Bästa restaurangerna i Vasa

Totale är enligt egen utsago en charmigt skev källarkrog. Mat över öppen eld är grejen på den rustika krogen och maten tillagas antingen i vedugn eller direkt på det flammande eldbordet. I glasen är det framför allt vin som är Totales specialitet.

Det är den genuina omsorgen om mat, dryck och västkustens råvaror som präglar allt på Koka. Modern västsvensk gastronomi är ledorden som väl ramar in vad den prisade krogen är och står för. Fokus ligger på förstklassiga råvaror från lokala producenter och säsongen avgör hur avsmakningsmenyerna ser ut för tillfället. Koka stoltserar med en stjärna i Guide Michelin och den minimalistiska inredningen har även den nominerats till flera arkitekturpriser.

Årets Kock-vinnaren Thomas Sjögren och hans bror, som båda växte upp i norrländska Granö, serverar ambitiösa finpizzor och smårätter i en avslappnad miljö. Smakerna varierar beroende på säsong, men man hittar alltid pizzan med pancetta, comté och citron på menyn.

På Vasaplatsen 3 hittar du denna avslappnade kvarterskrog som drivs av en kvintett från bland annat Ankarsmedjan Social. Här är det klassiker i glasen, på tallriken och i högtalarna som gäller. Ät middag, ta en kall öl i baren eller stanna hela kvällen. Här är det öppet sent.

Med schackrutiga golv och uteservering längs med gatan för bistron Levantine tankarna till sena Paris-kvällar. Franska klassiker som bouillabaisse och moules marinère är givna inslag på menyn, men bistron inspireras också av det asiatiska köket, vilket på ett subtilt sätt syns i en del av rätterna. Under årets varma månader flyttar Levantine ut i sin syrénberså – en av stans mest populära uteserveringar.

Rå betong och vinhyllor hängandes från taket ger trendiga Bord 27 karaktär. Den lilla kvarterskrogen har blivit ett vattenhål för många som gillar gott käk utan krusiduller och naturviner av det stökigare slaget. Hit ska man kunna komma när som helst och hur som helst, stämningen är uppsluppen och alla ska kunna känna sig som hemma.

Mitt på Aschebergsgatans höjd huserar Trattoria La Strega, restaurangen som av många anses vara Göteborgs bästa italienare. Enkla, rena råvaror, lokala producenter och stor respekt för miljön omkring oss kännetecknar trattorian, som dagligen förändrar sin meny. Norditaliensk mat är det som gäller och La Strega vill visa att italiensk mat är mycket mer än bara pasta och pizza. Passionen för vin är lika stor som den för mat, och endast biodynamiska viner och naturviner serveras.

En trappa ner på Erik Dahlbergsgatan ligger den mycket lilla och mycket omtyckta vietnamesiska krogen Vi Viet. Traditionella vietnamesiska rätter finns på menyn och görs med stor omsorg och precision. Nästan allt kan fås antingen med kött eller veganskt och personalen hjälper gärna till att hitta något som faller en i smaken. På dryckessidan finns flera spännande och innovativa cocktails väl värda att prova.

Barsac är resultatet av två sommelier-vänners önskan att få dela med sig av sin passion för vin till andra vinälskare. Utbudet är stort, även för viner på glas, och i köket lagas mat som hämtar influenser både från kontinenten och den svenska husmanskosten. Som modern kvarterskrog fungerar Barsac som en mötesplats för många, oavsett om man är sugen på en hel middag eller bara ett gott glas vin och en bit ost.

För de många stammisarna fungerar Familjen lite som ett andra vardagsrum. Stämningen är avslappnad och det går att svänga in på krogen på Arkivgatan såväl för en enkel vardagsmiddag som för något festligare. Precis som på systerkrogen Koka är det hög kvalitet och bra råvaror som gäller, men Familjen jobbar mer rustikt och till ett lägre pris. Bland annat har Familjen fått utmärkelsen Bib Gourmand, Guide Michelins utmärkelse för riktigt bra mat till ett rimligt pris.

Kreativitet och hög standard i allt från råvaror till utförande genomsyrar gourmetkrogen 28+ strax intill Vasaparken. Menyn byter skepnad ungefär en gång i månaden och det är vilka ingredienser som finns att tillgå lokalt som bestämmer hur den ser ut. Prova antingen någon av de större avsmakningsmenyerna eller något från à la carte-menyn. Vinutbudet är stort och vinbaren, där vin och lättare snacks serveras, är ett populärt ställe att hänga på.