Här kan du dricka naturvin i Göteborg

Sugen på att resa till Frankrike? Om denna längtan hägrar så kan Bulot på Norra Hamngatan i alla fall till ganska stor del fylla detta behov. Restaurangen drivs av sanna frankofiler, vilket märks både på mat och vin. Vinlistan är ambitiös och uppdelad efter Frankrikes vindistrikt. Vill du göra en avstickare? Jodå, här finns naturvin från ett gäng andra länder också.

Vinarium slog upp dörrarna på Munkebäcks Allé i Kålltorp hösten 2021, och här trängs utvalda viner från hela världen. I sortimentet hittar du allt från traditionella viner till lite mer moderna naturviner för den som är nyfiken. Dessutom kombineras dryckesutbudet med mat där fokus ligger på lokala råvaror i säsong.

Oavsett vädret utanför så är det alltid sommar och parkhäng hos Walk in the Park. I denna naturnära miljö är det dessutom enbart naturligt som gäller i vinhyllan. Allt har valts ut noga för att passa menyn, men också för att passa alla olika sorters naturvinsresor. Snacka med personalen, vare sig du är inbiten naturvinsfantast eller försiktig nybörjare så hjälper de dig att hitta rätt.

Den trivsamma lilla vinbaren på Vasa Kyrkogata drivs av Oskar Ahlvin från Bar Centro – en sommelier med stort intresse för ekologiska och biodynamiska viner. Här serverar han utvalda naturviner och olika smårätter i en lokal med endast 16 platser.

Bar Centro är stället för alla som längtar söderut. Hit kommer du för att dricka espresso, äta, och ta ett glas vin, såklart. Kanske på stående fot, eller på uteserveringen lagom till sommaren. Vinlistan består inte minst av levande viner producerade på ett naturligt sätt, och atmosfären är lika levande den.

Bakom Suggan står en stark kvartett som tillsammans bildar en helhet med nordisk och internationell comfort food och riktigt schyssta viner. Det där med vinvänligt är förresten viktigt, särskilt för sommelieren Mustafa som väljer ut "viner utan hokus pokus” som de själva beskriver det, alltså utan onödiga tillsatser och jästmanipulation. Vinlistan är både bred och djup och fokuserar på Europa.

I Folkteaterns foajé kan du äta ekologiskt och hållbart från Sveriges växtrike och hav, men också dricka vin med samma naturliga fokus. Här lyfter man fram viner helt utan tillsatser, gärna ofiltrerade och jästa utan större inverkan. Vinerna serveras både i baren och i restaurangen.

Devisen på Bang är att de serverar allt de själva tycker är svingott. Det gäller både mat och vin, och smak och humör varierar – som sig bör. Vad man däremot alltid kan lita på är att det är ambitiösa hantverksviner som införskaffas och att stämningen är hög, avslappnad och inte helt ostökig.

På Basque njuter du av goda baskiska pintxos i en filmisk miljö som har en mystisk touch à la Twin Peaks, med rött sammet i taket och synliga kopparrör. Bardisken är välfylld av pintxos som du betalar för per pinne och i baren finns allehanda hantverksmässigt framställd dryck, såsom naturviner, öl och cider.

På den italienska trattorian i Vasastan är det genuin, okomplicerad och god mat som gäller. Här värdesätts fina råvaror från lokala producenter, och på dryckessidan hittar du biodynamiska och naturliga viner som presenteras med passion och inlevelse.

Vrå ger en känsla av både västkusten och Japan, med en exklusiv, minimalistisk stil, lokala inredningsdetaljer och till och med några låga, japanska sittplatser. Säsongen avgör vad som kommer in genom köksingången och därför kan menyn variera ofta, ibland så ofta som från dag till dag. Blir du sugen på ett glas vin finns både klassiska sådana och naturviner att välja mellan.

Röda Rummet har uppstått i ny kostym tillsammans med syskonet Alba som ligger vägg i vägg. Här kan du slinka in på en afterwork eller göra det till en hel middag med välkomponerade smårätter i europeisk stil. Även vinlistan har fått sig en rejäl dos med kärlek, och bland flaskorna hittas idel naturviner.

”Smarrigt käk och stort vinfokus” står i fokus på Epoque, som är en varm och avslappnad kvarterskrog som ska kännas som ett vardagsrum. Hit kan man komma på en middag, lite snacks, en öl, drink eller ett glas vin i baren. Här jobbar ett gäng som älskar vin, och vinlistan har stort fokus på gamla världen.

Det är inte bara de närproducerade råvarorna som gör restaurang Natur värd ett besök – här satsar man nämligen även hårt på naturviner, helt utan tillsatser. Räkna med ett brett utbud av spännande och annorlunda smaker som även går bra ihop med den säsongsbetonade maten.

Robb drivs av äkta paret Karl och Linnea Robb Kaardal, som efter flera års pizza- och vinnörderi kände att det var dags att ta steget och öppna restaurang. Här står således pizza – napolitansk sådan – och vin i fokus. På deras sociala medier kan du se vilka viner de har inne just den här veckan.

Kul mat och god stämning utlovas av gänget bakom Diket, som är en avslappnad vinbar i Majorna. Här äter du smått och gott som kockarna själva valt ut till menyn beroende på humör, tycke, smak och vilka råvaror som är bäst för stunden. Till det sippar du vin som kanske hällts från tapp?

Äta, dricka, prata, och så om igen – det är cykeln på Mestiza. Här delar man på mat i form av mindre rätter som ägaren Mariuxi Ingber Robles har komponerat med smaker från alla världens hörn i en salig blandning, inspirerad av barndomen och resor världen över. Till det blir det grymma viner av alla de slag, många naturliga.

Den sydländska oasen i Majorna lockar med internationella tapas och skön stämning. Stort intresse finns även för dryckerna, som gärna får vara av det naturliga slaget. Restaurangchefen tillika sommelieren Maria Chiesa, som står för urvalet, har en stor förkärlek för bland annat ekologiska och biodynamiska viner.