Guiden till Stockholms bästa sushi

Detta lilla hål i väggen – tidigare Itamae Izakaya – golvar gästerna med oväntat bra kvalitetssushi. Här serveras sushin på ett spännande sätt med olika toppings, men utan att för den delen bli slabbigt. Anses av många vara stans absolut bästa sushi. I den lilla lokalen ryms bara runt åtta personer och på griffeltavlan hittar man förutom vanliga nigiris och makis bland annat fish tacos.

För en lite annorlunda typ av sushi, styr stegen mot Indio Kitchen. Här står nikkei, japansk-peruansk fusion, i centrum för matlagningen. På menyn kan du bland annat hitta sushi nikkei med kockens val av fem nigiris. Skölj ner med en öl, ett glas vin eller något annat från dryckeslistan.

Sukai hittar du på Grev Turegatan i hjärtat av Östermalm. I de moderna och stilrena lokalerna serveras både lunch och middag. Här hittar du ett brett urval av sushi, sashimi, bowls och asiatiska varmrätter. På middagsmenyn finns även japanska tapas. För dig som hellre äter hemma går det lika bra att beställa takeaway.

Sushi Sho öppnade 2014 på Upplandsgatan vid Odenplan och blev inte långt därefter stans första sushirestaurang att få en stjärna i Guide Michelin. Med sushikocken från Akki Sushi i köket levereras råa små konststycken "edomae-style" tillsammans med Tokyo-känsla, hantverkssoja och saké.

Du behöver inte åka längre än till Kungsholmen för att få en känsla av den japanska huvudstaden. Senshi Sushibar flödar av urbana Tokyo-vibbar. Här serveras högkvalitativ sushi till ett rimligt pris, och bakom restaurangen står ägaren till Ho's i Hornstull. Slå dig ner vid deras chef's table och se maten tillagas.

En del menar att den här oansenliga sushirestaurangen i Vasastan är en av Stockholms bästa. Fokus ligger på omakase, där kocken väljer ut olika varianter varje dag, och det är både genuint och väldigt ambitiöst.

Akki Sushi, som tidigare var ett hål i väggen vid Medis, har länge varit ett extremt populärt sushialternativ bland stockholmarna, och smakupplevelsen lever upp till ryktet. Hösten 2013 öppnade Akki längst ner i Hornstullsgallerian.

Japanska Galleriet serverar lyxig sushi i vackra lokaler som tidigare var ett galleri. På menyn hittar du kockens val av sashimi och nigiri – allt presenterat på ett elegant och minimalistiskt vis med högklassiga råvaror. Här kan du även ta del av mindre, japanska fusionrätter och drycker som sake och whiskey.

Raw har gett Birkastan en extra stilig touch av Asien i svart trendformat med stora fönster ut mot gatan. Här kan du ibland få vänta lite på bord, men platserna är fler och tätare än vad man tror och på sommaren är uteserveringen öppen för fler. Sushin är lika snygg som god och helt klart värd sin prisklass. Vill du inte ha fisk kanske torimaki kan vara ett alternativ - friterad kyckling, ruccola och chilimajonnäs med BBQ-sås.

Festliga Kasai är inte vilken restaurang som helst, utan en japansk fusionrestaurang där stämningen lätt skjuter i höjden. Krögaren Paulo Fagundez har efter många år i USA gjort verklighet av sin dröm och skapat denna fartfyllda krog med välskakade cocktails, japanska fusionrätter och nytänkande sushi som är lika vacker som vällagad.

För dig som är i krokarna och känner sushisuget är sushibaren Ki-Mama ett populärt och anspråkslöst alternativ. Haka med andra ord inte upp dig på den oansenliga fronten, som går i tropiskt bambutema, här döljer sig nämligen ett mer än värdigt alternativ bland sushihaken. Färska råvaror och lagom stora munsbitar står på menyn.

Sushin, utbudet och de speciella kombinationerna på Hattori gör det här till ett sushiställe utöver det vanliga. Här får du nyskuren och så färsk fisk som möjligt, men också japanska smårätter. Med över 20 olika fisksorter på sushimenyn och hög ambitionsnivå erbjuder Hattori lyxkantad råhet och nya japanska smakupplevelser.

På supermedvetna BLY gäller hälsosam och ren sushikonst utan tillsatser; ett äkta japanskt alternativ till den vanliga snabbmatskulturen alltså. Menyn lockar med spännande sushivarianter (vad sägs om lax, prosciutto och mangopué?), en hel del vegetariska alternativ och flera sorters japanskt risvin, sake. Dessutom kan du köpa med dig onigiri, ett nyttigt mellanmål inslaget i sjögräs.

På Box & Bottle mitt i city serveras olika former av sushi, men även poké bowls och donburi. Utöver att äta lunch här kan du även dricka deras bubble tea, den trendiga tedrycken som tagit världen – och Stockholm – med storm, i olika smaker.

Alltid lika gångbara stockholmsklassikern East har självklart tydliga influenser från öst, något som bland annat innebär ett innovativt och brett urval av sushi. Menyn erbjuder såväl klassisk som modern sushi tillsammans med ett gäng olika tillbehör samt en mängd andra asiatiska rätter och drycker.

Bara ett stenkast från Centralstationen och Åhléns City, ligger den asiatiska restaurangen Weidao. Här vill man erbjuda gästerna det bästa från världsdelen och givetvis får sushi gott om utrymme på menyn. Till såväl lunch som middag kan du beställa in sushi, maki och sashimi.

Fräsch sushi till rimliga priser hittar du på MGL-restaurangerna. De kombinerar nordiska råvaror med traditionellt sushihantverk och resultatet är en sushimeny med både klassiska och annorlunda inslag.

Asiatiska Tokyo Diner är ett givet sushialternativ för lunch i city med läget i Hötorgshallen och den högkvalitativa fusion-maten. Det här är kanske ett av stans mest kosmopolitiska sushiställen – främst för take away, men för den som vill sitta kvar finns platser med fri insyn över det öppna köket där kockarna skapar matkonst framför gästerna. Tänk på att Hötorgshallen stänger klockan 18, så se till att vara i tid om du vill ha sushimiddag.

Väntetiderna kan vara långa på den omtalade sushibaren Tezukuri i Hammarby Sjöstad, något som skvallrar om en hel del god och spännande sushi. Här finns många intressanta smaker att utforska, bland annat Tezukuri Roll med tempura-friterade jätteräkor. Med andra ord ett prisvärt guldkorn med både havets godsaker och vegetariska alternativ på den generösa menyn.

I en liten bod utanför stjärnkrogen Aloë i ett bostadsområde i Älvsjö har ägarna slagit upp Black Milk Sushi, där erfarna sushikockar enligt utsago fokuserar mer på smakerna än vad sushi egentligen är. Här är det take away som gäller, då sittplatserna är få och serveringen endast utomhus.