Guiden till Stockholms bästa chef's tables

Med Stefan Taylor i spetsen serverar kockarna på Essence en exklusiv avsmakningsmeny vid det stora counter dining-bordet, som också utgör hjärtat i hela verksamheten. Rätterna innefattar både överraskande moment, som uppdateras så ofta som varje dag, och ett par signaturrätter som förfinats under flera år. Gästerna serveras direkt av kockarna själva, och har från sina platser full uppsikt över det öppna köket.

På franska Bar Allegrine kan du och ditt sällskap boka köksbordet i anslutning till det öppna köket. En fast, specialkomponerad meny serveras till hela sällskapet, med inspiration från ägaren Danyel Couets franska farmors familjemiddagar i Paris.

I skafferiet på härliga restaurang AG kan du njuta av kött, öl och rödvin av högsta klass. Vid deras chef's table är det mysigt och intimt och ditt sällskap får njuta av den i allmänhet fulla, stimmiga restaurangen – och samtidigt av det privata och avskilda. 

I anslutning till syskonkrogen Tak hittas Unn, en minikrog som erbjuder en lyxig nytolkning av en japansk teppanyaki med fina nordiska råvaror. Med endast åtta sittplatser är detta ett givet alternativ för en chef's table-upplevelse av rang.

Ett av Stockholms mest ambitiösa chef's tables finns att uppleva på Nana. I den intima lilla restaurangen får gästerna ta plats framför ägaren Jonas Bokedal, som både lagar och serverar kvällens avsmakningsmeny. Såväl mat som dryck och presentation andas lyx, och de säsongsbetonade rätterna innehåller allt från tryffel och hummer till kaviar och anklever. Räkna med spännande smakkombinationer du sannolikt aldrig tidigare stött på.

Populär kvarterskrog vid Tegnérlunden med fransk brasseriemeny och avskalad inredning. Vill man satsa lite extra på upplevelsen kan man boka platserna vid köksluckan och se kockarna jobba. Passa på att ta en kreativ cocktail eller ett glas vin i baren innan middagen.

India's är en modern indisk restaurang på Elite Hotel Stockholm Plaza som drivs av krögaren Jonas Svensson. Här kan man boka chef's table och se kockarna tillaga indiska klassiker i egen tappning. Missa inte heller restaurangens spännande drinkar med indiska smaker.

På Häktet är det i köket det händer – åtminstone om man frågar kockarna själva. Denna heta Söderkrog erbjuder chef's table där gästerna får sitta inne i köket och äta sig mätta på en noggrant komponerad setmeny. Maten är influerad av såväl det nordiska som det franska och kombineras fördelaktigt med vin eller cocktails.

Vid Minakos bardisk får du en riktigt autentisk omakase-upplevelse, serverad direkt från kockens kniv. “The Minako Experience” utlovar en minst sagt minnesvärd måltid, fylld av lyxsushi med ingredienser som wagyukött, rysk kaviar och tryffel. Bakom varje rätt på avsmakningsmenyn finns lång erfarenhet, hantverk och tradition.

Är ni ett mindre gäng med passion för naturvin och mat är chansen stor att ni kommer ha en trevlig kväll vid Savants chef's table. Under en fartfylld kväll serveras ni kockens val av rätter från den aktuella menyn tillsammans med noga utvalda viner. Utöver att vara baserad på säsongens ekologiska råvaror är menyn så gott som helt vegetarisk och kan ofta anpassas till olika allergier.

På Bitza tas gästerna med på en smakresa genom Palestina och Mellanöstern. Sällskap på 10–16 personer kan boka restaurangens chef's table som hittas bakom köket, där man serveras en särskilt framtagen sharingmeny med en mängd olika rätter som kommer in allt eftersom. Gästerna får dessutom spela sin egen musik under hela kvällen.

Familjära Noorm är något av ett andra vardagsrum där alla är välkomna att känna sig som hemma. Menyn bär på influenser från världen över, och den som vill bege sig ut på en upptäcksfärd kan boka chef's table där köksmästare Palle väljer sina favoriter utifrån den aktuella à la carten. Middagen serveras sharing-style och består av mindre snacks, ett par större rätter samt desset.

På Frantzén omges köket och kockarna av höga, långa bord där besökarna sitter uppradade och kan bevittna magin som sker. En otroligt häftig upplevelse som alla matintresserade bör unna sig minst en gång i livet, trots det väl tilltagna priset 5 500 kr per person (för maten!). Vill man ha en än mer exklusiv upplevelse kan man boka deras Test Kitchen, ett avskilt kök med plats för 8–14 gäster. 

Här är det inte lätt att haffa ett bord, men platserna i baren är ämnade för drop in-gäster som här sitter i anslutning till köket. Trots det hajpade konceptet råder avslappnad atmosfär med hemsnickrade bord, industriella inslag och handskrivna menyer.

Ett lite lyxigare alternativ när det stora gänget smider middagsplaner kan vara så kallad private dining, när man får rummet för sig själv och sitt sällskap. På K-märkt i Hagastaden är inte bara det möjligt – ett av rummen har dessutom chef's table. Låt kocken ta hand om er med chef's choice, vilket kombineras med dryck och avslutas med K-märkts egen konditor Daniel Roos Nobeldessert från valfritt år.