Malmös bästa restauranger med drop-in

Är du sugen på en exklusiv avsmakningsmeny men har glömt att boka bord? Bege dig då till Mutantur på Davidshall. I demokratisk anda tillåts nämligen inga bordsbokningar efter 17.30 då man vill ”uppmuntra till mer spontana restaurangbesök”. Mutantur andas lyxkrog med en lång meny bestående av smått spektakulära smårätter – från ”pinnbröd” till Osetra-caviar. Rätterna kombinerar gästerna själva till önskad avsmakningsmeny.

Enkelt, gott och lagat från grunden är DINÉ Burgers devis. Här kan du droppa in för schyssta burgare gjorda på svenska och lokala råvaror. Brödet bakas i närheten, köttet mals på plats varje dag och dressingen är hempiskad enligt eget recept.

Spegeln är en unik mix av fransk bistro och klassisk biograf. Menyn består endast av ett fåtal rätter, men erbjuder något för de allra flesta smaker; sallad, kött och vegetariskt. Därutöver har de ett bra urval av ost, chark och annat plock som fritt kan kombineras till en måltid. För det mesta går det enkelt att få bord.

Med Julie har gänget bakom den hyllade restaurangen Hörte Brygga tagit sitt lantligt rustika koncept till storstan. I mysiga lokaler med tillhörande pittoresk innergård avnjuter du här noga utvalda naturviner och maträtter med fokus på bra råvaror och rena smaker. På Julie är det endast drop-in som gäller, det vill säga ingen bordsbokning.

Större delen av veckan stänger Malmö Saluhall aningen för tidigt för middag i traditionell bemärkelse. Men på fredagar håller de öppet till nio, vilket ger alla matnördar gott om tid att ägna åt den beslutsångest som uppstår då något av Saluhallens många matställen ska beslutas om. Här finns allt från vällagad husman till hyllade nudelrätter. Vill personer ur sällskapet äta från olika restauranger går det utmärkt då det finns gott om gemensamma ytor att samlas vid.

På denna renodlade vinbar får du garanterat möjlighet att testa viner du aldrig hört talas om innan. L’enotecas meny är så avskalad den kan bli, men kompenserar för detta med spännande anrättningar anpassade för vinerna som serveras. Sedan kan du förstås välja ost- och charkbrickan som tillsammans med brödet blir en alldeles utmärkt middag. Här finns alltid några platser avsatta för drop in, så låt dig inte luras av bokningstjänsten på nätet.

Aster blev omtalad direkt när restaurangen slog upp portarna i nya Varvsstaden, och ställets popularitet har inte sinat – tvärtom. Föga förvånande är väl det, för vem håller inte med om att mat tillagad över eld tillhör livets trevligare ting? Passande dryck i form av cocktails och vin gör knappast saken sämre. Borden går ofta ganska snabbt åt, men det finns alltid ett gäng platser i baren avsedda för spontana gäster, och på den sommaröppna uteserveringen gäller enbart drop-in.

När du blir akut sugen på öl så som den serveras i Prag, eller bara rustik, vällagad mat, så kan du ta sikte på Pivo. Denna ölbar strävar nämligen efter att erbjuda äkta tjeckisk ölkultur, fast i Malmö. Utöver gyllene dryck finns även en meny med ölkompatibla rätter såsom olika korvar, ost och många vegetariska alternativ. Här gäller endast drop-in, och skulle det se fullt ut (som det tack vare alla stammisar ofta tenderar att göra) är det bara att prata med personalen så löser de så gott som alltid en plats. 

Tugg Burgers står för några av Malmös allra vassaste burgare, sötpotatispommes och milkshakes. Allting tillagat på fina, och i största möjliga mån lokala, råvaror. Hit går man för en rejäl amerikansk måltid, så se till att jobba upp en god aptit innan ditt besök. Stor uteservering och många bord inomhus innebär att drop-in, trots ställets popularitet, för det mesta går alldeles utmärkt.

Mrs Saigon är en av Malmös äldsta vietnamesiska restauranger. Vid lunchtid på vardagar ringlar sig kön lång men under kvällstid är det i regel enkelt att få bord. Stämningen är tillbakalutad och inredningen sparsmakad. Men missta er inte – deras phở och bun är bägge synnerligen vällagade anrättningar. Och vad ni än gör, missa inte den beroendeframkallande vietnamesiska rismjölspannkakan serverad på traditionellt vis.

Far i Hatten är många mat- och dryckesintresserade Möllanbors absoluta favorithak. Mitt i folkets park hittar du restaurangen vars lokaler är som hämtade ur en Elsa Beskow-saga, men med inslag av pingisbord och unga festsugna människor. På menyn finns – utöver ett spännande öl- och vinutbud – ett någorlunda stort urval av rätter. Särskilt populära är deras vedugnsbakade pizzor. Det är ofta mycket folk på Far i Hatten, men tack vare deras stora, takförsedda uteservering bör du och ditt sällskap alltid kunna hitta ett hörn att klämma in er på. Åtminstone under vår- och sommarsäsong.

Utåt sett är Thap Thim en thairestaurang som vilken annan som helst, men sticker ut med sin meny. Självklart serverar de alla klassiker, men fokuserar till stor del på rätter från regionen Isaan i nordöstra Thailand. Då många väljer avhämtning får man i regel snabbt ett bord, även vid spontanbesök. Så är du sugen på thaimat, gör som Rihanna gjorde under sin kvicka Malmövisit: besök Thap Thim.

“Man vet alltid vad man får” är devisen på Mando, som levererar stabila rätter i stil med entrecôte, burgare och stek i flera olika versioner. Det är det alltså kött som står i fokus, men även ett och annat alternativ med fisk och vegetariskt finns på menyn. Här sätter man stolthet inte bara i att köttet kommer från svenska gårdar, utan också i att låta spontana gäster trilla in när än andan faller på. Därför gäller endast drop-in (med undantag för stora sällskap på sommaren). Oftast kan du räkna med att få bord direkt, men skulle det vara fullsatt är väntetiden sällan längre än ett par minuter – som gärna spenderas med en drink i baren.

Med tanke på namnet kunde man tro att enbart skånska klassiker stod på menyn. Istället serverar man här fusionrätter med inspiration från de mexikanska och koreanska köken, vars smaker gifter sig ypperligt. Stället må vara populärt, men för det mesta finns det bord över för hungriga sällskap på spontanbesök.

Hygge vill vara ett hemtrevligt vardagsrum för alla malmöiter, och i ett vardagsrum ska man ju faktiskt inte behöva boka en plats – därför sparar man alltid ett par platser avsedda för drop-in-gäster. Det är alltså bara att glida in när suget efter rejäl husmanskost sätter in, och beställa något från menyn som kretsar kring klassiska rätter från Öresundsregionen, ofta med en kreativ twist.

På Via Napoli har man fått utmärkelser för sina autentiska napolitanska pizzor, bakade enligt traditionella metoder i en vedeldad ugn direktimporterad från Neapel. Om du mot förmodan inte är sugen på pizza, har de massor av andra italienska favoriter på menyn. Det är ofta fullsatt men under somrarna öppnar de upp sin uteservering vilket avsevärt minskar väntetiden.