Semmeldags! Här hittar du goda semlor i Stockholm

Vinnare av årets bästa semla 2018 i ett test arrangerat av Smakdomarna Stockholm. Med gott bröd, lyxiga råvaror och osötad grädde kammade Brioche på Alviks torg hem förstaplatsen.

2015 utsågs Stadsmissionens fettisdagsbullar i Gamla Stan till stans bästa, i en tävling arrangerad av branschorganisationen Stockholms bagare & konditorier. Inte illa! Här används fina råvaror såsom äkta grädde, och dessutom gör du en god samhällsinsats på köpet.

En äkta konditoriklassiker som inte minst är känd för sina omtyckta semlor. Här bakas de varje år, och du behöver knappast vara orolig för att missa säsongen - semlorna finns nämligen att köpa ända från årsskiftet fram till påsk. Perfekt för en lång fikapaus i något av de gammalmodiga rummen. Semlorna går även att beställa online, bland annat som gluten- eller laktosfria.

Det hyllade lilla bageriet precis vid Mariatorgets t-banestation är extremt populärt för sitt bröd, och semlorna är precis lika goda. Räkna med en både saftig och luftig bulle som är lite grövre, fin mandelmassa med smak av bergamott och luftig grädde som pricken över i.

Superklassikern Ritorno på Odengatan mellan Odenplan och Sankt Eriksplan hamnade på andra plats i Smakdomarna Stockholms stora semmeltest. Ett perfekt semmelstopp för den som vill passa på att åka skridskor i Vasaparken före eller efter sin semla.

Vill du ha en erkänd finsemla, då ska du bege dig till Lux gamla bageri på Lilla Essingen, som idag drivs av medaljörerna Ted Johansson och Conrad Tyrsén. Här görs fettisdagsbullarna à la minute, och i mandelmassan döljer sig hackad katalansk mandel.

Du lär knappast ha missat Tössebageriets stora snackis från 2015 - semmelwrapen. En helt vanlig semla som har plattats ut och rullats ihop till en behändig to go-variant, skapad av VM-konditorn Mattias Ljungberg. Traditionalisten hittar givetvis även Tössebageriets prisbelönta klassiska semlor att festa loss på.

Till Konditorn & Bagarn i Farsta kommer folket för frukost, lunch och fika eller för att inhandla nybakat bröd, bakverk och andra godsaker. Dessutom tog de hem tredjeplatsen när årets bästa semla 2018 skulle avgöras av Smakdomarna Stockholm.

Fotografiskas matkreatör Paul Svensson har skapat en semla som inte bara ska smaka gott utan även göra gott - den består nämligen av överblivna ekologiska mandlar och djupfrysta bullar från Fotografiskas café, godsaker som annars hade slängts. Semlorna toppas med ekologisk grädde och serveras i Fotografiskas café.

Haga Tårtcompani och Bageri nominerades till Gulddraken både 2015 och 2016, och här är det hög kvalitet som gäller. Semlorna bjuder på kardemummafyllda bullar, mandelmassa med tahitivanilj och äkta grädde - inte att missa för den som har väntat... De går även att köpa via webshoppen.

Brunkebergs Bageri, en av stans brödfavoriter, är frekvent omnämnd i semmelsammanhang och här står hantverket i fokus. Stora runda lock och bageriets egen fyllning med mandelmassa och tjock grädde hör till några av "hemligheterna". Glöm allt vad tillsatser heter.

Gillar du klassiker i ny tappning? Då ska du ta dig till Mr Cake som har lanserat nachossemlan. Det är stjärnkonditorerna Roy Fares och Mattias Ljungberg som tillsammans lanserar den nya semlan. Nachossemlan består av "nachos" gjorda på vetedeg med kardemumma, serverade med grädde och mandelmassa att dippa i.

Kalf & Hansen har tagit frestelsen ett steg längre - här hittar du nämligen en petit choux-semla med valnötsfyllning, citrongrädde och rostade mandlar. Ett måste för semmelälskaren.

Hos den laktosfria bagerikedjan Bröd & Salt finns det mycket att välja bland. Här kan man till exempel få en klassisk semla med lyxig mandelmassa, en vegansemla, hetvägg eller varför inte en nötfri blåbärssemla...

Litet och väldigt omtyckt hål i väggen som inte minst är känt för att vara proffs på surdeg. Här hittar du traditionella semlor som bakas i mindre partier flera gånger om dagen och äts hemma i lugn och ro. Semlorna finns på Valhallabageriet från januari till påsk.

Ett ekologiskt litet bageri och fik på Kungsholmen med rykande åtgång på semlorna. Här är det mysigt att äta på plats, annars går det så klart även bra att plocka upp sin fettisdagsbulle på vägen. Kombinera med en kopp kaffe från det lokala rosteriet Johan & Nyström.

Detta gamla konditori har blivit en riktig kändis, inte minst tack vare sina prisbelönta semlor. De smörbakade vetebullarna kommer dessutom med alternativa fyllningar, såsom vaniljkräm, om du inte vill ha mandelmassa. Två andra allergivänliga alternativ är laktosfri grädde och glutenfritt bröd.

Familjeägda SoFo Bageri & Konditori öppnade på fettisdagen 2015, och självklart finns omtyckta semlor att hitta här - bakade från grunden utan tillsatser eller halvfabrikat.

År 2014 röstades deras semlor fram till stans bästa i en Arla-kampanj. Semlorna bakas från grunden på naturliga råvaror, och receptet kommer från bagarens mormor. Dessutom är caféet ett bra alternativ för den som är glutenallergisk. Mysigt beläget i ett undangömt hörn av Gamla Stan.

Hederligt gammalt konditori på Söder vars välpudrade semlor är ett regelbundet inslag under säsongen. Och de är så klart väldigt klassiska, med äkta mandelmassa och nyvispad grädde. Hit hittar många inför fettisdagen.

Det populära stenugnsbageriet står för några av stans godaste brödbak, och här serverar man även upp tjusiga semlor med grovmalen kardemumma, fint spritsad grädde och rejält pudrade trekantslock. Finns i hela stan, nedan hittar du ett urval.