Malmös hetaste restauranger just nu

Börja, sluta eller stanna en hel kväll på BISe – gänget bakom restaurangen lovar att sakna dig när du inte är där. Här samlar man restaurang, vinbar och cocktailbar under ett och samma internationella tak. Smakerna och influenserna lånar man från hela världen, men med lite extra betoning på Sydeuropa – vilket även namnet, som är en förkortning av puss på franska, skvallrar om.

Med öppet sinne, kreativitet och ambitiösa avsmakningsmenyer vill man på Vollmers ta den skånska gastronomin till nästa nivå. Vad som landar på tallrikarna styrs av säsongens utbud, men räkna med rena, välkomponerade smaker på råvaror från närområdet. Interiören går i samma eleganta och lite avskalade stil.

Med inspiration från Italien serverar Mygel lantliga lunch under veckorna, som på helgen byts ut mot läckra brunchrätter med smakinslag från såväl Europa som Mellanöstern. Då och då ställer man till med Mygelmiddag samt gästspel av olika kockar och matprofiler. 

Babusia drivs av Sveriges Mästerkock-vinnaren Anja Allvin, som med inspiration från sin farmor (Babusia betyder just farmor på ukrainska) lagar genuin ukrainsk husmanskost till både lunch, middag och helgfrukost. Stället är Sveriges första ukrainska restaurang och blev på kort tid ett populärt tillhåll bland Malmös foodisar. Här äter du rätter som borsjtj, verenyky och syrnyky, gärna tillsammans med ukrainskt vin. Många av rätterna går att få i vegetarisk tappning.

På Mutantur kan du skapa din egen avsmakningsmeny, eller bara glida in på ett glas vin ihop med en och annan smårätt. Inspirationen i köket hämtas i mångt och mycket från Nordens och Skånes råvaror, men även mer långväga inslag har sin plats på menyn. Dryckesmässigt ligger fokus på vin i den klassiska stilen, med ett gediget utbud på både glas och flaska.

Vad lockar folk till en stuga mitt i Folkets Park om kvällarna? Det kan mycket väl vara de somriga vedugnspizzorna, de goda mellanrätterna och ett ofta imponerande urval av naturviner. Eller får det kanske vara en enkel bärs eller ett glas? Far i hatten fungerar lika bra för en helkväll med god mat och dryck som för ett skönt stopp på väg in i Möllan-natten.

Inspirerade av den – enligt utsago – något stökiga streetfoodscenen i Hongkong slog Köket Lu upp dörrarna med buller och bång. Både foodies och helt vanliga matälskande malmöiter omfamnade konceptet genast. Specialiteten är helgrillad anka, men missa inte deras övriga rätter varav ett extra slag slås för Malmös kanske godaste dumplings.

Maten och smakerna på Bouchon slår en lite som en kärleksfull kram – och vi är många kramglada i Malmö. På menyn, som ofta uppdateras, har vi bland annat stött på en av stans godaste steak tartare, ankterrine och onglet. De franska – och andra – vinerna som finns på plats passar perfekt till. 

I de klassiska lokalerna som tidigare inhyste La Couronne finns sedan 2024 La Penombra, som betyder skymning på italienska. Krogen drivs av den erfarna kockduon Paride Noviello och Andrea Pettirosso, som skapar en norditaliensk meny gjord på säsongens råvaror från både Italien och närområdet.

Moderna och trendmedvetna MJ's stoltserar med bland annat vassa bartenders, ett stjärnskott till köksmästare samt en fantastiskt fin matsal prydd med grönska och ett högt och fint glastak som pricken över i. Menyn bjuder på massor av gott i säsong, i mellanrättsform. Ett hett tillhåll för Malmös allra mesta cityfolk.

"Date night" eller fira lönehelg med vännerna? Då är det flera som slår numret till Lyran för att boka in sig på en smakupplevelse signerad kokkonstnärer i samarbete med den skånska myllan. Det kan även vara mysfaktorn på nedre plan eller matlagningsshowen i baren som lockar lite extra.

DINÉ började smasha burgare i Göteborg redan 2014, men finns numera i flera städer runtom i Sverige varav Malmö är en av dem. Om du helst äter hamburgare som är tillagade från grunden, på svenska råvaror, så är det här ett ställe att styra stegen mot. Klassiskt, vegetariskt och veganskt finns på menyn och kan kombineras med tillbehör som mixed fries och coleslaw.

Med devisen “En slice lek, en slice allvar, och en slice pizza” kombinerar Slice pingishall, restaurang och bar under ett och samma tak. Här kan du samla vännerna för en turnering pingis eller beer pong, som avrundas med nybakad pizza, öl och drinkar. Att förlorarna står för notan, ja det är ju sedan gammalt. Dj:s, neonlampor och klottrade väggar skapar en nattklubbsliknande stämning.

Grand Italian har plockat godbitarna från Italiens olika matregioner och skapat en meny fylld av klassiker i nytt format. Välj bland smakrika antipasti, pasta och pizza, eller samla vännerna och prova sällskapsmenyn för en riktig helkväll på italienska. Det går också fint att komma hit för bara ett glas eller två i baren, med inramning av utsikten över Malmös takåsar.

Bermuda var först inte bara i Malmö, utan i hela Sverige, med att introducera deck shuffle på marknaden. Spelet, som beskrivs som shuffleboard i större format, kan utövas såväl en och en som i lag, och är en lika rolig aktivitet på dejten som på kickoffen, AW:n och kompishänget. Här finns också en restaurang som serverar klassisk pubmat, och i baren kan man släcka törsten med cocktails, vin och öl.

En skön sommarkväll utgör det perfekta tillfället att slinka in på Dubbel Dubbels fina innergård. Men ofta har flera andra haft exakt samma tanke ett par dagar i förväg och sitter redan och njuter av dumplings, ångkokta grönsaker och Malmös godaste mantou-burgare. Kanske en uppfriskande drink till också. Det skadar aldrig att titta förbi ändå, men boka gärna bord några dagar innan för att vara på den säkra sidan.

Ta en tur till Thailand närhelst på året via Soi 29:s heta kök, med streetfood-klassiker som papayasallad och fläsk på spett. Menyn är i ständig omväxling då lokala råvaror tas till vara på, men talar alltid lika gott om det thailändska köket. Färden till varmare breddgrader får dessutom ännu en boost av en fin cocktaillista.