Guiden till restauranger som serverar smårätter i Göteborg

På Toso pågår en passionerad flört mellan det asiatiska köket och västkustens råvaror. Social dining är ledorden och tanken är att ert sällskap delar på ett antal av de mellanstora rätterna. Ni kan antingen välja att testa Tosos signaturmeny eller själva plocka ihop olika favoriträtter från menyn. Detsamma gäller tillhörande dryck, satsa på ett färdigbestämt vinpaket eller välj fritt efter tycke och smak.

Med filosofin att mat allra bäst upplevs tillsammans har man på Mei Rose skapat en meny med kinesiska smårätter att beställa många av och dela över borden. Åtta våningar över marken, med utsikt över Liseberg, får ni följa med på en färgsprakande smakresa i form av rätter som mapo tofu, dumplings och annat smått och gott. För den som efterfrågar en extra spännande upplevelse erbjuds chef's choice, där man serveras ett urval av kockens favoriträtter – allra helst i kombination med ett smakprov av den kinesiska spritdrycken baijiu.

Menyn på Micmatbar är fylld av spännande smaker från mer eller mindre hela världen, sammansatta i nytänkande kombinationer. Lyckligtvis serveras de i litet och mellanstort format, så att gästerna ska slippa ambivalensen i att bara välja en rätt och istället kunna beställa in lite av varje. Det finns även en setmeny med ett gäng olika smårätter som köket valt ut. Alltihop matchas bäst med något kul i glaset – vad sägs om en göteborgsk öl eller lite naturvin? 

På Comfort Hotel Göteborgs restaurang och bar OGBG serveras smaker från Asiens alla hörn. Menyn fokuserar på sharingrätter som kan delas. Även på drinklistan råder asiatiska vibbar, med innovativa cocktails som Dam Koriander och Eastern Negroni. Belägen på Stenpirens kajkant bjuder restaurangen på storslagen utsikt över Göteborgs vatten.

Menyn på kvarterskrogen Epoque listar såväl snacks som mindre och större rätter, perfekta att beställa in flera av att dela på. Smakmässigt tar man avstamp i den svenska mattraditionen och tillför inspiration från södra Europas kök. Ta med kompisgänget, dejten eller familjen och slå er ner för en helkväll där lädersoffor, vinhyllor och konst skapar en avslappnad hemma hos-känsla.

På storkrogen Botánico kliver du in i en urban djungel mitt i Göteborg. I restaurangen en trappa upp serveras “Urban Jungle Dining” med varma och kalla mellanrätter som är inspirerade av smaker från Asien och Latinamerika. En trappa ner hittar du djungelbaren där det serveras cocktails med tropiska smaker.

Du hittar både skaldjur, fisk, grönt och kött på menyn hos Unity Jazz, den ombonade restaurangen på Kyrkogatan. Till maten kan du dricka spännande viner och njuta av tonerna av jazz som flödar i restaurangen. Vill du fortsätta kvällen har du nära till systerkrogarna Champagnebaren och Bar Bruno.

På Björns Bar en trappa ner från stjärnkrogen Koka serveras vin och ambitiösa smårätter med samma fina råvaror som används en trappa upp. Här kan du stanna till på några ostron eller äta en hel middag med smårätter såsom en klassisk råbiff med tillbehör. Bland vinerna hittar du allt från de riktigt klassiska sorterna till grumliga naturviner.

På Grano, som drivs av Årets Kock-vinnaren Thomas Sjögren, serveras såväl finpizzor som smårätter med smaker från kontinenten. Den avslappnade miljön passar lika bra för en pizza och ett glas vin som för en lite lyxigare middag i flera serveringar. Menyn varierar ständigt beroende på säsong, men vissa rätter finns alltid att hitta.

Göteborgs första destilleri och spritbar, Ego Distillers, är inhyst i maskinrummet på Gamlestadens Fabriker där de serverar mellanrätter med moderna influenser och kreativa drinkar som passar till. Här kan man även hänga i baren och lyssna på vinylskivor eller gå på provningar i spritfabriken.

Tacos och andra färgstarka smårätter med influenser från såväl Mexiko som Los Angeles och Spanien, är vad allt handlar om på Amano. Här jobbar med enligt filosofin “corazón a mano” – från hjärta till hand – och låter hantverk och kärlek gå före allt vad genvägar och halvfabrikat heter. Samla vännerna och beställ in lite allt möjligt att dela på, eller prova någon av de färdiga menyerna med tre eller fyra rätter. En frozen margarita blir pricken över i:et. 

Diket drivs av ett välrenommerat gäng kockar som låter hela världen så för inspirationen när de sätter menyn. Rätterna byts ut mer ofta än sällan, i mångt och mycket efter vad kockarna själva tycker känns gott och kul för stunden. Det är egentligen bara att bege sig hit och se vad som serveras för kvällen, antingen i form av setmenyn eller à la carte, varav den sistnämnda listar ett gäng snacks och smårätter. Personalens intresse för vin avspeglas i dryckesutbudet.

