Vi finns i flera städer, välj en stad att utforska!

November 2019

Årets julklapp till matnördar

Och egentligen till alla som gillar riktigt bra kokböcker, det svenska hantverket och går igång på SNYGGA SAKER. För på riktigt, boken är så snygg att jag går sönder lite och dregglar.

Det är alltså Pontus Frithiof som tillsammans med Tor Stålhandske skrivit kanske den bästa boken om husmanskost. Bilder av briljanta Pål Allan, Pontus Frankenstein ha designat den och andra begåvade människor har på något sätt satt sin prägel på boken.

Boken väger 4kg och är allt du behöver för att göra olika typer av strömming (Tor har vunnit SM i strömming), rotmos, svensk hamburgare, kalvdans och många många andra rätter. Läs och njut.

Jag minns Pontus förra kokbok som släpptes 2004. 2004 blev den årets kokbok i Sverige och 2005 blev den världens bäst designade kokbok. Du kan ju förstå att den här boken är ännu bättre.

Varför är det då årets julklapp? Snälla, läs anledningarna ovan. Löp och köp. Den släpps nu i helgen och kan köpas på Pontus kanaler online + på NK. Den kommer bara släppas i den här upplagan: totalt 10000 böcker. Jag har en, det borde du också ha.

Jag fick testa lite mat från boken igår: kall inlagd kräftströmming, gäddqueneller med vitvinssås, blodpudding, rotmos med fläsklägg och skånsk äppelkaka med tjock vaniljsås. DOG AV LYCKA, åt också kött då. Väljer ALLTID mina stunder att äta kött.

Vardagspusslet - maten

Jag tänkte att vi skulle ta och prata om vardagspusslet framöver. Det som för vissa bara är ett ord och för oss andra är ett rent jävla helvete. Jag känner få föräldrar som inte upplever den som om någon slog en med en stol varje morgon och kväll. Kul liv jag vet. Blir du sugen på att skaffa barn? Allt är värt det ändå. Bara så vi gör det klart.

Nu är det ju inte så att jag har svaren på allt utan jag tänker att det här inlägget och de framöver i samma serie kan läggas som bokmärke i telefonen och när du desperat behöver en lösning finns de här för dig.

Här kommer länkar till de recept som funkar hemma hos oss och som inte tar mer än 30 minuter att göra ELLER kan förberedas och bara värmas. Jag tycker nog att det är värt 2 timmar i köket på söndagen för 15 minuters uppvärmning på onsdagen. Avslutningsvis kommer bra att ha saker i kyl och frys. Varsågod, du klarar det! Det kommer också gå över en dag.

Vardagsmaten - följ recepten bara.

Grönkålspasta

Pastasås på röda linser

Chili Sin Carne. Lägg till koriander, picklad lök och mer grönsaker.

Krämig citronpasta

Gröna pannkakor - här slänger du på typ grekisk yoghurt, kikärtor, grönsaker och sånt som är gott. Förbered allt medan smeten smäller. Lyxa till det när du har tid och gör ALLT som står med i receptet till rullarna. Mmm.

Ugnspannkaka. 40 min. Sorry. Och du, bacon behövs inte tycker jag.

Pasta Carbonara. Paolos är det närmaste du kommer den vi gör. Jag äter inte det så brukar äta pasta pesto med ägg och massa ost.

Recept som jag tycker ska förberedas och sen bara värmas.

Zucchinifritters med bulgursallad. Förbered fritters.

Vegansk Boeuf Bourguignon. Förbered allt. Ät dagen efter. Går att frysa.

Godaste lasagnen. Byt ut till vegofärs så klart. Var inte "smart och gör direkt i matlådor. Då blir den här goda krämiga lasagnen torr och äcklig.

Pumpa- & grönkålssallad. Väldigt mycket höstsäsong men dressingen är livets dressing.

Min egna linsgryta. BÄST är den. Följ receptet men lova att du smakar av och kokar ner den. Den ska inte vara vattnig.

Saker att ha i frysen för snabba middagar eller svinnmat

Cevapcici. Köp på Lidl. 97 % kötthalt. Låt barnen äta med pasta och skär upp massa grönsaker på ett fat. Ät själv typ pesto till. Du överlever det.

Liba-bröd eller stora som typ tortillas. Lidl igen. Lägg i allt som finns kvar i kylen, rulla ihop. Barnen gillar saker i bröd. Hoppas du också gör det.

Quornbitar. Stek med lök. Ät med potatis typ.

Laxfiléer eller en hel laxsida. Tina, kör i ugn. Ät med bulgur, ärtor, tomater och citron.

Färdiga matlådor med ovan gjorda maträtter. Hjälp dig själv.

Falafel. Änglamarks är goda.

Saker att ha i kylen för snabba middagar eller svinnmat

Picklad rödlök eller annat roligt picklad. Lyfter all mat.

Kimchi - samma igen.

Zaatar. Gör själv, lägg i bröd med mat som måste ätas upp.

Fetaost. Jag är ledsen alltså men fetaost är livets krydda. Har gjort egen vegansk på tofu flera gånger. Också jävligt bra, här är receptet. Har aldrig stekt det pga glömt. Gott ändå.

Snabbmat i familjen Lindbergs hus

En hel grillad kyckling. Ät med sallad och kanske överbliven potatis/ris/pasta.

Färsk tortellini. Bara med smör och Parmigiano Reggiano för barnen. För de vuxna: hacka ner rödlök, pesto, sojabönor, fetaost, tomater och andra grönsaksrester. Toppas med olivolija och Parmigiano Reggiano.

Max Hamburgare. Sluta, det måste få hända. Ta minimorötter till alla + en liten pommes att dela på, drick smaksatt bubbelvatten.

Frukost till middag. Koka ägg, bred mackor, skala morötter och ge alla en varsin paprika. Voila.

Sammanfattningsvis

Hos oss är grönsaker det viktigaste till varje mål och den enda matfilosofi jag har till barnen är just grönsaker. Det ska finnas, alltid. Oftast inte som en sallad utan som en hel paprika, en morot, groddar och sockerärtor innan maten. Då är barnen hungriga, använd det.