Hösten är den älskade tryffelns tid, och vill flera restauranger i Stockholm ta vara på. Om det är någon gång du ska unna dig råvaran som så ofta jämförs med guld, så är det nu. Tryffelpasta, tryffelpizza, tryffelhamburgare, tryffelägg ... Det finns flera former att servera denna underjordiska svamp på, och tack vare tryffelveckorna är det något du kan ta del av. Här guidar vi dig till restaurangerna som serverar tryffel i Stockholm.
Här äter du tryffel i Stockholm
-
Restauranger med tryffel i Stockholm
-
1Hosteria Tre Santi Tryffelbonanza
-
2Aubergine Genuint och mysigt
-
3O'Pizzicato Toppa med tryffel
-
4Basta Färgglad italienare
-
5Villa Romana Romantisk italienare
-
6Trattoria Montanari Generationer av Italien
-
7L'Avventura Alltid tryffelpasta på menyn
-
8Burgers & Pastrami BAP Tryffelburgare
-
9DoMa Höstens toast
-
10Mancini En helkväll med tryffel
-
11Spago Tryffel i olika former
-
12Astoria Tryffel hela middagen
-
Scrolla till
Restauranger med tryffel i Stockholm
Här hittar du de bästa tryffelrätterna
Tryffelbonanza
Södermalmsrestaurangen Hosteria Tre Santi presenterar en minst sagt tryffelstinn meny. Här listas vegetariska rätter, kötträtter, pasta och risotto med olika varianter av tryffel, såsom färsk tryffel, tryffelsås, tryffelsmör och tryffelbea. Härifrån går du definitivt inte missnöjd om du gillar tryffel.
-
Blekingegatan 32, Södermalm/Skanstull
-
Hemsida
•
Hosteria Tre Santi
08-644 18 16 - Läs mer på Thatsup
Genuint och mysigt
På en av Östermalms mest välbefolkade adresser hittar du kvarterskrogen Aubergine. Här går man "all in" på tryffel under de populära tryffelveckorna som de anordnat sedan 2003. I december fortsätter man på tryffeltemat, men då med en tryffeljulmeny.
-
Linnégatan 38, Östermalm
-
Hemsida
•
Restaurant Aubergine
08-660 02 04 - Läs mer på Thatsup
Toppa med tryffel
Om du inte får nog av de rätter på menyn som faktiskt serveras med tryffel, som burratan och porchettan, kan du toppa din pasta eller risotto med tryffelkaviar. Den utvinner man från saften från den svarta vintertryffeln och reducerar den till små smakrika pärlor.
-
Swedenborgsgatan 23, Södermalm
-
Hemsida
•
O'Pizzicato
08-720 15 75 - Läs mer på Thatsup
Färgglad italienare
På färgglada Basta serverar man tryffel så det står härliga till. Börja med lite tryffelsalami som snacks och gå över till en pasta eller risotto med tryffel i äkta italienskt manér. Middagen kan du sedan avsluta med en annan typ av tryffel – av choklad.
-
Klarabergsgatan 50, City/Norrmalm
-
Hemsida
•
Basta
08-502 574 14 - Läs mer på Thatsup
Romantisk italienare
På den här intima italienska krogen på Kungsbron hittar du flera klassiska italienska rätter med lyxig tryffel på menyn. Här kan du njuta av bland annat pizza, risotto och pasta med tryffel.
-
Kungsbroplan 1, Kungsholmen
-
Hemsida
•
Villa Romana Kungsholmen
08-31 31 01 - Läs mer på Thatsup
Generationer av Italien
Trattoria Montanari doftar av Italien och självfallet erbjuder de tryffel, bland annat i form av en tagliatelle med svart tryffel och tryffelcrème. Här flockas vanligtvis lokalbor och många stammisar för att njuta av genuina italienska smaker.
-
Grev Turegatan 56, Östermalm
-
Hemsida
•
Trattoria Montanari
08-660 76 94 - Läs mer på Thatsup
Alltid tryffelpasta på menyn
Sedan öppningen har Stureplansgruppens restaurang L'avventura varit en av de mest bokade och välbesökta restaurangerna i Stockholm. Här serveras en gedigen italiensk à la carte-meny med allt du kan tänka dig, och den omåttligt populära tryffelpastan är ett stående inslag.
-
Sveavägen 77, Vasastan
-
Hemsida
•
L'Avventura
08-519 422 74 - Läs mer på Thatsup
Tryffelburgare
Tryffel är något man kanske främst förknippar med det italienska köket, men det är också en älskad smaksättare på hamburgare. Burgers & Pastrami, eller BAP som restaurangen ofta kallas, har en tryffelburgare med tryffelost från Väddö, tryffelsås och karamelliserad lök.
-
Linnégatan 38, Östermalm
-
Hemsida
•
Burgers & Pastrami BAP
08-428 750 74 - Läs mer på Thatsup
Höstens toast
På DoMa, restaurangen som fokuserar på europeiska och skandinaviska smaker, kan du få ett litet smakprov av hösten på tallriken. Här serveras nämligen en höstkrokett med årstidsost och hösttryffel. Detta sköljs med fördel ner med ett glas väl utvalt vin.
-
Nybrogatan 48, Östermalm
-
Hemsida
•
DoMa
08-684 292 82 - Läs mer på Thatsup
En helkväll med tryffel
På Mancini har man serverat genuin italiensk mat sedan 1978 och just tryffel får ta stor plats på menyn. De har dessutom blivit utnämnda till Sveriges bästa italienska restaurang flera år i rad enligt Gambero Rosso, som är Italiens motsvarighet till Guide Michelin.
-
Tunnelgatan 1 A, City/Norrmalm
-
Hemsida
•
Mancini
08-21 53 10 - Läs mer på Thatsup
Tryffel i olika former
Den tryffelsugna behöver inte bli besviken vid ett besök på Spago. Här serveras rätter med tryffel i olika former – i arancini, som pasta, sås och på pizza, för att bara nämna en del.
-
Götgatan 24, Södermalm
-
Hemsida
•
Spago
08-641 14 15 - Läs mer på Thatsup
Tryffel hela middagen
På Björn Frantzéns Astoria kan man äta tryffel till förrätt, varmrätt och dessert om man så vill. Här experimenterar man gärna med tryffel och varierar menyn från år till år med den exklusiva svampen.
-
Nybrogatan 15, Östermalm
-
Hemsida
•
Brasserie Astoria
08-20 85 81 - Läs mer på Thatsup
- Stockholm
- Guider
- Restaurang
- Här äter du tryffel i Stockholm
Frågor och svar
Vad är tryffel?
Tryffel är en exklusiv svamp som växer under jord och används som lyxig smaksättare i matlagning.
Hur plockar man tryffel?
Tryffel plockas genom att särskilt tränade hundar (eller ibland grisar) markerar var den växer under jorden, varefter man gräver upp den försiktigt.
Hur använder man tryffel i matlagning?
Tryffel används oftast riven eller hyvlad över rätter som pasta, risotto, ägg eller potatis för att ge en intensiv, aromatisk smak.