Semmeldags! Här hittar du goda semlor i Stockholm

På Pesso bakas allting från grunden, helt utan onödiga tillsatser och med en stor dos kärlek. Bageriets klassiska semla är av det rejälare slaget, med knapriga mandlar och noggrant avvägd balans mellan grädde, mandelmassa och bulle. I Thatsups stora semmeltest 2024 korades Pesso som Stockholms allra bästa. Läs mer här: Avgjort: Stockholms bästa semla 2024 är utsedd!

På Haga Tårtcompani & Bageri är det hög kvalitet som gäller. Semlorna innehåller en krämig mandelmassa med grovhackade Valenciamandlar, och det finns även en växtbaserad variant med fluffig havregrädde för den som hellre vill ha det. Ska du bjuda flera, eller helt enkelt är riktigt hungrig, kan du förbeställa Hagas semmeltårta. Haga vann Thatsups stora test av semlor 2023. 

Det familjeägda stenugnsbageriet kammade hem titeln som Årets semla 2021 i Thatsups stora digitala omröstning. Hos Vallentuna Stenugnsbageri hittar man klassiska semlor med grovhackade valenciamandlar, men även semlor med krämig vaniljfyllning. Vill man säkert haffa en semla till fettisdagen så rekommenderas det att förbeställa.

Bullar & Bröd korades som vinnare av Stockholms bästa semla både 2019 och 2020, efter det stora semmeltestet arrangerat av Thatsup och Smakdomarna Stockholm. Med den saftiga bullen, mandelmassan med gott om bitar och bra grädde vann semlan juryns hjärtan.

En äkta konditoriklassiker som inte minst är känd för sina omtyckta semlor. Här bakas de varje år, och du behöver knappast vara orolig för att missa säsongen – semlorna finns nämligen att köpa ända från årsskiftet fram till påsk. Perfekt för en lång fikapaus i något av de traditionella rummen. Semlorna finns i flera varianter, bland annat med vaniljkräm istället för mandelmassa samt veganska.

Superklassikern Ritorno på Odengatan mellan Odenplan och Sankt Eriksplan har för vana att år efter år placera sig högt i Thatsups stora semmeltest. Här kan du mumsa på en traditionell semla eller semla med smak av lakrits, eller varför inte testa deras karlsbadersemla som utlovar extra fluff. Ett perfekt semmelstopp för den som vill passa på att åka skridskor i Vasaparken före eller efter sin semla.

Ett stenkast från Odenplan ligger det här omtyckta hantverksbageriet som erbjuder semlor med kardemumma och ordentligt med mandelmassa med grovhackade mandlar och grädde. Här kan du slinka in och köpa med dig en semla eller äta den på plats.

Det ekologiska hantverksbageriet Skeppsbro Bageri, som finns på Skeppsbrokajen, har klassiska semlor i mindre och större format samt en croissant-semla som du kan avnjuta med vacker utsikt över vattnet. Du kan även handla från deras brödbilar, vars schema finns på hemsidan.

Vinnare av årets bästa semla 2018 i ett test arrangerat av Smakdomarna Stockholm, och vi förstår varför. På Brioche är du garanterad en riktigt färsk semla, då de aldrig får serveras äldre än fyra timmar. För dig som vill ha en hetvägg, semla med varm mjölk, så finns det också.

Semlorna på Lillebrors Bageri i Birkastan är lika omtalade som populära, så det är oftast kö ut på gatan. Med grovhackade mandlar och en hint av vanilj är just den här semlan mångas favorit, och tillverkningen går varm under hela säsongen.

Tössebageriet, som gjorde succé med sin semmelwrap 2015, erbjuder prisbelönta klassiska semlor från årsskiftet och framåt. Håll även utkik efter lite mer moderna semlor i begränsad upplaga.

På detta pâtisserie, konditori och café i Tyresö Strand kan du avnjuta en laktosfri semla fylld med rostad mandelfyllning på ekologiska Valenciamandlar och luftigt vispad laktosfri grädde. Semlorna bakas på ekologiskt ekologiska ingredienser och får jäsa svalt under lång tid för mer smak. Linnea's drivs av Linnea Andrae, vinnare i Hela Sverige bakar junior.

Svedjan har gjort succé sedan de öppnade sitt bageri och café i Zinkensdamm hösten 2020. Inte minst har de blivit kända för sina saftiga semlor med löst vispad grädde och mandelmassa med smak av blodapelsin – ett recept som har fått semmelälskare på fall.

