Restauranger som serverar vilt i Stockholm

Menyn på Stadshuskällaren präglas främst av svenska fisk- och vilträtter, och oftast hittar man inslag av lokalt producerade tillbehör såsom grönsaker, svamp och bär. Här värnar man om de svenska smakerna och på tallriken presenteras maten på ett högst kreativt och ambitiöst sätt.

Knut och syskonkrogen Knut Bar har en unik passion för Norrland som du sällan ser på andra ställen i Stockholm. Förutom deras populära tunnbrödspizza serveras vilt kött med typiska tillbehör som lingon och kantareller. I baren skapas även cocktails med svenska bär.

Stor kärlek till köttbullar är grundpelaren i den här populära krogen på Södermalm. Konceptet är enkelt – du väljer vilken typ av köttbullar du vill ha, så står de för resten. Bland alternativen finns bland annat vildsvin, älg, hjort, ren, gädda och till och med björn.

På Ardberg Embassy i Gamla stan står vilt i fokus. Hit kommer du bland annat för att äta älgkött, ren och hjort, Kalixlöjrom och svensk fisk, men de serverar även husmanskost och andra klassiker. Utöver vällagade maträtter specialiserar sig restaurangen också på öl och whisky, vilket givetvis lockar många dryckesentusiaster.

Tennstopet är en riktig kroginstitution där menyn följer de svenska traditionerna och årstiderna. En kik på restaurangens matkalender, som ligger på hemsidan, visar dagar med både hare och vårkråka. Vill du ha vilt är ett hett tips också att besöka restaurangen under jaktsäsongen som pågår från september till november. På menyn kommer du då att hitta viltmat efter tillgång. 

I Gamla stan hittas detta mysiga krypin. Hit hittar såväl turister som lokalbor som uppskattar kött och svenska smaker. På menyn står husmanskost som har uppdaterats och serveras i ett modernt men ändå traditionellt format. Vildsvin är deras specialitet, med rätter som vildsvinskorv och vildsvinsköttbullar, men man hittar även renskav och älgcarpaccio – bland mycket annat.

På en av Stockholms äldsta restauranger är inriktningen förstås svensk, med klassiska rätter som S.O.S., köttbullar och toast Skagen. Därtill finns även några vilträtter att avnjuta i den anrika miljön med tända ljus, enkla trämöbler och charmigt knarrigt trägolv.

På Lilla Essingens krogfavorit är det tillgången på råvaror som styr vad som serveras – utbudet kan med andra ord variera från dag till dag. Lux Dag för Dag samarbetar med små producenter och jobbar hållbart, bland annat genom att ta tillvara hela djuret. Då och då dyker det upp vilt på menyn.

“Stockholms vildaste butik” – så beskriver sig C.G. Vilt på Nybrogatan, som har diskarna fulla med viltkött av olika slag. Fokus ligger på att bli Stockholms bästa viltköttsbutik, med allt från fina styckdetaljer till hemlagade vilträtter.

På Hellbergs Fågel & Vilt värnar man om kunskap och omtanke. Här är det viktigt att veta varifrån köttet kommer och hur djuren behandlas. I viltavdelningen hittar du mer än du kan ana, med allt från renkött och hjortfilé till fågel, men de har också haft krokodil, struts och känguru.

I Östermalmshallen hittas en mängd olika handlare som är experter på just fågel och vilt. Här finns gedigen kunskap och personlig service. Bland de olika handlarna hittas vilt kött som hjort och älg och fågel såsom vaktel och and, men också färdiglagade rätter och cateringservice. I saluhallen ligger bland andra B. Andersson Fågel & Vilt och Melanders.