Veganska restauranger i Malmö

I den här vitkaklade restaurangen på Davidhallstorg serveras mat med rötterna i Vietnam och Kina till både lunch och middag. Krispiga, smakrika, innovativa rätter är specialiteten, och allt är helt veganskt. Vill man slå på stort finns också möjlighet att välja avsmakningsmenyn som består av kockens val av kvällens rätter.

På helvegenska Manto hämtas inspiration från länder som Afghanistan, Kina, Korea och Indien. Namnet Manto kommer från afghanska dumplings som kallas just det. De finns förstås på menyn, som varierar med säsongen och listar både små och större rätter som går att kombinera med både alkoholfri dryck och naturvin, drinkar och öl.

Mitt i Möllan-vimlet finner man detta vegohak, som sätter veganska burgare först och främst. Menyn listar ett gäng burgare med kreativa toppings att välja bland och du hittar även glutenfria alternativ på menyn. Här kan du vara säker på att bli serverad god, vegansk mat som producerats med hänsyn till miljön, klimatet och djuren. Ett exempel är att produkter och livsmedel som innehåller palmolja är bannlysta.

På Sájvva är det indiska smaker som står i fokus, presenterade i lite modernare format. Ledorden är “Vegan vibes & Indian spice”, och även om stället inte är helveganskt så finns en alldeles egen vegansk meny med allt från mindre streetfoodrätter till olika huvudrätter. Hämta take away eller ät på plats, kanske med en färgsprakande cocktail.

Ett modernt men avslappnat smultronställe för den som gillar okomplicerat men vackra, smakrika ting. På Freja serveras frukost, lunch och fika, samt smårätter och vin framåt kvällen. Menyn är anpassad efter säsong, där allt lagas från grunden på lokala och närodlade råvaror. Många av ingredienserna kommer från Nällevad utanför Skurup, där grundarens föräldrar odlar på sin gård.

Allt på Hummusson är växtbaserat och tillagat på gröna råvaror som är bra för människa, djur och natur. Här utgår man framförallt från kikärtan, med mycket bönor och goda grönsaker i olika kombinationer. Menyn består till stor del av olika bowls, pitabröd och falafel, men även inlagda grönsaker, sötsaker, kaffe och te.

Lunchrestaurangerna Spill drivs av Erik Andersson Mohlin och Ellinor Lindblom Mohlin, som båda tidigare arbetat på Daniel Berlin Krog. Ambitionen med Spill är att inspirera till att minska matsvinnet, i Malmö såväl som i Sverige och resten av världen. Lunchen är tillagad med råvaror som ratats på grund av utseende eller kort datum, och det finns alltid ett veganskt/vegetariskt alternativ att beställa.

I mysiga Rörsjöstaden ligger Vegegården, som är himmelriket för Malmös vegetarianer och veganer. Här serveras en helt vegansk asiatisk buffé under lunchen på vardagar och under hela dagen på helgerna. Råvarorna kombineras efter tycke och smak och tillagas sedan på beställning. Det finns även en à la carte-meny att beställa från, där du kan välja allt från vegetarisk kyckling i currysås till vegetarisk bläckfisk.

Det är framförallt grönsaker, frukt och ekologiskt tänk som fyller menyn på Holy Greens och du hittar bland annat hälsosamma sallader, råpressade juicer och gröna shots här. De flesta råvarorna som används i tillagningen är dessutom närproducerade och säsongsbetonade.