Semmelfest! Här hittar du goda semlor i Malmö

Örum började som en gård i Löderup, där de erbjuder allt från vedugnsbakad pizza till konferenser. Senare ynglade de av sig med ett bageri i Malmö, där de bakar sina älskade semlor. De bakas på ett lite speciellt sätt: bullen grundas med tangzhong (skållat vetemjöl), vilket öppnar för hög vätskehalt. Resultatet blir en saftig bulle med mycket textur som fylls med mandelmassa gjord på rostade spanska mandlar mixade med socker och lite malt för en kanderad smak. Därefter doppas den i ännu mer rostade mandlar innan den spritsas med grädde och slutligen får sitt lock och lite florsocker på toppen.

Bageri Baka startades så sent som sommaren 2025, men har redan blivit en favorit bland Malmöborna. Semlan görs med en mjuk kardemummabulle som fylls med mandelfyllning på rostade mandlar, valenciamandlar och vaniljgrädde som har vispats riktigt fluffig.

Pâtisserie Davids fina skapelse till semla har hyllats tidigare, och den slår knappast fel i år heller. Här får det inte förekomma något som helst halvfabrikat eller konserveringsmedel och så ofta det bara går bakas alla godsaker på närproducerade råvaror.

Det lyxiga konditoriet Percy Pastries i Limhamn kan detta med läckra bakverk, och semlorna är såklart inget undantag. De omtyckta bullarna fylls med rikligt med crunchig, söt och salt mandelmassa och grädde, och toppas med trekantslock och florsocker.

Alltid lika pålitliga St. Jakobs Stenugnsbageri står var dag beredd för semmelpeppen, med fina klassiska semlor med stora lock och tjusig grädde. De brukar faktiskt börja med semlorna redan i mellandagarna. Bagerierna har vi dessutom tur att finna lite varstans i Malmö.

Är du på jakt efter en helt växtbaserad fettisbulle är det mot Bageri Leve på Gourmetboulevarden du ska styra stegen. Här är semmelutbudet helt veganskt, med fluffig havregrädde och mandelmassa som fyllning. Under en begränsad tid brukar de även ha en eftertraktad chokladsemla.

Är du beredd att göra en liten utflykt för en riktigt god semla? Spana då in Vismarlövs Café & Bagarstuga som ligger på den skånska landsbygden mellan Klågerup och Genarp. Här väntar en hög bulle med fluffigt spritsad grädde och god mandelmassa, lika vacker att titta på som god att äta.

Semmelsugen vid Värnhem? Då är det bara att kila in på sköna Bagaren och Bonden. Klassiska semlor med gott om grädde och god mandelmassa med lite extra bett i gör susen.

Högt uppskattade Ystadsimporten Söderberg & Sara bjuder på en riktigt fin semla med hackad mandel gömd i den hemgjorda mandelmassan. Här använder man sig uteslutande av ekologiska och till stor del lokala råvaror, som får jäsa till riktigt fluffiga semmelbullar som därefter bakas av i stenugnen. 

Ta en promenad i parken och slå dig ner på charmiga Beijers Park Café. Här kan du mumsa på en mjuk fastlagsbulle fylld med rostad mandelmassa och len grädde, som fått många malmöiter att vallfärda just hit. 

En bit ut från stan går Bellevue Conditori hela vägen med semmelmakandet. Här har man kammat hem titeln Malmös bästa semla flera gånger om. Bakom disken hittas förutom klassiska varianter bland annat gin och tonic-semla, prinsess-semla, nutellasemla samt en semla smaksatt med cointreau.

Vid Nobeltorget är det Bröd & Vänner som står för kalaset. Här hittar du både de traditionella och de hyllade veganska semlorna. Kontakta bageriet för att säkra att just din favorit finns att hämta.

Lilla, enkla Konditori Katarina står till tjänst när man får riktiga semmel-cravings. Här finns såväl traditionella semlor som gluten- och laktosfria alternativ, med väl tilltagen mängd mandelmassa och fluffig grädde. Något för alla preferenser, helt enkelt.