Stockholms bästa kanelbullar

Tidigare kunde man bara njuta av landslagsbagaren Tobias Bergstrands bullar och bröd på Utö. Numera finns de även på Frejgatan vid Odenplan, till många vasastadsbors stora glädje. Bergstrands kanelbullar tog hem vinsten i Thatsups stora kanelbulletest 2023.

En riktig konditoriklassiker som på senare år bland annat har uppmärksammats för sina semmelwraps. Goda kanelbullar finns det självklart också gott om, bakade på finaste råvaror och dessutom vinnare av Thatsups årliga kanelbulletest 2020.

Mitt på Skeppsbrokajen hittar du vinnaren av Thatsups stora kanelbulletest 2019, där 34 ställen var med och tävlade. Skeppsbro Bageri vann med sin goda kanelbulle som dessutom är helt ekologisk.

I stort sett var du än befinner dig i Stockholm kan du hitta Bröd & Salts omtyckta bageri- och cafékedja. Bortsett från goda kanel- och kardemummabullar erbjuder de även saftiga mandelbullar och veganska kanelbullar för den som vill ha lite variation. Bröd & Salts kanelbulle vann Thatsups stora kanelbulletest 2022.

För en exceptionellt saftig kanelbulle är det bara att bege sig till Thelins konditori på Kungsgatan. Och konstigt vore det väl om den vore något annat – de har nämligen haft över hundra år på sig att bemästra konsten. Som allt annat bakas även kanelbullarna lokalt i bageriet i Gröndal, med naturliga råvaror.

Omtalade Vallentuna Stenugnsbageri gör sina bullar på surdeg med en surdegskultur som startades redan sommaren 1997. Bullarna bakas sedan av i stenugn för ett saftigt resultat.

Vattenverket är snälla nog att avslöja hemligheten bakom de goda bullarna och surdegsbröden. Den är att allt, både bullar och bröd, bakas i samma stenugn, vilket ger en speciell karaktär. Bullarna går sedan att avnjuta i det mysiga caféet intill Kottlasjön. I december 2022 vann Vattenverket Thatsups saffransbulletest, och även kanelbullarna är värda ett besök.

Det lilla bageriet är känt inte bara för sitt goda surdegsbröd, utan även för sina populära kanel- och kardemummabullar. Ett måste för bullfantasten.

Inhyst i Näsbypark Centrum hittas Park Kafé, en oas i klassisk caféstil. Här kretsar allt kring kärlek till hantverket, och allt bakas i direkt anslutning till caféet, från tidig morgon och långt in på eftermiddagarna. Så även de saftiga kanelbullarna, som görs på traditionellt vis.

Stjärnkonditorn Daniel Roos bageri tog hem segern i 2018 års kanelbulletest arrangerat av Thatsup inför kanelbullens dag samma år. "Saftig", "gott smörig" och "vacker" var några av formuleringarna från juryn som röstade fram den vällindade favoriten.

Befinner du dig i Norra Djurgårdsstaden och känner doften av nybakat? Då är chansen stor att du närmar dig Granero Bakery. Det här lokala bageriets passion för smaker och råvaror i säsong tog dem till en riktigt fin placering i Thatsups kanelbulletest 2023. Under sommaren kan du dessutom få din kanelbulle fylld med en rejäl kula hemgjord gelato. 

Kön in till det rustika hantverksbageriet på Rörstrandsgatan ringlar sig lång i kanelbulletider. Här bakar man bullar hela dagarna och säljer dem sedan färska direkt över disk. Hösten 2021 flyttade bageriet in i en större lokal på samma gata och här är det öppet hela kanelbulledagen.

På Saturnus hittar du förmodligen stans största, och kanske mest omtalade kanelbullar. I många år har de gigantiska bullarna serverats på det franskinfluerade caféet och idag är de något av ett signum.

Ett mysigt konditori i Solna som erbjuder mängder av bröd, bakverk, tårtor och glass. Lokalen är hundvänlig och det finns även hundglass på menyn. Kosterheds kom på andra plats i Thatsups stora kanelbulletest 2020 och tredje plats 2023. 

