Här hittar du Göteborgs godaste pasta

I mysig hemma-hos-miljö blir du serverad äkta italiensk husmanskost, lagad från grunden. Här kan du räkna med lokalproducerade råvaror och mat som helst lagas efter vad säsongen har att erbjuda. Restaurangen jobbar enbart med små producenter och menyn kan variera från kväll till kväll. Genuina smaker, personlig atmosfär och hemgjord pasta.

Här möts du av värmen från eldstaden mitt i restaurangen. Det öppna köket bjuder på frestande dofter, så här väljer du din pastafavorit lika mycket med luktsinnet. Som en av Göteborgs äldsta italienska restauranger har de serverat många meter pasta genom åren. Skulle du ha plats för dessert är tiramisun något du inte får missa.

Här hämtas influenserna från hela Italien och blandas med äkta recept som gått i arv i generationer. Utbudet uppdateras regelbundet, men ofta står rätter från köksmästarens hemkrokar och barndom på menyn.

Hotellkrogen Bellora serverar sina pastarätter i en miljö som doftar italienskt 50-tal. Och väljer man en av sittplatserna ute på den inglasade verandan är det som att befinna sig utomlands. Från bardelen ser du rakt in i restaurangens öppna kök, så du kan se på när kockarna tillagar din egen Italien-favorit.

På lilla hål-i-väggen-restaurangen Bar Italia är menyn kort och förändras ofta. Pastarätterna görs med största omsorg och serveras spänstig och al dente. Ordentliga portioner, ombonad gemyt och dämpad belysning präglar den lilla krogen, som är lika poppis vardagar som helg.

Bra mat lagad från grunden ska inte behöva kosta skjortan. Det tycker åtminstone ägaren Emanoel, som jobbat på en hel drös stjärnkrogar. Idag brinner han för “riktigt gott käk från färska råvaror” som alla har råd med, i form av välsmakande pastarätter som kan paras ihop med ett glas vin eller en drink. Restaurangerna hittar du utspridda lite här och där.

Bar Centro är ett sånt där härligt kontinentalt ställe som välkomnar sina gäster på allt från en enkel kopp espresso på morgonkvisten till härliga middagar. Tycker du dig höra på namnet att inspirationen kommer från Italien? Jackpot. Så visst finns även pasta på menyn, som skrivs på svarta tavlan och uppdateras ofta.

Den italienska källarkrogen Riccardo Cibo E Vino är vad man på italienska kallar en osteria, ett värdshus – vilket i Italien brukar innebära en mindre meny med traditionella rätter och viner. Pasta ingår såklart på menyn, och omtyckta rätter som cacio e pepe, carbonara och ravioli är sådant du kan beställa och skölja ner med något italienskt vin från deras lista.

Vad vore en italiensk restaurang utan pasta på menyn? På Byns Trattoria finns många pastarätter att välja mellan, med skaldjur, fisk och kött och vegetariska varianter att välja mellan. Pastan är hemmagjord för att locka fram de rätta smakerna och kombineras bäst med ett glas italienskt vin eller en italiensk cocktail.

Restaurang Campo öppnade dörrarna i Kviberg Park Hotel sommaren 2019, och här låter man sig influeras av det italiensk-amerikanska köket. På menyn hittar du bland annat klassiska pastarätter som bolognese och carbonara till snälla priser. Eller vad sägs om mac 'n' cheese?

Under det levande olivträdet mitt i restaurangen äter hela familjen tillsammans, precis som i Italien. Antingen väljer du din egen pastarätt på menyn, eller så tar du in en av ställets rekommenderade menyer. På så vis kan ni smaka och dela om ni är flera – för den där äkta och genuint familjära känslan.

Några trappsteg upp från Kungstorget kliver du in i den kombinerade restaurangen och delikatessbutiken. Aldardo är populärt både bland lunchgäster och bland de som vill köpa med sig italienska läckerheter hem. Har du inte testat deras fyllda cannellonis är de väl värda en chans.

