förrätter i form av råbiff av oxinnanlår samt ärtbröd med libbsticka och kalvtunga. Råbiffen är inget mindre än sensationell; en genomtänkt ny tagning på denna standardrätt som är härligt fantasirik utan att passera oigenkännlighetens gräns. Vacker och god, väl värd ett besök i sig själv! Ärtbrödet är desto mastigare, smakerna - tack vare kalvtungan, inte minst - fylligare och konsistensen lite flottigare. Bröd och pålägg är goda och väl tillredda men man kan diskutera storleken på denna rätt, som ju trots allt ska stå i proportion till huvudrätterna. Till detta dricker vi varsitt lageröl från det välplanerade och lokalt betonade utbudet av fatsorter.

Huvudrätterna beställs utan fasta tillbehör; dem väljer man själv. Vi äter långkok på rådjur med rå svampsallad och morotspuré samt stekt ankbröst med grönkål, apelsin- och äppelsky. Till det potatisstomp samt gratinerad broccoli. Ankan är god men inte mer än så. Bäst smakar skyn, som verkligen är rik på de friskt söta nyanserna av ett svenskt höstäpple. Rådjuret utgör kvällens besvikelse. Trots att det är en långkokad, tjock bit som serveras är den utan tvivel direkt torr. Dessutom är den, liksom morotspurén, illa kryddad och smakerna får svårt att överhuvudtaget umgås. Vi dricker röda viner till, från ett smalt men nyanserat spektrum av sorter på glas. Servisens rekommendation att lita på.

När vi i slutet av måltiden påpekar att rådjuret är torrt tar servitrisen tillbaks den till köket, kommer tillbaka och ger oss rätt, och erbjuder fria efterrätter till oss båda. Diskret och vänligt hanterat och generöst kompenserat.

Efterrätten änglamat - vispad grädde med bär och chokladkrisp - är okej men kunde ha varit unset sötare. Chokladkrosset är så dovt att det skulle ha behövts. Den andra efterrätten - rödbetssorbet med chokladmousse - är intressant och välgjord i så måtto att sorbeten är klar och smakrik, och chokladmoussen rik och intensiv, men är inte en kombination som passar min gom något vidare. Till sist en irish coffee, som är den ojämförligast godaste vi druckit. Bra kaffe och bra sprit gör god och värmande drink.

Servisen är uppmärksam utan att vara påträngande, tydlig i sin kommunikation, professionell utan att bli distanserad. Den hanterar klagomålet på ett bra sätt och ger goda rekommendationer. Ett mycket gott betyg till denna!

Prisnivån är medel och man får i bästa, vilket är de flesta, fall mycket smak per krona. Vad som sänker betyget är huvudrätten, som för ett kök av denna klassen och pretentionen är dels oförlåtligt tillagad, dels oinspirerat kryddad. En kedja är inte starkare än sin svagaste länk och det är just svaga som huvudrätterna är på Oaxen slip. Inte desto mindre återvänder vi gärna, men då för att beställa mängder av snacks och några fler förrätter!

Oaxen slip, vackert belägen på Djurgårdens södra strand strax intill Beckholmen, ligger vägg i vägg med flaggskeppet Oaxen krog, i en smart planerad lokal med mörka träpaneler och stora fönster, varmt ljus och högt i tak. Inredningen är sparta... Visa hela »

Besökte Oaxen Slip före besök på Cirkus. Vi var ett gäng på 5 personer som käkade förrätt och varmrätt. Vi åt blandat fisk och kött. Allt var mycket välsmakande med extra plus för råbiff och hälkeflundra. Miljön interiört samt utsikten är grym är ett extra plus. Tilläggas bör att personalen uppträdde mycket vänligt och proffsigt!

Besökte Oaxen Slip före besök på Cirkus. Vi var ett gäng på 5 personer som käkade förrätt och varmrätt. Vi åt blandat fisk och kött. Allt var mycket välsmakande med extra plus för råbiff och hälkeflundra. Miljön... Visa hela »

Härligt belägen lokal. Men den hängmörade biffen var faktiskt ganska seg. Servicen var inte heller särskilt bra. Vårt vin till huvudrätten glömdes bort och tillbehör till efterrätten likaså. Vi fick inte ens en ursäkt.