Semmelsäsongen är i full gång och traditionen trogen har Thatsup tagit sig an uppgiften att utse Stockholms bästa semla, i ett smaktest som är det största i sitt slag och som 2026 arrangerades på Studio Canteen. Efter att inte mindre än 35 semlor noga provsmakats och bedömts av juryn kunde till sist en vinnare koras – och det blev en semla som tidigare landat på bronsplatsen tre år i rad. Här är Stockholms bästa semla 2026!
Att få tag på en smarrig semla i Stockholm är inte särskilt svårt, men vilken är egentligen den allra godaste? Svaret på den frågan är (bokstavligen) en smaksak, så för att få fram en rättmätig vinnare har Thatsup tagit hjälp av en utvald expertjury som smakat sig igenom stans semmelutbud. Både utseende och smak på såväl helheten som de enskilda komponenterna – bulle, mandelmassa och grädde – utvärderades noggrant, och till sist kunde en topplista utses.
I år ställde rekordmånga caféer och bagerier upp i kampen om att få titulera sin semla Stockholms allra bästa. Samtliga 35 bidrag provsmakades i ett blindtest av Thatsups jury bestående av 24 personer, som sedan bedömde semlorna utifrån såväl utseende som smak i varierad ordning för att säkerställa en så rättvis bedömning som möjligt. Varje jurymedlem satte sedan poäng mellan 1–5 på varje provsmakad semla, där 5 är det högsta betyget. Därefter utsågs vinnaren genom det uträknade snittbetyget per semla.
Trefaldig bronsmedaljör tog hem vinsten
Vinnaren av Stockholms bästa semla 2026 är Ritorno som i snitt kammade hem hela 3,65 poäng. Tätt efter kom Vallentuna Stenugnsbageri med 3,48 poäng och på delad tredje plats kom Socker Sucker och K-märkt med 3,38 poäng.
Att Ritorno knep förstaplatsen är särskilt roligt då de placerat sig på tredje plats i semmeltestet både 2023, 2024 och 2025, samt legat i toppen i flera av Thatsups kanelbulletest. En värdig vinnare med andra ord!
Under testet kunde man bland annat höra följande citat om vinnarsemlan från Ritorno:
“En av de snyggaste, helt klart!”, “Luftig, fluffig och god”, “Min enda 5-poängare – och då är detta den 33:e semlan jag äter”, “Salt och jättegod!”, “Ser perfekt ut”, “Bra ratio och jättefina smaker”.
Längre ner hittar du topp 10 och samtliga tävlande semlor.
Årets trend: Rejäla semlor med mycket nötter
I Thatsups expertjury satt bland annat Tea Malmegård, kock och konditor på DoMa, kokboksförfattare och TV-kock. Något Tea reflekterade över var bland annat den genomgående storleken på semlorna, och hur semlans status förändrats de senaste åren.
– Det är många väldigt stora semlor och bara ett fåtal små. I övrigt varierar de ganska mycket, men gemensamt för många av dem är att de är toppade med en hel del nötter utöver själva mandelmassan. På bara 5–10 år har semlan blivit ett sofistikerat bakverk, många bagare och konditorer jobbar hårt för att göra en riktigt bra semla.
Matinspiratören Josefine Carlsson uppskattade att en del bagerier vågade trotsa trenden med grov, rostad mandelmassa.
– Det är kul att det ändå är några klassiska semlor med i testet, även om det inte är dem jag personligen tycker är godast. Att inte alla hakar på trenden.
Topp 10:
- Ritorno
- Vallentuna Stenugnsbageri
- Socker Sucker och K-märkt
- Tegnérs Bageri
- Fabrique
- Stockholm 1897 och Haga Tårtcompani & Bageri
- Skeppsbro Bageri
- Art Bakery
- Bageri Passion
- Ferm Bakery
Övriga deltagare (utan inbördes ordning):
- Bageri Ekerö
- Bageri Kompass
- Bakery & Spice
- Banérbageriet
- Bröd & Salt
- Eken Bageri & Kökscafé
- Frost Bageri
- Gateau
- Green Rabbit
- Gunnarsons Specialkonditori
- Josephine Baker
- Konditori Genuin
- Kringelgården
- Lidingö Bröd & Pâtisserie
- MR Cake
- Paulinas Kök & Bakeri
- Pelle och Maries Brödbutik
- Pesso Bageri & Café
- Urban Deli
- Valhallabageriet
- Vattenverket
- Viggbyholms Stationskafé
- Vår Gård
– Ritorno har varit en stark tävlande sedan start och alltid varit i toppskiktet i våra smaktester. De levererar en stabil semla som hyllas av väldigt många och har gång på gång varit så nära att ta vinsten. Äntligen vann de! Överlag var det väldigt fina semlor och man ser att bagerierna lägger mycket krut på mandelmassan och att sätta sin egen touch på den. Det var också väldigt varierat vad juryn tyckte om just mandelmassan – en semla kan få fem poäng av en person, medan någon annan inte alls gillar den. Som alltid var det fantastisk stämning under smaktestet och Studio Canteens vackra lokaler blev en perfekt inramning, säger Ida Berzén, community manager på Thatsup.
Se fler bilder på alla tävlande semlor och läs mer om semmeltestet 2026 här.
