Guiden till Vasastans bästa pizza

Pizzamenyn på 800 grader är inte lång, här har man valt ut fyra sorters pizzor med klassiska toppings av hög kvalitet. Pizzorna tillagas i det öppna köket i den lilla lokalen där mängden sittplatser är begränsad, så vill man slå sig ner får man komma tidigt, men det finns alltid möjlighet till takeaway.

Napolitanska finpizzor som bakas i en italiensk vedugn i exakt 90 sekunder – den tid det tar för pizzorna att få ultimat smak och struktur. Här kan du skapa din egen pizza utefter en meny av toppings, eller om du hellre väljer från à la carte-menyn som består av både traditionella pizzor och deras egna innovationer.

Skaparna till Café Nizza står även bakom spakarna på Babette. Här har de tagit fram en innovativ meny med flera nytänkande pizzor samt ett urval smårätter. Hit får man komma i tid, då den intima lokalen snabbt fylls upp av pizzasugna afterworkare och middagsgäster.

Magari Pizza drivs av två italienare som brinner för att kombinera den traditionella matkonsten med lite mer moderna smaker. Utöver klassiska röda och vita pizzor hittas bland annat friterad calzone i flera utföranden på menyn, samt mindre antipasti och desserter. 

Fuori di Pizza drivs av en far- och sonduo från Italien som här serverar genuina italienska pizzor. Här får degen jäsa i upp till 70 timmar för ultimat luftighet och toppas sedan med äkta italienska råvaror. Menyn fokuserar främst på klassiska pizzor som vesuvio, hawaii och napoletana.

Bakning i 450 grader med deg som jäst minst 72 timmar – så tillagas de napolitanska pizzorna på Pazzi. Befinner du dig i Vasastan hittar du denna restaurang ett stenkast från Odenplan och Vasaparken. Här ligger fokus på råvarorna, och inga genvägar tas för att tillaga den perfekta pizzan. Välj mellan klassiska pizzor eller något mer nytänkande, som exempelvis tryffel eller päron och honung. Veganska alternativ finns.

Precis som namnet antyder drivs The Italian Cousins av två italienska kusiner som i sin deli serverar pizza slices över disk. Här kan du slinka in för enbart en slice på afterworken eller testa flera sorter till middag eller lunch. Para ihop måltiden med ett friskt naturvin eller hantverksöl.

Slice of New York har hämtat sin inspiration både Europa och New York, precis som namnet avslöjar. Förutom smakerna så handlar det mycket riktigt om just en slice, färdig att serveras i din hand på bara någon minut. Margherita, pepperoni – här serveras mestadels klassiska pizzor, med fokus på genuina och traditionella råvaror. Hämta för take away eller slå dig ner.

Ett stenkast från Odenplan serverar Cucina Povera italienska pizzor direkt från pizzaugnen. Här hittar du en modern liten kvarterskrog utan krusiduller. Bortsett från pizza fokuserar de på pastarätter med hemgjord pasta. Skölj ner med ett glas vin om du känner för det.

Panza, den soliga restaurangen som är inhyst i Elite Palace Hotel på Sankt Eriksgatan, har en meny fylld av italienska delikatesser. Pizza är förstås ett givet inslag på menyn, men här i form av pinsa, alltså en lite mer mättande pizza med focacciabotten. Den toppas med allt möjligt gott, såsom italienska tomater och andra goda råvaror i säsong.

Färska råvaror och dagsfärskt hantverk är två av hemligheterna bakom Villa Romanas meny. Här är pizzan en pinsa romana-variant, en utsträckt pizza som är lite lättare och luftigare än vanliga pizzor. Degen görs på 00-mjöl från Rom och får jäsa 48 timmar innan den går in i stenugnen.

På närodlade råvaror gör Crispy Pizza sina pizzor som serveras i en trendigt inredd lokal med industriella möbler och rustika träbord. Oavsett om du är den som gillar att satsa på delikatesstoppings eller på mer klassiska pizzavarianter så finns det att finna här.

Restaurangkedjan Ciao Ciao har en filial även i Vastastan, precis vid Odenplan. Här satsar man på riktigt tunna italienska pizzor med en mängd val av toppings, främst med genuina italienska råvaror. Den stora uteserveringen är ett populärt tillhåll under sommaren.

Birkastans Pizza är en riktig favorit bland locals, mycket för pizzornas enorma storlek som här verkligen är i en klass för sig. Menyn består av över 60 olika pizzor och innehåller allt från klassisk margherita till den svenska favoriten med oxfilé och bearnaisesås.