I äkta sydeuropeiska anda förespråkar Elio socialt ätande, något som avspeglas i menyn som till stor del består av snacks och smårätter att dela med varandra. Smakerna kommer huvudsakligen från Italien, Spanien och Frankrike, medan råvarorna är desto mer lokala. “Medelhavet i modern tappning" kan man kalla det. Den personligt inredda lokalen bjuder på samma värmande känsla som matlagningen.

Dubbel Dubbel är det givna valet för dig som är sugen på en helkväll med dim sum och god stämning. Dim sum är kantonesiska för ”vidrör hjärtat” och beskriver den hjärtevärmande maten, dumplings och andra knyten, som delas på i sällskapet. Ni kan antingen välja en färdig meny eller välja själva bland de olika smårätterna.

Smårätter som gjorda för att ge dig och ditt sällskap varierade smakupplevelser i kombination med tunnbördspizzor, utmärkta att dela på. Diverse röror, ostbricka, friterad färskpotatis, chips med dipp och så vidare – listan är lång. Skölj ner detta tillsammans med en hink Pimms, god cocktail, öl eller vin.

På Hyatt Place Gothenburg Central hittar du den medelhavsinfluerade restaurangen och baren Blanche. Kvällstid höjer de pulsen och blir lite mer kontinentala. Då kan man dela på smårätter eller äta en stor middag och beställa in drinkar med smak av Sydeuropa.

På hyllade kocken Gustav Trägårdhs krog blickar man ut mot hela världen och hämtar influenser lite överallt, vad gäller såväl mat som dryck och tekniker. Streetfood är den röda tråden genom menyn, som främst listar snacks och smårätter att dela inom sällskapet. Själva tipsar de om att beställa in lite allt möjligt och låta servisen bestämma ordning och takt. Missa inte att slänga ett öga på cocktailmenyn.

Ta hissen upp till fjortonde våningen på Scandic Göteborg Central och stig in till Above. Här hittar du en restaurang och bar med avslappnad stämning, skön musik och karibiska influenser som genomsyrar både meny och inredning. På menyn står fräscha rätter i lagom storlek för att beställa in ett gäng och dela runt bordet.

Mr P vill att alla ska få allt – och visst är det roligast när man får smaka på lite av varje? Tanken är att ni tar in ett antal rätter av olika storlekar som hela sällskapet sedan delar på. Här lagas mat på råvaror som odlas i närheten, men tillagningsmetoderna är hämtade från världens alla hörn, ofta från asiatiska matlagningstraditioner. Atmosfären känns modern och kontinental – precis som sättet att äta på gör även inredningen det tydligt att Mr P är lika mycket en social mötesplats som en restaurang. 

Visst har du alltid tänkt att det peruanska och det japanska köket är som ler och långhalm? Nja, kanske inte, men nu när du hör det låter det plötsligt fullt rimligt. Färsk fisk, ett förfinat hantverk och distinkta kryddningar är vad som präglar Nikkei, som influerat The Parlours meny. För en fulländad upplevelse rekommenderas sharing-konceptet, som innebär att rätterna delas mellan sällskapet.

I hörnlokalen på Vasaplatsen 3 ligger numera Fabel, som bland annat drivs av folket från Ankarsmedjan Social. Bland deras snacks hittar du “Pommes Andersson”, en friterad potatiskaka toppad med löjrom och crème fraiche som redan har blivit en klassiker. Bara den i sig är värd ett besök, men passa på att prova några fler smårätter när du ändå är på plats.   

På Basque avnjuter du goda pintxos i filmisk miljö. Pintxos är nordspanska Baskiens svar på södra Spaniens tapas. Olika godsaker presenteras på brödstycken och hålls ihop av en liten pinne. Du plockar själv de du är sugen på, och när det är dags att betala visar du helt enkelt upp antalet pinnar. Mycket krut har lagts på inredningen, som påminner om mystiken i Twin Peaks, med röd sammet i taket, synliga kopparrör och oväntade detaljer. 

Mysiga Hemma Hos i Haga samlar många favoriter på sin meny, från snacks som ost, chark och oliver till lite matigare smårätter med svenska och europeiska smaker, samt rätter i huvudrättsstorlek. Det finns med andra ord något för alla på menyn, oavsett om man föredrar att smaka lite av varje eller om man är nöjd med en större rätt.

Tranquilo är platsen som ger Göteborg den hetta staden behöver. Till den latinamerikanska restaurangen nära Kungsportsplatsen är alla välkomna för att äta, dricka och dansa. Maten beskrivs som ”nuevo latino” och hämtar inspiration från Brasilien, Peru, Argentina och Mexico – men med en ny, modern twist. Här kan ni beställa in små och medelstora rätter, inspirerade av olika latinamerikanska nationalrätter. Tranquilo har även gjort sig kända för att ha stans bästa fruktdrinkar, så stanna kvar för en hallonmojito och lite dans!

Tacos, quesidillas, ceviche, nachos – ja, mexikansk mat är ofta helt perfekt att dela på, och det är något man tagit fasta på hos Mexikanska Monarkin. Mitt i Linné satsar man på mexikansk streetfood och imponerande långa cocktaillistor. Slink in på en drink och ett par tacos, eller gå för en hel middag med smårätter i mängder.