Sedan 30-talet har klassiska Ritorno serverat fika i konditoriet på Odengatan med utsikt över Vasaparken. I deras bageri på Dalagatan kan man dagligen handla bröd och bakverk från tidig morgon.

När Kronobageriet stängde 1958 hade bullar och bröd bakats där i över 300 år. Bageriet kallades Stora Bageriet i folkmun och när nuvarande ägare öppnade sitt bageri i samma byggnad var det självklart att det skulle kallas just Stora Bageriet. Nu doftar det bullar och bröd på Sibyllegatan igen.

På Bullar & Bröd bakas dagligen bröd och bakverk på naturliga råvaror och tillsatser. Här kan du fika och äta på plats eller ta med fikabrödet hem. År 2019 vann de utmärkelsen "Årets semla" och blev samma år Gulddraken-nominerade för bästa café.

Det här bageriet drivs av bagarsonen Robin Delselius, vars morfar grundade ett familjebageri på Värmdö redan 1986. Nu för Robin vidare arvet på flera platser runt om i stan, där man bakar allt för hand på noga utvalda råvaror.

I DN-skrapans entré finner man Pocket Café by Pontus, Pontus Frithiofs cafékoncept i fransk bistrostil. Här hittar man lättare mat som sallader, takeaway-rätter och självklart många typer av bakverk. Värt att nämna är att deras kanelbulle kom på andraplats i Thatsups stora kanelbulletest både 2019 och 2023. 

Ännu en omtyckt gammal klassiker som fyller diskarna med härligt brödbak och klassiska kanel- och kardemummabullar. Handla med dig din bulle i farten eller sitt kvar i något av de gemytliga kafferummen och ta en riktig fika på plats. De har dessutom flera caféer och takeawaydiskar runt om i stan där du kan få dig en färsk kanelbulle.

Svedjan startades för över tio år sedan i Skellefteå med ett ambitiöst utbud av bullar och bröd, något som senare togs till en liten lokal på Brännkyrkagatan och sedermera en lite större lokal på Brännkyrkagatan, i Pane Vinos gamla lokaler. Här gör man allt med en stor dos kärlek och kunnande, från valet av råvaror till färdig produkt.

Lidingö Bröd & Pâtisserie slog upp dörrarna på självaste kanelbullens dag år 2014, och har sedan dess försett inte bara öns bofasta, utan också folk från hela Stockholm, med nybakade bröd och bakverk. Utbudet varierar efter säsong och inspiration i bageriet, men rykande varma kanelbullar och kardemummabullar finns alltid att tillgå. De placerade sig också på topplistan i Thatsups stora kanelbulletest 2023. Under de varmare månaderna är den rymliga uteserveringen ett omtyckt fikatillhåll.

Bakelser, tårtor, bröd – på Linneas Pâtisserie, Café & Konditori hittar du ett stort sortiment av välarbetade bakverk i alla former, stora som små. Självklart erbjuds färska kanelbullar, bakade med vetesurdeg och svenskt smör. Linnea som startat caféet har vunnit Hela Sverige bakar junior, och nu lever hon sin dröm att få skapa, vare sig det är kanelbullar, bakelser eller majestätiska tårtor.

Blir du sugen på riktigt bra kanelbullar och råkar befinna dig nära ett av Tegnérs bagerier, kan du pila iväg dit. Hantverksbageriet bakar allt själva och sätter stor vikt vid att det både smakar gott och ser vackert ut.

Green Rabbit är stjärnkrögaren Mathias Dahlgrens bageri i Vasastan, där man bland annat kan hitta fina bröd, bakverk och bullar i olika varianter. Här finns det mycket för finsmakaren att välja bland.

Bagerikedjor är inte att förkasta, tvärtom. Fabrique finns lite här och var i Stockholm och är en riktig favorit när det kommer till sitt surdegsbröd, men även de fina bullarna är riktigt omtyckta – och du behöver aldrig åka tvärsöver stan för att få tag på en.