Till Konditorn & Bagarn i Hökarängen kommer man för frukost, lunch och fika eller för att inhandla nybakat bröd, bakverk och andra godsaker. Här kan du förstås frossa i riktigt goda semlor, bakade med en stor dos kärlek. Ring och beställ innan om du vill vara på den säkra sidan.

Ett ekologiskt litet bageri och fik på Kungsholmen med rykande åtgång på semlorna. Oavsett om du föredrar klassiskt eller om du vill utmana traditionerna en aning hittar du en semla för dig – vad sägs om kardemummabulle-semla, chokladboll-semla eller en croissant-semla? Här är det mysigt att äta på plats, annars går det så klart även bra att plocka upp sin fettisdagsbulle på vägen.

Socker Suckers bakverk känns igen för sin fotovänliga estetik, så även när det kommer till semlorna. Välj mellan klassisk, vegansk och “laminerad” med frasig croissantdeg. Samtliga är fyllda med ställets egen mandelmassa gjord på rostade Valenciamandlar, en gnutta bittermandel, vanilj och kardemumma. Då och då dyker ytterligare varianter upp, så håll utkik på deras Instagram.

På hypade Bageriet BAK, som öppnade upp i Hökarängen 2019, ringlar sig kön lång runt fettisdagen. Här satsar man på en stor, fluffig semla med en generös mängd grädde och mandelmassa gjord från grunden.

Alldeles intill Kottlasjön på Lidingö kan du njuta av de populära semlorna på Vattenverket, ett stenugnsbageri och café som huserar i vackra gamla industrilokaler nära naturen. Vattenverkets semlor serveras varje dag från tidig morgon under säsongen.

Balders Bröd är hantverksbageriet som finns på några olika ställen runtom i norra Stockholm, med Sollentuna som bas. När det gäller just semlor erbjuder man ett stort utbud med många spännande varianter att välja bland. Paradiset för alla semmelfantaster!

Hantverksbageriet Bröd & Salt har numera butiker över hela stan, så det är aldrig särskilt långt om du vill köpa deras omtyckta semlor. Även i år återkommer deras omtalade pistagesemla, och för den som föredrar växtbaserat finns en vegansk semla.

Park Kafé är ett klassiskt café där allt bakas i direkt anslutning till caféet, från tidig morgon till långt in på eftermiddagarna. Sortimentet kan variera beroende på säsong, men under semmeltider kan du vara säker på att hitta just semlor i diskarna. Bakom caféet står matälskaren Maryam Rydén, som även driver White Guide-belönade Viggbyholms stationskafé.

Artipelags konditori, vars chefskonditor Annie Hesselstad var Nobelkonditor både 2022 och 2023, erbjuder klassiska semlor bakade från grunden med ekologiskt mjöl och grovmalen kardemumma. Fyllningen består av mandelmassa med rostade mandlar, en skvätt cognac och luftigt vispad grädde – en god anledning att ta sig hit.

På Stora Nygatan i Gamla stan hittar du Panem, en lite lyxigare korsning mellan bageri, konditori, café och bistro. Ända fram till påsk kan du testa deras semlor som består av en vetebulle med kardemumma, en fyllning på Valenciamandlar, fluffig grädde och saltrostade mandlar. 

Spånga Konditori är väl värt en liten resa utanför Stockholm city. Här hittas nämligen semlan som placerade sig på andraplats i Thatsups stora semmeltest 2023. Grov mandelmassa, mjukt vispad grädde och hackade mandlar är vad som kännetecknar detta klassiska bageris fettisbakelse. 

Mr Cake drivs av stjärnkonditorn Roy Fares, som mixar svensk fikakultur med amerikansk cafékultur. Här kan du välja mellan en klassisk semla och en vegansemla med mandelfyllning och havregrädde. Fredagar till söndagar har de även en frasig "cronutsemla" (croissant/doughnut) i begränsat antal.

På Thelins konditorier äter du klassiska semlor med trekantslock och fluffig grädde som har premiär redan före årsskiftet. Om du vill ha en lite lyxigare upplevelse kan du besöka Thelins Grand Café & Vinbar mitt i Kungsträdgården, annars finns deras konditorier på flera adresser runtom i stan.

I Hammarby sjöstad ligger Magnus Johansson Bageri & Konditori, som självklart går all in på semlor inför fettisdagen. Utöver den klassiska semlan experimenterar man gärna med smaker, och man erbjuder även en växtbaserad semla. Vill du skämma bort din semmelälskande kompis? Köp bageriets presentkort som gäller för en stor semla.

