Guiden till Stockholms bästa hamburgare

På superhajpade, diner-influerade Flippin' Burgers köas det för äkta amerikanska hamburgare utan krusiduller. Välj mellan sex olika burgare, varav en vegetarisk. Till hamburgaren får du färskt bageri-hamburgerbröd (finns även glutenfritt) samt enkla tillbehör och fries som beställs separat. Restaurangen har blivit utnämnd till världens bästa hamburgare utanför USA av Daily Meal, vilket kanske säger det mesta. Se upp för vilken tid du kommer, ibland kan väntetiden vara över en timme, men när man väl har satt sig brukar det gå undan.

Bun Meat Bun satte först Farsta på hamburgarkartan med god mat i "fast casual"-stuk, och idag finns de på en rad olika ställen i Stockholm. Här används den omtalade "smashtekniken", där köttet pressas så att burgarna blir platta och får hård stekyta. Till det kommer ovanligt fluffigt potatisbröd. Kombinera med en maffig milkshake gjord på ekologisk glass från Lejonet & Björnen.

Rockin Grill tog inte bara Norra Djurgårdsstaden, utan hela hamburger-Stockholm, med storm när de öppnade 2018. Här kan man både äta amerikanska panpizzor, sallader och annan snabbmat, men visst är det hamburgarna som folk vallfärdar för.

Streetfood med vibbar av New York? Jajemen, det är Funky Chickens koncept, något som verkar gå hem ordentligt bland stockholmarna. Till denna food truck är det alltid kö, vilket skvallrar om att hamburgarna här håller riktigt hög nivå. Det är alltså inte förvånande att Burgerdudes försett Funky Chicken med titeln ”Sveriges bästa burgare” tre år i rad, senast 2023.

Med ett koncept hämtat direkt från traditionella New York-delis serverar Burger & Pastramis, eller BAP som restaurangen kallas i folkmun, riktigt bra burgare och pastrami. Här satsar man stenhårt på att erbjuda gästerna en social dining-upplevelse, vilket betyder att både interiören och servicen är inbjudande.

Plussa ihop rejäla egenmalda burgare, smakrik bärs och mysig Gamla stan-miljö och du har Barrels på Stora Nygatan. Hamburgarna kommer i allt från den superenkla varianten mellan två bröd till påhittiga kombos som du förmodligen aldrig har testat tidigare. Köttet är dessutom närproducerat och kommer från välmående djur.

Mat som inte är onödigt komplicerad – det är devisen på BOO Burgers & Barbecue, vars filial på Södermalm du hittar på Götgatan. Här serveras hamburgare som tillagas enligt smash-tekniken, där man trycker ut köttet för att få maximal stekyta. Burgarna komponeras precis på samma sätt som vilken annan måltid som helst, med noggrant utvalda råvaror som ska komplettera varandra.

Bastard Burgers är en populär streetfoodkedja som finns på flera adresser runt om i Stockholm. Här serverar man prisbelönta burgare och kan även stoltsera med ett av Sveriges största veganska utbud. Inspirationen till burgarna hämtas från New York, medan kvaliteten kommer från Norrland. Beställ till goda tillbehör, Bastard Burgers signaturöl eller en kall milkshake.

Franky's började som ett lika oväntat som succéartat gatukök på Sveavägen. Idag huserar restaurangen på Tegnérgatan, men konceptet är fortfarande detsamma - och minst lika populärt. Högrevsburgarna på egenmald färs är helt enkelt ett måste för den inbitna burgarfantasten.

På Nybrogatan hittar man Östermalms första mashup-bar, där man kombinerar mat och dryck med sällskapsspel och aktiviteter. På menyn hittar man flera olika burgare som går att beställa såväl som enkla eller dubbla. Tryffelburgare, kycklingburgare eller en BBQ? Detta är bara några av de varianter som erbjuds på Tilt.

Denna karibiska kvarterskrog i Örnsberg bjuder på spännande smaker från Trinidad och Tobago. Ambitionen är att dela matglädjen med alla i kvarteret, och man hoppas gärna på häng på uteserveringen under sommaren. Burgarna består av marinerat kött med bland annat coleslaw och andra färska råvaror.

K25 är en modern mathall som samlar flera restauranger under ett och samma tak. På renodlade Bun Meat Bun följer man det amerikanska stuket och langar rejäla kreationer samt en bredd av pommes och dips. Rotisseriet Mama satsar på en långsamt rostad kycklingburgare, medan Snack Bars meny listar en riktig ostig version gjord på högrev. Är du sugen på att testa något lite annorlunda serverar Nū en koreansk burgare i både köttig och vegetarisk tappning. 

På restaurangkedjan Brödernas, som finns på flera adresser runtom i Stockholm, är utbudet av hamburgare riktigt stort. Burgarna går att beställa i en mängd olika utföranden med diverse toppings, såsom cheddarost, bacon, chili, tryffelost och kebab. Varje månad serveras dessutom en helt ny burgare, framtagna av kända profiler. En del av menyn är dessutom vegetarisk och vegansk. Här kan du käka saftiga burgare från lunch till middag.

På The Street Food Labs serveras modern gatumat med en twist. Här kommer hamburgare och andra snabbmatsfavoriter i ny, färgstark kostym. Smakmässigt tar man avstamp i Mexiko och hämtar inspiration från Asien och Amerika. Vegetariskt eller kött – här finns något för alla som vill käka burgare i ny tappning. 

