
Guiden till Stockholms bästa sushi
Uppdaterad 4 nov 2020
Informationen i denna guide kan påverkas av covid-19.
Det lär ha varit samurajserien Shogun som på 80-talet fick oss att upptäcka sushin på riktigt. Idag är den japanska delikatessen en favorit bland hungriga stockholmare som vill ha något snabbt och enkelt men ändå nyttigt och gott. Dessutom växer ambitionen bland sushibarerna konstant: de lite mer innovativa (och lyxiga) sushirestaurangerna blir bara fler och fler. Från kvarterssushi till fusionsushi, chefs table-kreationer och overkligt god sashimi som bara smälter i munnen – här guidar vi till Stockholms bästa sushi.
Sushi per stadsdel:
Roppongi
Hantverkargatan 76, KungsholmenTog sushin till Stockholm
Roppongi öppnades av Tamiji 1994 som ett hål i väggen för avhämtning. Sedan dess har det lilla haket växt till att bli en populär sushirestaurang på Kungsholmen. Inte riktigt vilken sushirestaurang som helst, vilket också märks på uppfinningsrikedomen såväl som på de fina råvarorna. Den generösa menyn innehåller utöver sushi/sashimi även bland annat gyoza och tempura.
Hattori Sushi Devil
Drottninggatan 85, City/VasastanUtmärkt sushi med nya kombinationer
Sushin, utbudet och de speciella kombinationerna på Hattori gör det här till ett sushiställe utöver det vanliga. Här får du nyskuren och så färsk fisk som möjligt men också japanska varm- och tapasrätter, så kallade izakaya, om du har fått nog av de råa godsakerna. Med över 20 olika fisksorter på sushimenyn och hög ambitionsnivå erbjuder Hattori lyxkantad råhet och nya japanska smakupplevelser.
Hattori Sushi Devil Drottninggatan
Ljunggren
Götgatan 36, SödermalmStilrent sushialternativ mitt på Götgatsbacken
Sedan Ljunggren slog upp portarna i anslutning till Brunogallerian har detta stilmedvetna sushialternativ knappast gått någon stockholmare eller besökare obemärkt förbi. Ljunggren erbjuder inte enbart sushi, men den råa delen av crossover-menyn har fått välförtjänt gott rykte. Sushin kommer i både modern och klassisk tappning.
Akki Sushi
Långholmsgatan/Hornsbruksgatan, Hornstull/SödermalmRiktiga sushiproffs
Akki Sushi, som tidigare var ett hål i väggen vid Medis, har länge varit ett extremt populärt sushialternativ bland stockholmarna, och smakupplevelsen lever upp till ryktet. Hösten 2013 öppnade Akki längst ner i Hornstullsgallerian.
Nana Omakase
Västmannagatan 17C, City/VasastanAvsmakningsmeny
Nana Omakase serverar en avsmakningsmeny med höga ambitioner. Här har man kombinerat det nordiska köket med det japanska, och anpassat menyn efter säsong. Man använder helst närproducerade råvaror och du avnjuter menyn vid chef's table, framför ägaren Jonas Bokedal.
Sushi Sho
Upplandsgatan 45, VasastanStans första Michelin-sushi
Sushi Sho öppnade 2014 på Upplandsgatan vid Odenplan och blev inte långt därefter stans första sushirestaurang att få en stjärna i Guide Michelin. Med sushikocken från Akki Sushi i köket levereras råa små konststycken "edomae-style" tillsammans med Tokyo-känsla, hantverkssoja och saké.
Itamae Izakaya
Odengatan 106, VasastanSushi med stil
Detta lilla hål i väggen golvar gästerna med oväntat bra kvalitetssushi. Här serveras sushin på ett spännande sätt med olika toppings, men utan att för den delen bli slabbigt. Anses av många vara stans absolut bästa sushi. I den lilla lokalen ryms bara runt åtta personer och på griffeltavlan hittar man förutom vanliga nigiris och makis bland annat fish tacos.
Sushi Koyama
Mäster Samuelsgatan 10, Norrmalm/CityStans mest prisvärda sushi?
På Sushi Koyama beställer du och tar med dig maten upp till övervåningen där miljön går i klassisk och mysig sushihakstappning. Här får du färska råvaror, god service och ett stort utbud av sushi samt dessutom deras omåttligt populära halstrade lax. Koyama hållar riktiga budgetpriser (även i sushisammanhang) trots högkvalitativ sushi och läget precis intill Biblioteksgatan. Restaurangen stänger redan 19.30, så på kvällarna är det takeaway som gäller.
Minako
Västmannagatan 48, VasastanFokus på omakase
En del menar att den här oansenliga sushirestaurangen i Vasastan är en av Stockholms bästa. Fokus ligger på omakase, där kocken väljer ut olika varianter varje dag, och det är både genuint och väldigt ambitiöst.
