Augusti 2018

Det här är lite som att servera tacos, fast man äter ur skål och det kommer från det hawaiianska köket, inte mexikanska. Det finns mängder av varianter på denna rätt, helt vegansk, med fisk (som är det populäraste) eller med kött. Om jag får välja tar jag med lax eller oumph. Det här är lättlagat, går relativt snabbt och går att anpassa efter smakpreferenser - kanske har du massa saker hemma som går att göra en bowl av?

För detta recept behöver du:

• Salmalax
• Avokado
• Purjolök
• Sojabönor
• Gurka
• Lime
• Rödlök
• Rundkornigt ris
• Japansk soja
• Sesamolja
• Mirin
• Risvinäger
• Vitlök
• Olja
• Äggula
• Sriracha
• Citron
• Senap
• Socker
• Ättika
• Röd chili
• Sesamfrön

Gör så här:

1. Blanda en del rättika med tre delar vatten och lite socker i en skål och lägg i rödlök i skärda bitar. Ställ i kylen.

2. Vispa två äggulor med en tesked senap och citronjuice, tillsätt några droppar olja och vispa snabbt ihop tills det satt sig, fortsätt sedan att tillsätta olja långsamt medan du vispar hårt. Desto mer olja desto tjockare majonäs. Addera en hackad vitlöksklyfta och en matsked sriracha. Låt stå i kylen.

3. Blanda japansk soja, sesamolja, mirin, risvinäger, lime och röd chili. Här får du använda känsla och mått efter hur mycket dressing du vill ha, men tänk att det skall vara ungefär 50% soja, 30% sesamolja, 10% mirin och 10% risvinäger. Här använder jag sedan ca 1/2-1 lime och 1/2 chili. Du måste inte ha mirin och risvinäger. Ställ i kylen.

4. Hacka/skär upp pujolök, gurka och avokado och lägg på ett fat tillsammans med sojabönor och limebåtar.

5. Koka riset.

6. Skär laxen i tuggstora bitar och strössla sesamfrön (här svarta) över.

7. Servera!

SMAKLIG MÅLTID!

Ni som följer mig och Thatsup på Instagram vet att jag besökte det relativt nyöppnade stället Kale & Crave igår. Vissa av kanske till och med väntar med spänning på en recension, här kommer den...

Här beställer man vid disken och väljer från en meny på väggen. När jag var där fanns tre varmrätter och tre sallader, till salladen väljer du avokado, tempeh, räkor eller kyckling. Mitt val föll på en "Kale Ceasar" med avokado och tempeh, men jag hade helt klart klarat mig utan tempeh, det hade räckt med endast grönsaker - salladen var väldigt mättande som den var.

Jag tog ett varv och spanade in deras fina lokal, den känns väldigt modern och avskalad, men ändå inbjudande. Här kan du sitta både en trappa ner, trappa upp, entréplan eller utomhus på sommaren.

Jag hade inga förväntningar på detta ställe, mer än att jag såg fram emot att gå hit, men jag skulle nog ändå säga att det var över mina förväntningar (vad jag generellt förväntar mig på restaurang). Personalen var otroligt trevlig och tillmötesgående, speciellt en man som hade ett extra öga på oss. När han förstod att vi gärna ville fota hjälpte han oss och berättade var det blev bäst bilder. Salladen, vågar jag faktiskt säga, är bland den bästa jag ätit. Enkel, men smakerna satt perfekt! Och mätt blev man vill jag lova.

I interiören möts kall sten med mycket gröna växter vilket känns väldigt naturligt, helt i min stil!

Kale & Crave drivs av Sebastian Ingrosso och hans barndomsvän Serhan Stojanov som har IBS. De har båda stor passion för mat och gärna nyttig mat, vilket ligger till grund för denna restaurang. Ambitionen är att kunna erbjuda sina gäster okomplicerade rätter som inte tar tid men inte kompromissar med smak, och är bra för oss! Men, man kan lika väl komma hit för att ta en kaffe eller afterwork.

