Guiden till Stockholms bästa falafel

Ta'ameyas historia började med kärleken till falafel. Inspirationen kommer från Kairo och Alexandria, där falafeln görs på favabönor istället för kikärtor – en typ av falafel som kallas ta'ameya, vilket sägs vara originalet. Allt på Ta'ameya tillagas från grunden, är vegetariskt och färgglatt. Menyn består av mellanrätter från Mellanöstern, naturviner och annat smått och gott.

Falafelbaren på Hornsgatan kan stoltsera med att vara stans första renodlade falafelbar och här kan kön ringla sig lång. Falafeln serveras alltid färsk och nyfriterad i ett stenugnsbakat pitabröd med fräscha tillbehör och valbara sides som till exempel sötpotatispommes.

Maxos är en del av Kersh-familjen där bland andra Falafelbaren ingår. Även här serverar man färsk falafel med fräscha tillbehör med inspiration från Akko i Palestina. Fokus är att erbjuda snabbmat som är hälsosam och här hittar du även hemgjord ayran och kombucha.

Falloumis lokaler för tankarna till en färgglad innergård med väggar prydda med fönster och tvättlinor. Även maträtterna är färgglada – den färska falafeln serveras med både klassiska och moderna tillbehör som till exempel mangohummus och massor av grönsaker och röror.

På Amo Restaurang i Rågsved centrum kan man njuta av god falafel med hemlagad hummus, gott bröd och färska grönsaker. Här har man över 20 års erfarenhet av falafel från Syrien och många hittar hit under lunchen. Menyn rymmer omkring 10 olika rätter, som alla är vegetariska eller veganska.

Meat on a Stick må främst vara kända för sin kebab, men även deras falafel spelar en viktig roll på menyn. Här gör man allt från grunden på fina färska råvaror utan genvägar. Lokalen är modernt industriell, med färgglatt mosaikgolv, och fylls snabbt upp av hungriga gäster.

Det här lilla falafelhaket är lätt att missa, förutom när kön sträcker sig längs husväggen under lunchrushen. Här står klassisk falafel i centrum, presenterad med lite oklassiska namn såsom polisrulle, jazzrulle och skilsmässorulle. Även rullar med lamm, lax och broccoli eller merguez hittas på menyn. Med humana priser blir du mätt för omkring 50-lappen. 

Med artisten Timbuktu bakom spakarna hämtar Malmø sin inspiration både från Skåne och Mellanöstern. Falafeln serveras nyfriterad och är gjord på ekologiska kikärtor från Saltå Kvarn och serveras med hemgjorda såser och tillbehör såsom skånsk grillost.

På Babel Bazaar gör man falafel i lite mindre storlek för att få den extra krispig. De friterade kikärtsbollarna serveras sedan i flera olika utföranden såsom sallad, i rulle och med ris, och du kan även beställa dem som meze ihop med annat smått och gott. Restaurangen ligger mitt i Hornstulls centrum, med en sommaröppen uteservering mot torget.

En liten avstickare sydväst om Stockholm city, i Årsta, bjuder Falafel Alhajji på kärleksfullt lagad mat från Mellanöstern. Är du ett fan av falafel kan det vara väl värt att ta pendeln eller tvärbanan hit, då det lilla gatukökets kikärtsbollar är en favorit hos många. Välj mellan rulle, på tallrik med ris eller med hummus och grönsaker.

Med stjärnkocken Joel Åhlin och kokboksförfattaren David Frienkel i spetsen serverar gänget på Fafelle hälsosam och hållbar snabbmat med smaker från Medelhavet. Här lagar man allting utan onödiga tillsatser eller konserveringsmedel, utan att kompromissa med smaken. Är du sugen på falafel kan du välja mellan flera olika varianter; med färgglada sallader, i bröd eller bara som de är ihop med lite dipp.

Det klassiska kebabhaket på Hornsgatan kombinerar det syriska och libanesiska köket och serverar en mängd olika rätter. Falafeln serveras med grönsaker och röror i en rulle eller ett pitabröd, alternativt på tallrik med pommes frites om man är extra hungrig.

Midan serverar flera olika rätter från Mellanöstern och då självklart även falafel. Det här stället är känt för sina ovanligt generösa portioner som du kan välja att ta med dig eller äta på plats, till lunch eller middag. Välj en färdigkomponerad rätt eller plocka ihop en efter dina favoriter.

När Sweet O Saltis grundare, Walaa Tebakhi, kom till Sverige möttes hon av nya smaker och sätt att laga mat på, något hon nu kombinerar med traditionell palestinsk matlagning till en modern och uppskattad meny. I den hemtrevliga restaurangen kan du avnjuta falafel till både lunch och middag.