Tak
Brunkebergstorg 4, Norrmalm/CityFin fisk på hög höjd
Frida Ronges koncept högt ovan Brunkebergstorg bjuder på nordisk-japanska influenser och fina råvaror, för att inte tala om vackra vyer. Testa lyxig sushi i restaurangen, eller beställ in dagens sushi och sashimi och något att dricka på Izakaya, Taks avslappnade tolkning av en japansk ölhall.
Bistro Rigoletto
Kungsgatan 16, Norrmalm/CitySushi på bistro
Den franskdoftande bistron i anslutning till galabiografen Rigoletto bjuder numera på "det bästa från Japan". Här huserar nämligen pop up-konceptet Bistro Japonais, som bland annat serverar sashimi, maki rolls och nigiri till både lunch och middag. Svårt att bestämma dig? Välj omakase, sushikockens val.
Raw
Rörstrandsgatan 9, VasastanRått och snyggt på Rörstrandsgatan
Raw har gett Birkastan en extra stilig touch av Asien i svart trendformat med stora fönster ut mot gatan. Här kan du ibland få vänta lite på bord, men platserna är fler och tätare än vad man tror och på sommaren är uteserveringen öppen för fler. Sushin är lika snygg som god och helt klart värd sin prisklass. Vill du inte ha fisk kanske torimaki kan vara ett alternativ - friterad kyckling, ruccola och chilimajonnäs med BBQ-sås.
Blue Light Yokohama
Åsögatan 170, SödermalmNyttig vardagsmat precis som i Japan
På supermedvetna BLY gäller hälsosam och ren sushikonst utan tillsatser; ett äkta japanskt alternativ till den vanliga snabbmatskulturen alltså. Menyn lockar med spännande sushivarianter (vad sägs om lax, prosciutto och mangopué?), en hel del vegetariska alternativ och flera sorters japanskt risvin, sake. Dessutom kan du köpa med dig onigiri, ett nyttigt mellanmål inslaget i sjögräs.
East
Stureplan 13, Norrmalm/City/ÖstermalmÖst möter väst på Stureplan
Alltid lika gångbara stockholmsklassikern East har självklart tydliga influenser från öst, något som bland annat innebär ett innovativt och brett urval av sushi. Menyn erbjuder såväl klassisk som modern sushi tillsammans med ett gäng olika tillbehör samt en mängd andra asiatiska rätter och drycker.
Kimama Sushi
Observatoriegatan 13, VasastanEnkelt sushival i lagom kitschig miljö
För dig som är i krokarna och känner sushisuget är sushibaren Ki-Mama ett populärt och anspråkslöst alternativ. Haka med andra ord inte upp dig på den oansenliga fronten, som går i tropiskt bambutema, här döljer sig nämligen ett mer än värdigt alternativ bland sushihaken. Färska råvaror och lagom stora munsbitar står på menyn.
Wäng Izakaya
Sveavägen 88, VasastanSushi på asiatisk bistro
Vill du äta din sushi i asiatisk miljö så erbjuder Wäng Izakaya just det. Här serveras både klassisk och mer experimentell sushi bland rislampor, röd dekor och asiatiska prints. Menyn bjuder även på andra asiatiska rätter och i cocktailbaren hittar du drinkar med exotiska smaker.
Weidao
Vasagatan 7, Norrmalm/CityMed kärlek till Asien
Bara ett stenkast från Centralstationen och Åhléns City, ligger den asiatiska restaurangen Weidao. Här vill man erbjuda gästerna det bästa från världsdelen och givetvis får sushi gott om utrymme på menyn. Till såväl lunch som middag kan du beställa in sushi, maki och sashimi.
Tokyo Diner
Hötorgshallen, Norrmalm/CityInternationell kvalitet i Hötorgshallen
Asiatiska Tokyo Diner är ett givet sushialternativ för lunch i city med läget i Hötorgshallen och den högkvalitativa fusion-maten. Det här är kanske ett av stans mest kosmopolitiska sushiställen - främst för take away, men för den som vill sitta kvar finns platser med fri insyn över det öppna köket där kockarna skapar matkonst framför gästerna. Tänk på att Hötorgshallen stänger kl 18, så se till att vara i tid om du vill ha sushimiddag.
Tezukuri sushi
Hammarby Kaj 38, Hammarby sjöstadPoppis sushi i Sjöstaden
Väntetiderna kan vara långa på den omtalade sushibaren Tezukuri i Hammarby Sjöstad, något som skvallrar om en hel del god och spännande sushi. Här finns många intressanta smaker att utforska, bland annat Tezukuri Roll med tempura-friterade jätteräkor. Med andra ord ett prisvärt guldkorn med både havets godsaker och vegetariska alternativ på den generösa menyn.