Mitt betyg för Kale & Crave

Mat: +++++
Miljö: ++++
Pris: +++
Service: +++++

Den här veckan har jag fått äran att ta över Thatsups instagram, och jag tycker självklart att ni ska hänga med! Hittils har man kunnat följa med på bland annat lägenhetsvisning i Stockholm (bostäder måste tillhöra ett av de mest vanliga samtalsämnena i denna stad) och frukost på Mellqvist. Det kommer även att bli ett frisörbesök, en afterwork, sol och bad, picknick, kräftskiva, bio och massa mer.

Be there or be square!

Följ mig här.

Alltså mums! Jag älskar när man lyckas skapa nya recept av en slump. Imorse när jag vaknade och började fantisera om vad dagens frukost skulle vara kom jag fram till att jag skulle unna mig pannkakor, amerikanska. När jag står i köket och vispar ägg samtidigt som jag tar fram allt gott jag har från frys och kyl hittar jag gårdagens blandning med ricotta, mascarpone och lime. Igårkväll lagade jag nämligen italienskt, där ibland en bruschetta med smörstekt bröd, ovannämnet samt stekta nektariner (kommentera om ni vill ha recept på detta) - så enkelt och så gott! Jag kom då på att jag kunde ha denna krämiga blandning i smeten, OCH som topping. Serverat med bär och sirap. Det slank ner vill jag lova!

Så här gör jag mina frukostpannkakor, du behöver:

• Ägg
• Vegansk mjölk (havre, mandel, ris etc.)
• Smör
• Bakpulver
• Vaniljsocker

Vispa äggen separat först tills äggsmeten blir fluffig. Tillsätt mjölk, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Smält lite smör i en stekpanna och tillsätt det i smeten. Denna gång hade jag alltså även i en blandning av ricotta, mascarpone och lime (rivet skal + juice) - rekommenderar verkligen detta! Alternativt, ta vad du har hemma. Titta i kylskåpet. Har du kanske cream cheese? Kokosgrädde? Jag garanterar att det inte kommer bli sämre. Toppa sedan med bär, ricotta-blandningen och sirap. MUMS MUMS MUMS!

Jag måste säga att jag inte varit något jättestort fan av denna cafékedja, då jag ofta tyckt att utbudet (utöver gott kaffe) varit alldeles för tråkigt. Jag vill ofta ha mer än kaffe, vilket resulterat i att jag inte besökt dem så ofta. Men när jag mitt i värmeböljan sökte skydd och strosade förbi deras butik på Norrlandsgatan blev jag lockad. Lokalen är stor, luftig och sval. Till min förvåning hade de allt ifrån fräsch frukost till sallader, goda mackor, sötsaker, glass och såklart - ett gediget utbud av kaffe, varmt som kallt.

Här finns flera ytor att välja mellan, vilket passar både stora och små sällskap. För mig, som behövde ett kontor för dagen, var detta en perfekt plats att sitta på. Lugnt, och lagom med folk.

Min beställning bestod av havre-cappucino, vegetarisk ceasarsallad med kronärtskocka, jordgubbar och avokado samt en äpplemust för att släcka törsten.

Jag älskar deras kreativitet med salladen, ett perfekt sätt att göra en rätt vegetarisk på. Rekommenderas varmt!

Efter mitt besök på Norrlandsgatan tillhör detta definitvt ett av mina favoritställen när det kommer till lunch- och fikaställen. Personalen (en servitris/barista) var väldigt tillmötesgående och trevlig, maten var fräsch och god och kaffet väldigt gott. Inredningen är kanske inte helt i min stil, men avskalad och enkel räcker för att det ska vara en bekväm och trevlig plats att sitta på. Det jag också älskar är att detta ligger mitt i city, då jag ibland kan tycka att det är brist på den här typen av ställen just där.

Betyg för Johan & Nyström Norrlandsgatan

Mat: ++++
Miljö: ++++
Pris: ++++
Service: ++++