Guiden till vinprovningar i Stockholm

Vinkällaren Karlberg ligger i mysiga lokaler i Vasastan och här kan både noviser och inbitna entusiaster gå på provningar och kurser. Tanken är det ska vara kul och inspirerande att lära sig mer om drycker, och att ens egna smaklökar ska stå i centrum. Vad du än är intresserad av så kommer du kunna lära dig mer om det här.

Gaston tillhör den kända Frantzéngruppen och är i gott sällskap av några av stans bästa restauranger, men på Gaston slår hjärtat extra för vin. I den smakfulla barmiljön kan man avnjuta viner från världens alla hörn, och några veckor åt gången ägnar sig Gaston åt särskilda teman då källaren, provningarna och vinerna på glas vigs åt exempelvis en speciell druva, region eller råvara.

I januari 2016 fick Stockholm sitt första vinhotell med ett helt eget vin gjort på specialimporterade kvalitetsdruvor från Toscana. Eftersom den druviga drycken ringar in konceptet på hela hotellet erbjuds förstås även vinprovningar. Varje vecka hålls öppna temaprovningar och i hotellets vineri kan man få en guidad tur, provsmaka signaturvinet och följa den nyplockade druvans resa till färdigt vin. Det hålls även vinutbildningar och föreläsningar.

På klassiska Le Bistrot de Wasahof vid Vasaparken hämtas inspiration från Frankrike. I vinkällaren med över 100 (!) år på nacken bjuds man in till en lättsam stund där Wasahofs sommelier går igenom vinets historia, tillverkning och typer. Provningen brukar även innehålla en diskussion kring mat och dryck i kombination. Här genomförs både vinprovningar på beställning för specifika sällskap och öppna tillställningar.

På Wijnjas älskar man vin och ost. I vinkällaren på Schelegatan hålls provningar där man får chansen att smaka en stor mängd olika viner kombinerat med ostar samtidigt som man guidas genom smakerna. Under ungefär en och en halv timme reds begreppen ut och deltagarna får lära sig mer om stilar och produktionsmetoder.

Bland de slingrande gränderna i Gamla Stan hittar du The Burgundy på Yxsmedsgränd. I samma gastronomiska kvarter huserar även systerkrogarna Djuret, Pubologi med flera. För den vinintresserade har The Burgundy en av Sveriges största vinkällare, fylld med många goda viner. I dagsläget har de närmare 2000 artiklar och vinprovningar anordnas gärna på förfrågan.

Med en av stadens mest häpnadsväckande utsikter har Gondolen etablerat sig som en klassiker i Stockholm. Visste du att de förutom restaurang, takbar och festvåning också har Gondolens Gastronomi? Högst upp på taket kan du i deras kök lära dig om kokkonstens hemligheter men också få uppleva vinprovning eller lära dig blanda cocktails.

Mat- och vinentusiasten Caroline Tallving har skapat en lika avslappnad som ambitiös mötesplats vid Mariatorget där medvetet producerade viner står i centrum. Här kan man anmäla sig till vinprovningar i Dryckesateljén och fördjupa sig i olika vinproducenter under ledning av skickliga sommelierer.

I Gamla Stan hittar du den autentiska, italienska vinbaren Corvina Enoteca vid Kornhamnstorg där entusiaster kan avnjuta goda viner. Den som vill smaka och lära sig mer ska leta sig ner i den vackra 1700-talskällaren för en vinprovning. Provningarna skräddarsys av kunniga sommelierer, men grundpaketet inkluderar tre olika viner och tillhörande ost och chark.

I några av Stockholms vackraste kvarter vid Gustav Adolfs torg ligger Stockholm Wine Bar som strävar efter att ge gästerna en "hemma hos"-känsla. Här stoltserar man med ett av Sveriges största utbud av kvalitetsviner och ett showroom där ledande vinproducenter presenterar sina nyheter. Stockholm Wine Bar håller sina provningar i olika rum beroende på provningens upplägg. Det finns både vinkällare för sittande deltagare och matsal/avnjutningsrum. 

I ett gediget källarvalv i Gamla stan arrangerar Per Sifvert schemalagda, inspirerande vinprovningar på olika teman - allt från grundläggande provningar till lyxviner och champagne.

Även Systembolaget är ett hett tips till riktiga vinfantaster. Två av Systembolagets butiker, den i PK-huset och den på Drottninggatan, anordnar dryckesprovningar som tar ungefär två timmar och bjuder på olika teman. Ofta är de uppdelade utifrån region, men provningarna kan också ha rubriker som "Vulkanviner", "Naturviner" eller kort och gott "Bara det bästa". I PK-huset är schemat ofta välfyllt.