Guiden till skaldjursrestauranger i Malmö

På den stilrena restaurangen Johan P i Malmös gamla saluhall varierar menyn efter dagens fångster, med vissa återkommande favoriter. Här kan man slå till på ett helt skaldjursfat som är fyllt med diverse läckerheter från havet. Restaurangen har även en ostronbar där man kan slå sig ned med ett glas champagne.

På Söderholmens fisk uppdateras menyn dagligen, men med stående rätter som fish'n chips och fredagarnas ostronfrossa som firar in helgen. Utbudet av skaldjur varierar, men man kan ofta hitta deras populära skaldjursplatå med bland annat hummer, kräftor och räkor från Smögen.

Med både butik och restaurang kan man antingen slå sig ned på plats och njuta av havets godsaker på Skanörs Fiskrögeri, eller köpa med sig delikatesserna hem. Menyn går främst i europeisk stil men får ibland inslag av smaker från Asien. I butiken kan du botanisera bland tillbehör som röror, pajer, såser och en hel del annat att mumsa på till skaldjuren.

På KOL & Cocktails är det, som namnet hintar om, huvudsakligen kolgrillad mat som landar på tallrikarna. Menyn rymmer en hel del skaldjur serverade som både förrätter och huvudrätter, och gillar man sharing kan man välja “mixed seafood” där hela sällskapet delar på olika godsaker från havet. Lite extra trevligt är att inleda middagen med en cocktail eller lite bubbel ihop med ett par ostron. Med dova färger och möbler i sammet är restaurangen en mysig destination för både den första och tionde dejten, eller en kväll med kompisgänget.

Vill du sörpla ostron eller äta en lyxig skaldjursplatå i riktigt anrik atmosfär är Sture 1912 stället att bege sig till. Även om restaurangen, som ligger mitt i centrala Malmö, renoverats på senare år så sitter historien kvar i väggarna. Här har skaldjuren sin egen sektion på menyn, men du hittar dem även lite här och var bland förrätter och varmrätter. Vinlistan är fylld av utvalda flaskor från de gamla vinländerna så du hittar garanterat något passande att sippa på. Som gjort för affärsluncher och middagar där miljön är lika viktig som maten.

På exklusiva Atmosfär har man tagit fram en ambitiös meny bestående av säsongsbaserade mellanrätter, varav flera med fokus på fisk och skaldjur. På sommaren kan man slå sig ned med vänner och familj på den stora uteserveringen och njuta av havets frukter tillsammans med passande dryck.

Har du inget emot att bli lite kladdig om händerna kan du besöka Lowkey Loco för en skaldjursmåltid med amerikansk touch. Restaurangen är nämligen ett av få ställen i Malmö som erbjuder seafood boil, en måltid som har sitt ursprung i Louisiana och som får den svenska kräftskivan att kännas en aning… mesig. Välj bland vannameiräkor, musslor, hummer, krabba och andra skaldjur som serveras i en stor gryta tillsammans med majs och potatis. På traditionellt vis delas maten över bordet och man äter alltihop med händerna. 

Mutantur drivs av Alexander Sjögren, som bland annat kommit på tredje plats i Årets Kock och utsetts till Sveriges kandidat i prestigefyllda Bocuse d'or. På Mutantur har han skapat en restaurang som går sin egen väg, och menyn är skapad i samma anda. Här hittar du smårätter innehållandes skaldjur såsom hummer och ostron, och tanken är att du ska kunna komponera allt från en hel avsmakningsmeny till några favoriter beroende på vad du känner för.