I den pittoreska källarlokalen med röd- och vitrutiga bordsdukar har det serverats pasta sedan slutet av 90-talet. Dessutom av en och samma italienare. Menyn är lång och innehållsrik, och är du här just för pastan så finns även den i en mängd utföranden.

Till Taverna Averna kommer du för att äta klassiska bistrorätter, dessutom KRAV-märkta. Pastarätterna är inte så många, men du hittar utvalda darlings i genren. Restaurangens pasta vongole är ett tips. Vill du krydda din rätt ytterligare så ber du bara om ett extra varv med den stiliga pepparkvarnen.

På Bongo Bar på Andra Lång kan du umgås och insupa den livfulla atmosfären medan du äter middag med italienska influenser. Menyn innehåller flera pastarätter till ett överkomligt pris.

På en tvärgata till Linnégatan brinner levande ljus, och borden pryds av rutiga dukar. Önskar du dig en värmande och riklig portion pasta har du kommit rätt. Lokalen bjuder på enkel trivsel, med prestigelös hemma-hos-feeling. Publiken är blandad, med par, glada vänner och hela familjer bland gästerna. Alla med ett och samma mål, att avnjuta en tallrik italiensk mattradition.

Faccia Grassa fokuserar på treenigheten pastakuddar, comfort food och kvalitetsvin. Tortelli, agnolotti och andra fyllda pastavarianter viks varsamt i den familjära restaurangen, och får på menyn sällskap av italienska smårätter och desserter. Den som blir inspirerad att utveckla sina egna pastafärdigheter kan delta på någon av Faccia Grassas matlagningskurser. 

Vita dukar och tända ljus i all ära, men ibland vill man bara ha något snabbt och prisvärt – utan att för den sakens skull göra avkall på smakupplevelsen. Vid sådana tillfällen kan du styra stegen mot Stora Saluhallen, där Pastor langar lyxiga pastarätter att ta med på språng, eller äta på plats ifall du lyckas haffa en sittplats. Menyn varierar men basen är alltid färsk, hemgjord pasta som kombineras med tillbehör som burrata, bolognese och pesto. 

Restaurangen, som säger sig vara en av de första i sitt slag i Göteborg, har i drygt 20 år serverat italienska klassiker på utvalda råvaror. Bland rätterna finns riktigt många pastafavoriter, och på menyn kan du bland annat välja äkta napolitansk pasta, tillagad med en fyllig tomatsås och färska musslor. Är ni två som vill dela samma smakupplevelse, då rekommenderas risotton.

Krämiga såser, pasta al dente och fylliga viner hör det italienska köket till, och på den här gemytliga restaurangen får du det och mer därtill. Ända sedan början på 60-talet har de serverat autentiska rätter med recept hämtade från Italien. Allt lagas från grunden, och pastan är även den tillverkad på plats i restaurangens kök.

Precis som namnet avslöjar, är det här ett ställe som satsar just på pastarätter. Självklart finns det även annat, såsom pizza och några lättare rätter, men pastan är helt klart vad som står i fokus. På menyn finner du allt från klassiker som carbonara till mer innovativa varianter med annorlunda smakkombinationer. 

På La Piccola Gondola i Stora Saluhallen äter du rustika italienska rätter i rustik italiensk miljö. Välj bland typiska pastarätter som frutti di mare och olika varianter av risotto, och kombinera med ett glas vin om du vill ha hela det italienska paketet. Här är det genuint som gäller.

Varje dag produceras den färska pastan i restaurangens egen Mannifattura, allt från linguini till gnocchi. Trots att pastan endast tillverkas av vatten och semolinamjöl får de olika typerna sin helt egen karaktär. Här finns det riktigt många pastarätter att välja mellan, från den enklaste anrättningen med olja och vitlök till ordentligt matiga varianter med exempelvis oxfilé eller scampi.

Är du en riktig pastaälskare? Vill du lära dig göra egen, god pasta enligt konstens alla regler? Spana då in Pastaverkstan och kroka arm med vänner eller kollegor för att boka in en kväll där ni får laga er egen pasta och njuta av maten tillsammans. Ingen tidigare erfarenhet behövs och lärandet sker under avslappnade former.