Guiden till Stockholms mest udda semlor

Av det superklassiska konditoriet Ritorno kanske man förväntar sig superklassiska semlor, och visst finns även sådana här, men trots den långa traditionen är de inte rädda för att testa nytt. Här smakar de sig fram till allt möjligt: de senaste åren har vi hittat allt från lakritssemla och tiramisusemla till kanelbullesemla bakom disken. 

Kosterheds konditori har för vana att placera sig bra i Thatsups semmel- och kanelbulletest med sina klassiska bakverk, men är du inget fan av den vanliga semlan kanske någon av deras andra varianter faller dig i smaken. De kör för övrigt annorlunda semlor året runt, som napoleonsemla, semmelbiskvi, saffransbullesemla, kanelbullesemla och sommarsemla… Bara fantasin sätter stopp. Håll koll på sociala medier för att inte missa någon semla.

Bara fantasin sätter gränser på Lindquists klassiska konditori på Odengatan. Väl bland alla möjliga tänkbara och otänkbara semlor, såsom Biscoff-semla, red velvet, popcorn-karamell, choklad, Oreo, kokos-blåbär och så vidare. En senare nyhet är den omtalade Dubai-semlan, eller “Pistage Kunafa” här. 

À La Lo har tillsammans med havredrycksjätten Oatly tagit fram en växtbaserad matchasemla. Matcha är ett finmalet pulver gjort på gröna teblad som vanligtvis vispas till en grön dryck, men nu istället blir till en grön semla. Den serveras både naturell och som hetvägg med skummad matchadryck.

MR Cake är kända för sina kreativa bakverk där en stor del av inspirationen hämtas från USA – men när det kommer till semlor är de inte särskilt amerikanska. Förutom klassiska semlor serverar de även en fyrkornsgröt med mascarponekräm och karamelliserad mandelmassa, rostade mandlar, brynt smör, lönnsirap och skummad varm mjölk, kallad semmelgröt.

Krümels amerikanska cookies har blivit omåttligt populära – höga, krispiga utanpå och härligt mjuka inuti. Lagom tills semmeltider bakar de en “semla cookie pudding" med fluffig kardemummagrädde, kakbitar, rostade mandlar, kolasås från Pärlans Konfektyr och svartvinbärskompott. Den är tillgänglig på helgerna på Södermalm och Valhallavägen.

Frost Bageri öppnade nyligen, under hösten 2025, och är redan under sin första semmelsäsong igång med en rolig semmelvariant – dansk semla! Den liknar en krämbulle, men är fylld med grädde och nötkräm samt toppad med choklad och hasselnötter.

På Stora Bageriet kan du äta frukost i semlans tecken. Menyn listar nämligen en semmelgröt som serveras med mandelmassa från Valdéngården, vispad yoghurt, rostade Valenciamandlar och kardemummasocker. En svårslagen start på dagen.

På det anrika konditoriet Vete-Katten börjar man med semlor tidigt i januari. Välj mellan klassisk semla, vaniljsemla eller semmelmuffin bakad utan gluten och laktos. Tack vare rötterna som går djupt ner i svensk fikatradition kan du självklart få semlan serverad som hetvägg, med varm mjölk.

Bröd & Salt finns nästan överallt i Stockholm, så du har alltid nära dit. I semmeltider är det extra bra, särskilt sedan de har lanserat en semla som innehåller pistagemassa, hela pistagenötter och så fluffig grädde på toppen. 

I Vasastan hittas detta populära café, kända bland annat för sin Instagramvänliga frukost bestående av avokadomackor, smoothies, äggrätter och annat gott. Lagom till semmeltider utökar de menyn med semmelpannkakor och semmelgröt.

Bara fantasin sätter stopp för det kreativa gänget på Balders Bröd, som varje vecka erbjuder en ny, rolig semla med allt från blåbär och hallon till salt kolasås och nutella. Håll koll på deras sociala medier för att se vilken semla som gäller den här veckan.

Befinner du dig i Söderort kan du bege dig till Söderbergs Bageri på Telefonplan, där man inte räds att prova nya semmelvarianter. En nyhet är “Semla på burk”, en glutenfri kardemummasockerkaka med grädde och klassisk mandelfyllning. Därtill dyker diverse tillfälliga varianter upp, såsom vegansk semmelmunk, kanelbullesemla och semmelbiskvi. Ring bageriet för att försäkra dig om att den variant du vill ha finns inne för dagen – det kan också vara bra att lägga undan semlor så du säkert får tag på en.

Tössebageriet på Östermalm förtjänar förstås en plats i denna guide till annorlunda semlor, då det var här den kända semmelwrapen för första gången såg dagens ljus 2015! Även detta år hittas den bakom diskarna under hela semmelsäsongen. Andra lekfulla semlor som bagarna trollat fram här är bland annat pop-up-semla i plaströr och lakritssemla.

På populära caféet Pom & Flora, som finns i Vasastan och på Södermalm, kan du beställa den omtalade semmelgröten. Samla vännerna för en helgfrukost i semlans tecken, eller smit förbi på väg till jobbet. På Pom & Flora kan du äta frukost hela dagen lång.

I Sundbyberg, på det ekologiska stenugnsbageriet Bageri Passion, bakas det semlor för fulla muggar. Utöver klassisk semla i två olika storlekar erbjuds även wienersemla och vaniljsemla på det populära bageriet. På helgerna festar man till det ytterligare, med en liten saffranssemla på menyn. 

För dig som vill ha lite lagom variation på semlan, men ändå de traditionella smakerna, är Fabrique ett trevligt alternativ. Utöver den klassiska fastlagsbullen finns här en semla gjord på kardemummabulle samt en mandelsemla. Att caféerna hittas lite överallt i Stockholm gör knappast saken sämre.  

På Ica Kvantum Södermalm, Ica Kvantum Liljeholmen och ICA Supermarket Sjöstaden får kreativiteten flöda fritt när det kommer till semlor. Under semmelsäsongen bakas en uppsjö av olika varianter, vissa så udda att de enligt traditionalisterna knappt kan kallas för semlor. Utbudet varierar ofta, så hit kan du komma ofta och ändå få testa något helt nytt.

Max maffiga lyxshakes är en dessertfavorit hos många, och utöver klassiker som choklad och jordgubbe finns alltid tillfälliga shakes på menyn. I år berikas utbudet under semmelsäsongen med “Lyxshake Semla Deluxe”, bestående av mjukglass och mjölk som varvas med mandeltopping. Som krona på verket toppas det hela med en kardemummamunk och vispgrädde.