Guiden till Stockholms bästa grillrestauranger

På Solen har man hämtat inspiration från soliga matmekkan som Tel Aviv, Neapel, Santa Fe och Oaxaca och skapat en levande meny med kolgrillat och rökta rätter som återkommande inslag. Mitt i lokalen sprakar den öppna elden, kring vilken restaurangens möblemang likt ett solsystem kretsar kring. Här kan alla som älskar mat, kultur och social samvaro mötas för en soldränkt smakresa signerad välkända kockduon Adam Dahlberg och Albin Wessman.

På Tjärhovsplan ligger Kanon som drivs av ägarna från före detta A Bowl & Plates. Här fokuserar de på grillat med smaker från Mellanöstern, Medelhavet och Sydamerika, vid sidan om vin, bubbel, drinkar och färsköl från Plzeň. Lagom till helgen höjs volymen flera snäpp.

På den kända kocken Niklas Ekstedts Michelinrestaurang Ekstedt står elden i fokus. Allt tillagas över öppen låga – med björkved som främsta bränsle – där värmen, röken och askan sätter smaken. Här används inga moderna spisar eller elektriska hjälpmedel; istället lagas maten med naturliga värmekällor som glöd, sot och rök. Detta är en lyxig upplevelse, med avsmakningsmeny, dryckespaket och service av högsta klass.

Vill du äta grillad mat av toppkvalitet är Sperling & Co rätt ställe att bege sig till. Här, på Årets Kock 2024-vinnaren Michael Anderssons restaurang, förfinas utvalda köttdetaljer över öppen glöd och serveras med såser, smaksatta smör och tillbehör. Alternativ med fisk och vegetariskt finns också ifall man hellre föredrar det, även om många kommer hit just för köttets skull. Den tjusiga inredningen är ytterligare ett dragplåster. 

Många stockholmares grillfavorit, Amida Kolgrill, är kända för sina snabbmatsrätter som bland annat inkluderar döner, grillrullar, köfte, grillmix och vegetariska rätter. Hit har hungriga matgäster hittat i många år för att stilla hungern med en tallrik eller rulle.

Chingu startades av tre vänner som saknade riktigt bra koreansk BBQ i Stockholm, och resultatet är en social grillupplevelse långt utöver det vanliga. Här serveras kött av hög kvalitet som grillas vid bordet och äts tillsammans med noggrant utvalda tillbehör. Beställ in en hel set-meny för minst två personer, eller plocka fritt från restaurangens à la carte-meny.

I en upprustad gammal stenlada en halvtimme utanför stan ligger Steninge Bruk, som stoltserar med Sveriges största vedeldade grill inomhus. Ett mysigt ställe för helgens brunchbuffé där maten serveras à la minute. Under veckorna serveras här också en uppskattad lunch. Passa på att kombinera brunchen med en promenad i det pittoreska slottsområdet.

På Sakura är alla bord utrustade med en grill eller kastrull för kokande buljong, så att gästerna kan tillaga maten efter tycke och smak. Din uppgift är bara att välja mellan grill eller buljong, beställa in kött och såser och avnjuta tillsammans med grönsaker och ris. Vill du lyxa till det finns även smårätter att komplettera med, liksom efterrätter. Konceptet är japanskt och skapar en social måltid kring bordet, så du själv tillsammans med ditt sällskap kan sätta tonen för besöket. Kroka arm med dejten och välj en mysig sittplats eller ta med hela kompisgänget eller kollegorna för en AW.

För en smakresa till Sydamerika kan du besöka The Meat, som finns vid Centralstationen. Här serveras både kötträtter och cocktails med sydamerikanska smaker. På menyn hittar du bland annat grillrätter som rib eye och bbq ribs, serverade med flera olika tillbehör.

Ta en promenad till Pampas marina och ät grillat vid bryggan. K4 Pampas håller öppet hela året och serverar lunch, brunch och sommartid även middag med utsikt över hamnen. En modern kvarterskrog med mycket grillat och rökt på menyn – här finns något för de flesta.

Restaurangen på Sheraton Stockholm Hotel är döpt efter svensken som gett namn åt Bronx i New York, och här flödar det av influenser från NYC. Menyn kretsar kring amerikanska klassiker tillagade med svenska råvaror, bland annat i form av grillat kött, fisk och vegetariskt alternativ, i en miljö där klassiskt Manhattan-brasserie möter Stockholms puls.

På denna izakaya serveras grillade spett i kombination med smårätter och asiatisk dryck. Inspirationen hämtas från japanska mattraditioner och kokkonster, något kocktrion bakom krogen vill erbjuda sina gäster. Här är det festligt runt helgen, men alltid socialt och stimmigt. Bland dryckerna hittas sake och andra asiatiska alternativ.

På Rörstrandsgatan hittar du den här japanska grillbaren som fokuserar på grilltekniken robatayaki, där maten tillagas över träkol. Det är bara att slå sig ner och dela smårätter runt bordet – allt från tonfisktataki till grillad biff och tempura står på menyn.

Sedan K-Amed först intog Södermalm och sedermera Kungsholmen har gäster kunnat äta genuint grillad sish över aromatisk träkolsbädd som har sina anor i dagens sydöstra Turkiet, i staden Diyarbekir. Här lever man efter devisen att erbjuda god mat, bra service och snälla priser.

På den mexikanska bistron Yono Sabo serveras generösa portioner av bowls, tacos, burritos, burgare och annan mat i streetfood-stil. På menyn finns också smakrikt kött i olika former, som fått sin smak genom att få en kyss på grillen. En avslappnad restaurang för afterwork eller middag med exempelvis vänner eller kollegor.

Är du sugen på genuin persisk mat så är det Tehran Grill du ska styra stegen mot. Kolgrillen står i centrum och på menyn hittar du bland annat flera olika grillspett. De två restaurangerna, en på Söder och en i Vasastan, passar allt från romantiska parmiddagar till stora sällskapsmåltider.