Ett lite vassare burgarhak, som numera finns på ett flertal ställen runt om i stan och där allt från hamburgerbrödet till de saftiga biffarna och den piffiga desserten görs från grunden. Välj mellan klassiska cheeseburgare, nytänkande varianter och vegetariskt, och kombinera med välsmakande tillbehör och dippsåser. Tjusigt inramat av rå betong, runda speglar och Phil's karakteristiska petroleumfärg.

Här är det förstås fokus på burgare, men du hittar också fräscha sallader och veganska alternativ på menyn. Phil's vill fylla glappet mellan kvarterskrogen och finkrogen och välkomnar såväl lunchgäster som AW-firare och familjer.

I Nyfiken Guls gamla lokaler hittar du inte bara en av Södermalms bättre uteserveringar, placerad i en naturnära oas intill Årstaviken, utan också ett bra utbud av hamburgare – för alla. Du kan välja mellan kött, halloumi och veganskt alternativ och skölja ner maten med öl, vin eller varför inte en Aperol Spritz. Kanske får du sällskap av en ekorre som kommit på besök.

Den som varit vid gränsen mellan USA och Mexiko känner kanske till att hamburgare och burritos delar folket i två olika läger. På The Border hittar du båda alternativen. Föredrar du hamburgare så finns de i flera olika varianter - allt från cheeseburger till falafelburgare - och görs på ekologisk högrev från en svensk gård. Glutenfritt bageribröd finns för den som föredrar.

Ett populärt snabbmatshak i äkta diner-stil som öppnades av skådespelaren Mahmut Suvakci från Snabba Cash. Saftiga burgare samsas med nuggets, kycklingvingar och milkshakes på Lily's Burger, och du kan även räkna med att se en hel del skådiskollegor här.

På restauranghallen S2 i Solna har du inte bara ett, utan flera, ställen med burgare att välja mellan. Ett av dem är Stekt, som är en renodlad hamburgerrestaurang som bara använder högrev och smashar burgarna för maximal smak. Rotisseriet Mama har också burgare på menyn och mixar smaker från London och New York, medan asiatiska Nū serverar streetfood och burgare som ska göra gott för själen, hälsan och planeten, utan gluten och laktos.

Här är det riktigt maffiga hamburgare som gäller, både klassiska sådana och varianter med nya, spännande smaker. Burgarna från den klassiska kedjan har blivit närmast legendariska över hela världen, och i Stockholm kan de avnjutas i Vasastan, där Hard Rock Cafe blivit något av ett landmärke på Sveavägen.

Omtalade Babas låg från början i Kärrtorp men finns numera i Högdalen, där de serverar sina hemlagade burgare i skön retromiljö. Med internationella influenser och bra råvaror har de blivit en favorit utanför tullarna, och de har även en egen food truck på gatorna.

Amerikanska sailor-vibbar och en välfylld bar står i centrum hos Miss Behave på Skeppsbrokajen. Menyn präglas av "sea and junk food royal" från den amerikanska öst- och västkusten, bland annat ett gäng olika hamburgare tillagade enligt Heston Blumenthal-metoden. Allt från "Chili Cheese" till "Vegan Megan".

Hos AG får du kvalitet rakt igenom, inte minst som köttälskare. Den prisade köttkrogen är kanske mest känd för sina fina biffar, men givetvis inkluderar menyn även en av stans bästa hamburgare. Här sitter du och äter i en gammal verkstadslokal som har fått ny design.

I Gamla stan huserar denna hängvänliga kvarterskrog, döpt efter sin egen adress. Hit kommer både turister och stockholmare från stans alla hörn för avkopplat umgänge. På menyn hittar du bland annat restaurangens högrevsburgare med cheddarost, grillad bacon, silverlök, sallad, dijonnaise och pommes.

Grill Rubys kolgrillade hamburgare har länge lockat krogfolk till Gamla stan. Restaurangen grundades 1980 och har blivit något av en modern klassiker, frekventerad av allt från politiker till konstnärer. Här serveras burgarna med bacon, dubbel ost, tomat, picklad lök, coleslaw och pommes frites.

Den stämningsfulla köttrestaurangen i närheten av Stureplan har bland annat en klassisk hamburgare på briochebröd med grillat sidfläsk, cheddarmajonnäs, böngroddar, syrad lök, pickles och gruyère. Till detta serveras dubbelfriterade pommes och tryffelmajonnäs.

På lekfulla Griffin's Steakhouse mitt i stan äter du en hamburgare "extraordinaire" med högrev, gruyère, bacon och lökringar, serverat med pommes frites och tryffeldipp. Hamburgaren går att få i olika storlekar och dessutom erbjuds även en vegetarisk burgare, samt en hummerburgare.

Med inspiration från "the deep South" serverar Austin Food Works i Vasastan allt från BBQ ribs till double cheeseburger med fries. Här får du en rustik, lantlig amerikansk känsla på köpet. Den som är vegetarian kan även beställa en halloumiburgare.

Den bekväma cocktailbaren i Gamla stan erbjuder inte bara drycker – här finns även "cocktailmat" som går bra att äta till. Sjunk ner i en chesterfieldfåtölj och beställ in en träkolsgrillad högrevsburgare på 100 gram med tryffelmajo, pancetta, Manchego-ost, tomat och inlagd silverlök i briochebröd.