Här kan du äta kräftor i Stockholm

På restaurang Tennstopet i Vasastan kan du frossa i kräftor från tidig augusti till skiftet mot september. I anrik miljö får du njuta av de färska kräftorna som serveras tillsammans med klassiska tillbehör. Samla vännerna och njut av havets delikatess under sensommarkvällen.

Ulla Winbladh på Djurgården är restaurangen som älskar traditioner, däribland den populära kräftskivan. Inled med grillad kantarelltoast för att därefter hugga in på ett halvt kilo av fina svenska signalkräftor – givetvis i sällskap av typiska tillbehör som cheddarostpaj, kryddost och smörstekt toast. Den här kräftskivan är populär, så det rekommenderas att boka bord i tid.

Större gäng på 15 personer och uppåt som vill fira kräftskiva tillsammans kan boka in sig på Ångbåtsbryggan vid Strandvägen. Där består menyn av kantarelltoast, ett halvt kilo svenska kräftor och svenska blåbär med maräng.

Menyn på Sturehof innehåller lokalproducerade råvaror och utgår från det franska såväl som det svenska köket och präglas av fisk och skaldjur. När det kommer till just kräftor är de kanske ett av stans mest välkända och välbesökta ställen för ändamålet. På den årliga kräftskivan serveras en klassisk kantarelltoast, svenska signalkräftor och en somrig dessert med cantaloupemelon och hallon. Efter kräftskivan fortsätter Sturehof att erbjuda kräftor på à la carte-menyn under resten av säsongen.

I den gamla grosshandlarvillan på Djurgården håller man på traditionerna och välkomnar kräftsäsongen med kräftmeny och dryckespaket. Här serveras förutom nykokta svenska signalkräftor även kantarellpaj med västerbottenkräm, kryddost, citronmajonnäs och smörstekt toast. Till efterrätt blir det en nytappning av klassikern blåbär och mjölk, bestående av blåbärskompott, kondenserad mjölkskum, rostade mandlar och färska blåbär.

Sue Ellen ställer till med en kräftskiva på innergården i äkta New Orleans-stil, med kräftor kokta Louisiana-style serverade med majs, potatis, korv och andra goda tillbehör. Kvällen kickar igång med en fördrink och fortsätter sedan med liveband som levererar New Orleans-rytmer. I baren serveras French Quarter-cocktails och amerikansk öl att skölja ner kräftorna med.

Sekeskiftesvillan Eden håller öppet på somrarna och bjuder in till härligt soliga dagar med utsikt över vattnet. I år är temat “gone fishing”, så visst passar det lite extra bra med kräftskiva då! Kräftmenyn består av kaviar och akvavit, ett kilo svenska kräftor, Edens Västerbottenpaj, grillad aioli, kryddost och surdegsbröd, samt efterrätt.

Menyn på Gondolens kräftskiva innehåller svenska signalkräftor, Västerbotten-tartelette, kantarelltoast och melondessert. Under kvällen spelar Gondolens jazzband live och restaurangen serverar sin egen akvavit, gjord i samarbete med Stockholms Bränneri, smaksatt med hägg och svartvinbärsblad från den egna odlingen vid Ulriksdals Värdshus. Kräftserveringen kan bokas enbart för sällskap om minst två personer.

Stockholm 1897 bjuder in till en kräftskiva med svenska signalkräftor, bröd från bageriet, västerbottenpaj, öl och iskall snaps. Här förgylls högtiden av lyktor, snapsvisor och allsång vid Djurgårdskanalen.

På Den Gyldene Freden i Gamla stan kombineras den klassiska kräftskivan med ett och annat nytänkande inslag i restaurangens källarvalv. Festen inleds med gräddstekta kantareller och tillbehör som sotad lök och jordärtskockskräm, därefter blir det porterkokta svenska signalkräftor, västerbottenost, surdegsbröd och vispat smör. Till efterrätt vankas det clafoutis med svenska bär och vaniljkräm.

Debaser Pontonen vid Hornstulls strand bjuder in till kräftskiva med utsikt över vattnet och kvällssolen. Menyn består av 600 gram kräftor per person, västerbottenpaj, kantarellkrustader, nybakat bröd, lagrad ost och citrusaioli. Givetvis serveras även snaps till maten.

I år bjuder Riche in till sin första stora kräftskiva. Kvällen inleds med fördrink och Skagenkanapéer, följt av kantarelltoast, kräftfat, Västerbottenpaj med löjrom, kryddost och hallonpaj. Efter den 30 augusti fortsätter Riche att erbjuda kräftor på à la carte-menyn under resten av säsongen.

En av stans lyxigaste krogar när det kommer till just fisk och skaldjur hittar du intill Berzelii Park och Nybroviken. Här kan du avnjuta högkvalitativa måltider från havet året runt, men den 31 augusti är det dags för kräftskiva.

Hos fisk- och skaldjurslegendaren Lisa Elmqvist genomsyras verksamheten av havets läckerheter, och självklart förser man stockholmarna med kräftor av högsta kvalitet. Ät på plats i den anrika restaurangen eller köp med dig butikens signalkräftor från Hjälmaren, kokta enligt Lisas klassiska familjerecept. Här hittar du även alla de klassiska tillbehören.

Med endast en 25-minuters båttur från stan kommer du till den populära sjökrogen med samma namn som ön, Fjäderholmarna. Hit tar sig både lokalbor och turister för att sola, bada och kanske framförallt äta svenska skaldjur med utsikt över Stockholms inlopp. Under kräftsäsongen bjuder menyn bland annat på svenska signalkräftor serverade med bland annat rökta räkor, kryddost, Västerbottenpaj, fransk potatissallad och aioli.

Surfers kärlek till kräftor grundar sig lika mycket i den svenska traditionens långbord och snaps som i Kinas nattmarknader med berg av färska skaldjur. Även i år ställer man i sedvanlig ordning till med kräftskiva på innergården, där det vankas Sichuankryddade kräftor och passande dryck.