Ta en promenad ut till Djurgården och testa de ekologiska semlorna på Rosendals Trädgård. Här bakas fluffiga semlor med gott om mandelmassa, lätt vispad grädde och runda lock. Den mysiga miljön gör det såklart extra värt att ta sig hit.

De populära semlorna från stenugnsbageriet Bonne Femme är stora, klassiska och gjorda helt från scratch med fina råvaror. Utöver den traditionella varianten med hemgjord mandelmassa och fluffig grädde erbjuds även vaniljsemlor.

Valhallabageriet är kända för att vara proffs på surdeg. Här hittar du traditionella semlor med stenugnsbakade bullar, mandelmassa och grädde vispad för hand.

Fastlagsbullarna på Viggbyholms Stationscafé i Täby lockar semmelälskare från när och fjärran, och här är de ett stående inslag varje år. Semlorna görs helt från grunden med kardemumma, vispad grädde och grovhackad mandel.

Att Kosterheds i Solna älskar semlor är ingen hemlighet. Här dyker nämligen det populära bakverket upp titt som tätt året runt, i form av midsommarsemla med jordgubbar, kanelbullesemla och saffranssemla. Under de tidiga månaderna fylls diskarna av klassisk semla, minisemla och semla med vaniljkräm istället för mandelmassa. I år finns dessutom semmelbiskvier! Här är även fyrbenta vänner välkomna, och kan till och med smaska på hundglass. 

Hederligt gammalt konditori på Söder vars välpudrade semlor är ett regelbundet inslag under säsongen. Utöver väldigt klassiska semlor kan du också komma hit för en semla med extra rostade Valenciamandlar, vaniljsemla eller en extra stor lyxsemla – för dig som vill ha ännu mer av det goda. Även veganska semlor samt glutenfria semlor bakas här.

Semlan på folkkära bakprofilen Camilla Hamids café i Vasastan går i linje med ställets namn – Sweets. Här är det nämligen en söt, karamelliserad mandelmassa med inslag av hackade mandlar som fyller bullen. Såvida du inte väljer vaniljsemlan vill säga, som istället innehåller hemgjord vaniljkräm. Även semmelkladdkaka finns bakom diskarna, för den som vill testa något nytt.

Stora Bageriets semla står högt i kurs hos många stockholmare, och finns att få tag på både i Vasastan och på Östermalm. Framgångsreceptet stavas lättvispad grädde, lite grövre mandelmassa med en nypa salt, och ordentligt med hackade mandlar på toppen. Här erbjuds hetvägg till den som föredrar det, och vill du testa något annorlunda kan semmelgröten vara något för dig.

Det populära stenugnsbageriet står för några av stans godaste brödbak, och här serverar man även upp tjusiga semlor med grovmalen kardemumma, fint spritsad grädde och rejält pudrade trekantslock. Det finns även en vegansemla för den som föredrar det samt en semla gjord på klassisk kardemummabulle.

Om du vill ha en riktigt klassisk semla – och befinner dig i närheten av Årsta – då ska du besöka Årsta Konditori som ligger vid torget. I konditoriets välbevarade 50-talsmiljö serveras omtyckta semlor toppade med stora, välpudrade lock.

Det glutenfria bageriet och konditoriet Happy Atelier på Kungsholmen erbjuder bröd och bakverk med fokus på hantverk. Här görs semlorna med naturligt glutenfria ingredienser och fylls med mandelmassa, laktosfri grädde och florsocker.

Malvas är det glutenfria lilla hantverksbageriet på Vikingagatan i Birkastan. Här kan du festa loss på glutenfria semlor med fint spritsad grädde, flagnad mandel och pudrade lock. Det finns även en semla med vaniljkräm istället för mandelmassa, som går att förbeställa. Håll utkik på bageriets Instagram för info om vilka dagar semlorna finns att tillgå, eller skicka en beställning.

Om du befinner dig i Sundbyberg kan du besöka Café Så Gott, som bakar godsaker utan gluten. Här hittar du glutenfria semlor med stora lock och fluffig laktosfri grädde.

Gullegårdens stenugnsbageri på Gärdet är särskilt populärt hos stockholmarna som vill undvika gluten. Här serveras gräddiga semlor hela säsongen, varav alla är naturligt glutenfria. Önskas vaniljsemlor eller veganska semlor fria från gluten går dessa att förbeställa.