Vegetariska julbord i Stockholm

Ulriksdals Värdshus traditionella julbord har en hel del rätter som är anpassade för veganer och vegetarianer – och förstås mycket som är naturligt vegetariskt och veganskt. På plats erbjuds en särskild meny där du kan se allt som är anpassat, och till ett lite lägre pris – vegetarianer får 30% rabatt på notan och veganer får 40%. Julbordet serveras i mysig miljö i Edsviken, som ligger bara 15 minuter utanför Stockholm.

Gamla Riksarkivet har sedan de började servera julbord blivit en hit hos hungriga stockholmare. Här får man en känsla av flärd med en generös julbuffé, och en hel del där det bara fokuseras på grönt för den som är vegetarian eller vegan. Signerat Niklas Ekstedt.

Njut av ett annorlunda julbord mitt på Stureplan, där du bjuds på en rundresa i Asien. Korean pancakes, modern sushi och andra asiatiska rätter med många vegetariska och veganska alternativ är sådant du hittar på buffén. Avsluta måltiden vid det specialkomponerade dessertbordet med asiatiska sötsaker.

Veckorna innan jul förvandlas Enskede värdshus till en gnistrande vinterdröm med tomtar, stämningsfull musik och glittrande pynt. Självklart läggs även krut på julbordet, som bland annat innehåller en helvegetarisk buffé med allt från vegetarisk “sill” till grytor och växtbullar. Glöm inte att spara lite plats i magen för dessertbordet bara.

Utanför Villa Godthem knarrar snön (förhoppningsvis), eldkorgarna sprakar och inomhus brinner brasan. I den gamla grosshandlarvillan ute på Djurgården dukas det upp ett klassiskt julbord, med rätter gjorda efter klassiska recept och med traditionsenliga råvaror. Dock är det inte enbart köttbullar och prinskorv som serveras – en hel del av det som dukas fram är nämligen vegetariska och veganska alternativ.

Ulla Winbladh har sedan länge serverat ett traditionellt julbord till sina gäster ute på Djurgården, men det hindrar dem inte från att anpassa sig efter gäster som är vegetarianer eller veganer. Här serveras en vegansk meny i fyra serveringar. För vegetarianer kan denna meny kompletteras med vegetariska tillbehör från det ordinarie julbordet.

Italien är vida kända för sitt stora vegetariska utbud, något kockarna på soliga Basta tagit fasta på. Här kan du äta en helt vegansk eller vegetarisk julmiddag i Capri-inspirerad miljö. Traditionellt juligt? Inte så värst, men vad gör väl det när man får festa loss på lyxig pasta, matiga sallader, dolci och annat smarrigt – kanske ihop med ett glas vin eller en cocktail? 

Florentine satsar på en superitaliensk julmiddag med klassiska rätter från Italien, som lagas på finfina råvaror. Menyerna, som består av antingen tre eller fyra rätter, kan fås helt växtbaserade med rätter som antipasti, vegansk bolognese och hasselnötspannacotta. Vill du ha hela upplevelsen kan du kombinera med ett drinkpaket.

Biblioteket Live dukar upp ett klassiskt svenskt julbord som avnjuts i elegant art deco-miljö. Här kombineras hemlagad julmat med välkomponerade dryckespaket och stämningsfull atmosfär. Den som vill skippa köttet och bara festa på de vegetariska godsakerna på bordet får 30% rabatt på matnotan.

Bara en kort båtfärd från innerstan laddar Rökeriet upp med rejält med julstämning, härlig skärgårdsmiljö och ett stort veganskt julbord med influenser från det egna rökeriet. Julbordet avslutas med ett rum fyllt av desserter. Föredrar någon i sällskapet kött serveras även detta.

Tyrols julbord må ha ursprung i den norrländska vildmarken, men den som föredrar ett vegetarisk julbord behöver inte oroa sig för att lämna hungrig. Här består upplevelsen av sju turer som i växtbaserad skrud består av allt från senapsinlagd svamp och varmrökt tofuröra till griljerad rotselleri, vegoprinskorv och sticky tofu. Julbordet kan kombineras med en julig femkamp på Gröna Lund för att väcka aptiten lite extra. 

O'Learys vid Globen hälsar sina gäster välkomna till ett fartfyllt julbord. Här serveras ett klassiskt svenskt julbord med ett gediget veganjulbord i en lokal som rymmer stora och många sällskap. Förutom mat och dryck kan man underhålla sig med bland annat bowling, shuffleboard och biljard.

På Capricci har man skippat det traditionella julbordet och satsar istället på en vintrig fyrarättersmeny som går att få vegetarisk. I filmisk miljö med utsikt över vattnet serveras sotad gulbeta till förrätt, saffransrisotto som primi, grillad portabello till varmrätt och saffransglass med mjuk pepparkaka till efterrätt. Smaker som känns igen, men med Capriccis italienska twist.

Julen ligger Josefina varmt om hjärtat, och här firas den på klassiskt vis med en modern touch. Här dukas det upp för ett generöst julbord, inklusive ett veganbord för de som önskar en växtbaserad julmiddag. Lokalen förvandlas till ett glittrande vinterparadis med levande ljus, vackra kristallkronor och en ståtlig julgran.

Att Blå Porten är något av en institution på Djurgården hindrar inte krogen från att våga förnya sig och anamma nya, grönare mattrender. I stämningsfull miljö serverar man framåt jul ett klassiskt julbord med såväl traditionella som vegetariska rätter. Önskas veganskt julbord går detta att beställa i samband med bokning. Julbordsupplevelsen inleds ute i trädgården där självaste tomten serverar glögg.

Vem sa att julbord måste innebära köttbullar, prinskorv och sill? Boulebar skippar de svenska klassikerna och satsar på ett franskt julfirande i fyra serveringar, som även inkluderar boulespel med guide. Maten serveras direkt vid bordet, och hela menypaketet går att få vegetariskt. För den som nöjer sig med lite mindre mat men lika mycket boule finns reducerade menyer med antingen en eller två rätter.

Gör en utflykt till Drottningholm där Karamellan dukar upp ett välfyllt julbord i pittoresk miljö precis intill slottet. Här samsas älskade klassiker med nytänkande varianter och en hel del vegetariska och veganska alternativ. Utöver vegovänliga köttbullar och prinskorvar serveras kålrotsskinka, gravad morot och annat växtbaserat i julig skepnad. Passa på att inleda eller avrunda julbordet med en promenad i de natursköna omgivningarna.