Thatsup har utsett Stockholms bästa kanelbulle 2025 inför kanelbullens dag den 4 oktober. Då firas det älskade bakverket som har bakats sedan 1920-talet och numera har en självklar plats på fikabordet. Efter att 32 bullar från olika bagerier och konditorier hade blindtestats och bedömts, utsågs Socker Suckers kanelbulle till den allra bästa med 4,1 poäng av 5 möjliga. Tvåa kom Stockholm 1897 med 3,9 poäng, följt av K-märkt på tredje plats med 3,65 poäng.
Varje år arrangerar Thatsup, Sveriges största krog- och nöjesguide, Stockholms största test av kanelbullar. I år var sjätte året som testet gick av stapeln, vilket det gjorde det med besked på Stockholms Bränneri där jurymedlemmarna inledde med en espresso martini eller gin & tonic innan smaktestet satte igång. Testet var jämnt och flera bullar delar plats på topplistan, men efter en rafflande poängräkning hade vi ett resultat.
Juryn, som bestod av 20 utvalda smakdomare, fick testa samtliga kanelbullar som var med i tävlingen, utan att veta vilken bulle som hörde till vilket bageri. Bedömningen gjordes utifrån utseende och smak och varje jurymedlem fick sätta ett betyg mellan 1 och 5 på respektive bulle. Den slutgiltiga poängen räknades sedan ut genom att totalen delades på antalet jurymedlemmar som hade testat kanelbullen.
När alla bullar hade testats och betygsatts stod det klart att vinnaren av Stockholms största kanelbulletest 2025 är Socker Sucker. Socker Sucker drivs av vännerna Frida Bäcke och Bedros Kabranian som har minst sagt imponerande meritlistor. Frida har utsetts till Konditorernas konditor, tävlat för Svenska kocklandslaget, tagit VM-guld, tävlat i OS och jobbat som chefskonditor på Michelinkrogar som Aira och Frantzén. Bedros har tävlat för Svenska bagarlandslaget, tagit två guld i nordiska mästerskapen i bakning, utsetts till World Baker of the Year och varit gästdomare i Top Chef Middle East.
Juryns utlåtande om vinnarbullen från Socker Sucker:
Juryn var överens om att vinnarbullen var hög och smörig: “Fin höjd, väldigt god, smörig”, “fin och hög, toppensmak”, “hög och maffig, smörig, saftig”, “smörig och god”, “mums, smörig!” och “utseende perfekt, jämnt gräddad, fin glans, lagom mycket pärlsocker” var några juryns kommentarer.
Resultat för årets kanelbulle 2025:
- Socker Sucker
- Stockholm 1897
- K-märkt
- Gateau
- Pelle och Maries Brödbutik, Vattenverket
- Bakery & Spice, Frost Bageri
- Ritorno
- Paulinas Kök & Bakeri
- MR Cake
- Vallentuna Stenugnsbageri
Alla deltagare i bokstavsordning:
Art Bakery
Bageri Pomona
Bakery & Spice
Bröd & Salt
Bullar & Bröd
Frost Bageri
Gateau
Haga Tårtcompani & Bageri
Happy Atelier
Häggvik Bröd & Bakverk (Ica Maxi Häggvik)
Josephine Baker
K-märkt
Lidingö Bröd & Pâtisserie
MR Cake
Paulinas Kök & Bakeri
Pelle och Maries Brödbutik
Petite France
Riddarbageriet
Ritorno
Robin Delselius Bageri
Shin Bageri
Skeppsbro Bageri
Socker Sucker
Spånga Konditori
Steninge Bruk
Stockholm 1897
Tegnérs Bageri
Tössebageriet
Urban Deli
Vallentuna Stenugnsbageri
Vattenverket
Älvsjö Konditori & Bageri
Saknas just din favorit i listan? Tipsa dem om testet så att de kan vara med och tävla nästa år. Vissa tillfrågade bagerier och caféer har tackat nej till att medverka.
– Kvaliteten på bullarna var riktigt hög och jämn i år, men i de i toppen stack verkligen ut. De tre bästa var de som hela juryn pratade om under testet och poängräkningen blev riktigt rafflande på slutet. Lite extra roligt var det att Stockholm 1897 som tävlade för första gången placerade sig på topp tre, och att Frost Bageri som inte ens har öppnat ännu kom på topp tio! Vi är otroligt tacksamma för alla bagerier som deltar, vilket gör att resultatet får stor genomslagskraft och betyder mycket för branschen, säger Ida Berzén, marknadschef på Thatsup.
Så gick testet till:
Konditorierna och bagerierna valdes utifrån Thatsups läsares tips (som eftersöktes via sociala medier), smaktester från tidigare år och Thatsup-redaktionens lokalkännedom. Juryn på 20 personer bestod av Thatsups ambassadörer, foodies, konditorer, bagare och andra matproffs och matintresserade. För att göra bedömningen så rättvis som möjligt började alla jurygrupper med olika bullar för att inte bli mätta vid samma bulle. Juryn betygsatte bullarna efter utseende och smak med poängskalan 1–5. Om flera bullar får samma poäng får de delad placering.
Se fler bilder från testet här.
Här kan du se vilken bulle som utsågs till Stockholms bästa kanelbulle 2024.
Vill du ha en lika snygg kanelbullekeps som den på bilden? Koden "Bästakanelbullen" ger 15 % rabatt på allt i vår webbshop.
