Peruanska Aji y Ajo är Skandinaviens första riktiga cevicheria. Här serveras nationalrätten ceviche, syrlig snabbmarinerad fisk, på äkta peruanskt vis. Lovorden lät inte vänta på sig efter öppningen 2011 och året därpå vann Aji y Ajo priset som "Årets smaksättare" på Restauranggalan.
Cevicheria Aji y Ajo låg från början i Hökarängen men hittas idag i Norra Hammarbyhamnen, ett stenkast från Sofo och Ringvägen. Lokalen är ljus och den färgglada interiören för direkt tankarna till Sydamerika. Här finns det gott om utrymme för större sällskap, vare sig man är familj eller vänner, men det passar även den som vill ha en middag på tu man hand – här är alla välkomna.
Som införstått består menyn av autentisk ceviche i alla dess former, med både fisk och skaldjur. Här använder man även en mängd olika exotiska frukter. Cevichen är främst en fiskrätt och tillika Perus nationalrätt. Den tillagas främst med färsk vit fisk som man marinerar med limejuice och smaksätter på olika sätt. Idag har rätten spridits internationellt och blivit omtyckt världen över – inte minst på prisbelönta Aji y Ajo.
